Kaju Katli Recipe: এই দিওয়ালির আগেই বাড়িতেই বানিয়ে নিন কাজু কাটলি, কীভাবে বানাবেন ভাবছেন? রইল পদ্ধতি
সঠিক পদ্ধতি অনুসরণ করে আপনি সহজেই একজন মিষ্টান্ন প্রস্তুতকারকের মতো কাজু কাটলি বানাতে পারবেন। এই প্রসঙ্গে, আজ আমরা বাড়িতে কাজু কাটলি বানানোর একটি রেসিপি শেয়ার করতে চলেছি।
Kaju Katli Recipe: বাড়িতে কীভাবে কাজু কাটলি বানাবেন? জেনে নিন কাজু কাটলি বানানোর সহজ উপায়
হাইলাইটস:
- আজ আমরা বাড়িতে কাজু কাটলি তৈরির একটি রেসিপি শেয়ার করতে চলেছি
- এর বিশেষত্ব হলো, এই রেসিপিটি তৈরি করতে শুধুমাত্র কাজু এবং চিনি প্রয়োজন
- এটি এতটাই সুস্বাদু যে দেখবেন সবাই এর রেসিপি জানতে চাইবে
Kaju Katli Recipe: দিওয়ালি প্রায় চলেই এসেছে, আর সবাই উৎসবের প্রস্তুতি শুরু করে দিয়েছেন। এই উৎসবে কাজু কাটলি অনেকেরই খুব পছন্দের একটি খাবার। তবে, এতে ভেজাল মেশানোর ভয় থেকেই যায়। তাই, আপনি যদি কাজু কাটলির ভক্ত হন এবং বাড়িতে এটি বানানো কঠিন মনে করেন, তাহলে এই খবরটি আপনার জন্যই।
সঠিক পদ্ধতি অনুসরণ করে আপনি সহজেই একজন মিষ্টান্ন প্রস্তুতকারকের মতো কাজু কাটলি বানাতে পারবেন। এই প্রসঙ্গে, আজ আমরা বাড়িতে কাজু কাটলি বানানোর একটি রেসিপি শেয়ার করতে চলেছি। বিশেষত্ব হলো, এই রেসিপিটির জন্য শুধুমাত্র কাজু এবং চিনি প্রয়োজন। এটি এতটাই সুস্বাদু হবে যে সবাই এর রেসিপি জানতে চাইবে।
We’re now on Telegram- Click to join
কাজু কাটলি বানানোর জন্য প্রয়োজনীয় জিনিসপত্র
- ৩০০ গ্রাম কাজু বাদাম
- ৩০০ গ্রাম চিনি
- ১৫০ মিলি পানি
- ১ টেবিল চামচ ঘি
- ১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো
We’re now on WhatsApp- Click to join
বাড়িতে কীভাবে কাজু কাটলি তৈরি করবেন?
কাজু কাটলি বানানোর জন্য, প্রথমে কাজুগুলো অল্প অল্প করে মিক্সারে গুঁড়ো করে নিন। খেয়াল রাখবেন যেন মিক্সারটি ক্রমাগত বন্ধ না থাকে, বরং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। এতে কাজুর তেল বেরিয়ে যাবে না এবং আপনি সহজেই একটি মিহি গুঁড়ো পেয়ে যাবেন। এরপর, গুঁড়ো করা কাজুগুলো একটি চালুনি দিয়ে চেলে মসৃণ গুঁড়ো করে নিন। একটি পাত্রে চিনি ও জল গরম করুন। চিনি পুরোপুরি গলে গেলে, এটি ১-২ মিনিট ফুটিয়ে নিন। সিরাটি ঘন হয়ে আসা পর্যন্ত রান্না করুন। সিরাটি ঘন হয়ে এলে, ঘি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। দলা পাকানো রোধ করতে ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে ধীরে ধীরে কাজুর গুঁড়ো যোগ করুন। ইচ্ছা হলে এলাচ গুঁড়োও যোগ করতে পারেন। মিশ্রণটি কম আঁচে প্রায় ২-৩ মিনিট রান্না করুন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে মসৃণ হয়ে এলে আঁচ বন্ধ করে দিন।
মিশ্রণটি তৈরি হয়েছে কি না তা পরীক্ষা করুন।
এটি করার জন্য, মিশ্রণটি থেকে অল্প পরিমাণে একটি প্লেটে তুলে নিন এবং এটিকে সামান্য ঠান্ডা হতে দিন। যদি এটি আপনার আঙ্গুল দিয়ে সহজেই একটি গোলাকার আকার ধারণ করে এবং হাতে লেগে না যায়, তবে এটি প্রস্তুত। মিশ্রণটিকে ১০-১৫ মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। তারপর, এটিকে হালকা তেল মাখানো কোনো প্ল্যাটফর্ম বা ট্রে-তে রেখে ভালোভাবে মেখে নিন। এরপর, একটি বেলন ব্যবহার করে আপনার পছন্দসই পুরুত্বে বেলে নিন। ইচ্ছা হলে, উপরে রুপালি ফয়েল লাগাতে পারেন। এরপর, এটিকে ৩-৪ ঘণ্টার জন্য সেট হতে দিন।
Read More- বাড়িতে মোমোর জন্য বাজারের মতো লাল চাটনি কীভাবে বানাবেন ভাবছেন? চিন্তা নেই, রইল রেসিপি
কাজু কাটলি পুরোপুরি জমে গেলে, একটি ছুরি দিয়ে প্রথমে সোজা এবং তারপর কোণাকুণিভাবে হীরের আকৃতিতে কেটে নিন। মিষ্টির দোকানে বিক্রি হওয়া কাটলিগুলোর মতো আপনার কাজু কাটলি তৈরি।
এইরকম আরও রেসিপি সংক্রান্ত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
