4 Delightful Culinary Recipes: অতি সহজ পদ্ধতিতে বাড়িতে এই ৪টি রান্নার রিসিপিগুলি বানিয়ে সকলের মন জয় করে নিন
হাইলাইটস:
- হিলটন গোয়া পানাজির এক্সিকিউটিভ শেফ, ডাবল ট্রি ভূষণ গনোরকার দ্বারা সটেড ব্রোকলি এবং ম্যাঙ্গো সালসা সহ স্পাইসি গ্রিলড চিকেন ট্রাই করুন
- অর্জুন শাহী, এক্সিকিউটিভ শেফ, কানেরবাগের মাশরুম গালুটি কাবাবটি বানিয়ে ফেলুন
- এই সুস্বাদু রেসিপিগুলি বিখ্যাত শেফদের রান্নার দক্ষতা প্রদর্শন করে
4 Delightful Culinary Recipes: এই সুস্বাদু রেসিপিগুলি বিখ্যাত শেফদের রান্নার দক্ষতা প্রদর্শন করে।
উপকরণ:
হারিসা মেরিনেড:
৭ শুকনো নিউ মেক্সিকো চিলিস বা গুয়াজিলো চিলিস
৬ আউন্স ভাজা লাল মরিচ (২ বড় মরিচ)
২ টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
৪টি বড় রসুনের কোয়া, খোসা ছাড়ানো
১ চা চামচ ক্যারাওয়ে বীজ, টোস্ট করা এবং ভুনা
২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
১ চা চামচ স্মোকড পেপারিকা
১/২ চা চামচ লাল মরিচ
লবণ
১ বড় লেবুর রস (২ টেবিল চামচ তাজা লেবুর রস)
২ টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল
আম সালসা:
৩টি পাকা আম
১ মাঝারি লাল বেল মরিচ
১/২ কাপ পেঁয়াজ
১/৪ কাপ প্যাক করা তাজা ধনেপাতা পাতা, কাটা
১ জলপেনো, বীজ এবং কিমা
১ বড় লেবুর রস (প্রায় ১/৪ কাপ লেবুর রস)
১/৮ থেকে ১/৪ চা চামচ লবণ, স্বাদমতো
We’re now on Telegram – Click to join
মসলাযুক্ত চিকেন:
হাড়বিহীন মুরগির মাংস
১টি পেঁয়াজ
২ টেবিল চামচ হারিসা
২ টেবিল চামচ জল
১ টেবিল চামচ খেজুরের সিরাপ
১ চা চামচ পেপারিকা
১/২ চা চামচ লবণ
১/২ চা চামচ কালো মরিচ
ধনেপাতা
অলিভ অয়েল
ব্রকলি ৫-৬ ফুল
পদ্ধতি:
হারিসা মেরিনেড:
শুকনো লঙ্কাগুলিকে ৩০ মিনিটের জন্য গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে ডালপালা এবং বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন।
একটি ফুড প্রসেসরে টমেটো পেস্ট, ভাজা লাল মরিচ, রসুন, গ্রাউন্ড ক্যারাওয়ে বীজ, ধনে, জিরা, স্মোকড পেপারিকা, লাল মরিচ, লবণ এবং লেবুর রসের সাথে মরিচ একত্রিত করুন।
প্রসেসরটি চালান, অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলে গুঁজে দিন যতক্ষণ না একটি পেস্ট তৈরি হয়। স্বাদে সিজনিং সামঞ্জস্য করুন।
একটি জারে সংরক্ষণ করুন, অলিভ তেলের একটি পাতলা স্তর দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
আম সালসা:
একটি পাত্রে কাটা আম, বেল মরিচ, পেঁয়াজ, ধনেপাতা এবং জলপেনো একত্রিত করুন।
লেবুর রস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিয়ে নাড়ুন। লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং ১০ মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
মসলাযুক্ত চিকেন:
মুরগির মাংস টুকরো করে কেটে পেঁয়াজ, ১ টেবিল চামচ হারিসা এবং মশলা দিয়ে মেশান। কয়েক ঘন্টা ম্যারিনেট করুন বা অবিলম্বে রান্না করুন।
মাঝারি আঁচে একটি কড়াই গরম করুন, ১-২ চামচ অলিভ তেল যোগ করুন।
চিকেন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, ৮-১০ মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
বাকি হারিসা, খেজুরের শরবত এবং জল মেশান, তারপর প্যানে ঢেলে দিন। মাঝারি/কম আঁচে আরও ৫-৭ মিনিট রান্না করুন।
ধনেপাতা মেশান।
ব্রোকলি ব্লাঞ্চ করুন, অলিভ তেলে ভাজুন এবং সিজন করুন।
ভাজা ব্রোকলি এবং ম্যাঙ্গো সালসার সাথে মুরগির মাংস পরিবেশন করুন।
Read more – হারিয়ে যাওয়া ব্রিটিশ রাজের রেসিপি হল ডাক বাংলো চিকেন, যা বাঙালি খাবারে জায়গা করে নিয়েছে, রেসিপি জেনে নিন
মাশরুম গালুটি কাবাব
উপকরণ:
২ কাপ মাশরুম, মোটামুটি কাটা
১ কাপ কাজুবাদাম এবং বাদাম
২ টি পেঁয়াজ
১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
১ চা চামচ আদা
১ চা চামচ রসুন
১/৪ চা চামচ গরম মসলা
১/৪ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
২ টেবিল চামচ ঘি
ধনে গুঁড়ো আধা চা চামচ
চাট মসলা আধা চা চামচ
চিমটি লবণ
পদ্ধতি:
কড়াইয়ে ঘি গরম করুন।
কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
কাজুবাদাম এবং বাদাম যোগ করুন, ভাজুন।
রসুন যোগ করুন, সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
আদা যোগ করুন, ভাল করে ভাজুন।
We’re now on WhatsApp – Click to join
মাশরুম, লাল মরিচ গুঁড়ো, গরম মসলা, ধনে গুঁড়ো, চাট মসলা, এবং লবণ যোগ করুন। শুকানো পর্যন্ত রান্না করুন।
মিশ্রণটি ঠাণ্ডা করে পিষে টিক্কি তৈরি করুন।
ঘিতে শ্যালো ফ্রাই টিকিস।
পেঁয়াজ এবং চাটনির সাথে গোল আকৃতির রুটির উপর টিক্কি পরিবেশন করুন।
এইরকম রান্নার রেসিপির প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
