Bharta Recipes: গরমের দুপুরে পান্তা ভাত আর চিংড়ি মাছের ভর্তা – দারুণ কম্বিনেশন
হাইলাইটস:
- পান্তা ভাতের সাথে ভর্তা দারুণ লাগে
- তবে এই ভর্তা পদটি এসেছে বাংলাদেশ থেকে
- এই গরমের দুপুরে পান্তা ভাতের সাথে খাওয়ার জন্য বানিয়ে ফেলুন চিংড়ি মাছের ভর্তা
Bharta Recipes: গরমের দিনে বাঙালির কাছে পান্তা ভাতের থেকে স্বর্গসুখ আর কিছুই নয়। সামান্য শুকনো লঙ্কা পোড়া, কাঁচা পেঁয়াজ আর নুন দিয়েই এক থালা পান্তা ভাত খেয়ে নেওয়া যায়। শহরবাসী কিংবা তরুণ প্রজন্মের কাছে পান্তার গুরুত্ব তেমন না হলেও আজও গ্রামবাংলার বড় একটা অংশ এই গরমে পান্তা ভাত খেয়েই পেট চালান। এই মরসুমে গরম ভাতের তুলনায় পান্তা ভাত কিন্তু অনেক বেশি উপকারী। তবে আপনি কি জানেন, বাংলাদেশে পান্তা ভাত খাওয়া হয় বিভিন্ন ধরণের ভর্তা দিয়ে। এই গরমের দুপুরে যদি শরীরকে ঠান্ডা রাখতে পান্তা ভাত খেতে চান তবে তার সাথে খাওয়ার বানিয়ে ফেলুন চিংড়ি মাছের ভর্তা। রইল সম্পূর্ণ রেসিপি –
চিংড়ি মাছের ভর্তা তৈরির উপকরণগুলি হল:
• চিংড়ি মাছ ২০০ গ্রাম
• পেঁয়াজ ২টি
• শুকনো লঙ্কা ২টি
• কাঁচা লঙ্কা ২টি
• রসুনের কোয়া ৪-৫টি
• হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
• লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
• ধনে পাতা ১/২ কাপ
• নুন স্বাদ মতো
• গণেশ সর্ষের তেল ১ টেবিল চামচ
চিংড়ি মাছের ভর্তা তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে চিংড়ি মাছগুলি পরিষ্কার জলে ভালো করে ধুয়ে লেবুর রস মাখিয়ে ৩০ মিনিট আলাদা রাখুন।
• তারপর ৩০ মিনিট হয়ে যাওয়ার পর তাতে স্বাদ মতো নুন এবং হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে নিন।
• এরপর গ্যাসে কড়াই বসিয়ে সর্ষের তেল গরম করে চিংড়ি মাছগুলি ভেজে তুলে রাখুন।
• এবার ওই তেলের মধ্যেই শুকনো লঙ্কা, রসুনের কোয়া এবং পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।
Read more – https://bangla.oneworldnews.com/food-recipes/palak-bharta-recipe-serve-spinach-bharta
• তারপর মিশ্রণটি একটু ঠান্ডা হলে চিংড়ি মাছের সাথেই মিক্সিতে দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। মনে রাখবেন, শিলে বাটতে পারলে আরও ভালো হবে।
• সবশেষে পরিবেশন করার আগে উপর থেকে ধনেপাতা এবং কাঁচা সর্ষের তেল ছড়িয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু চিংড়ি মাছের ভর্তা।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
[…] […]