Palak Bharta Recipe: এই শীতের দুপুরে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন পালং শাকের ভর্তা, রইল রেসিপি

Palak Bharta Recipe: খুবই লোভনীয় একটি পদ এটি

 

হাইলাইটস:

  • পালং শাকের চচ্চড়ি কিংবা ঘন্টের বদলে বানান পালং শাকের ভর্তা
  • এই শীতের দুপুরে গরম ভাতের সঙ্গে দারুণ জমবে
  • রইল সম্পূর্ণ রেসিপিটি

Palak Bharta Recipe: বহু বছর ধরে বাঙালি বাড়িতে দুপুরে ভাতের সঙ্গে প্রথম পাতে কোনওরকম তেতো বা শাক খাওয়ার চল আছে। শাকের ক্ষেত্রে ভাজা হোক বা ঘণ্ট, কোনও না কোনও আইটেম থাকবেই। বছরের বেশিভাগ সময়ে কলমি, নটে বা লাল শাকের আধিপত্য চললেও শীতকালে বাজারে রাজ করে পালং শাক। যার ফলে এই সময় বাঙালি বাড়িতে নিত্যদিনই পালং শাক রান্না হচ্ছে। আপনার যদি প্রতিদিন পালং শাকের চচ্চড়ি কিংবা ঘণ্ট খেতে অরুচি লাগে তবে চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন পালং শাকের ভর্তা। একনজরে দেখে নিন রেসিপিটি –

We’re now on WhatsApp – Click to join

পালং শাকের ভর্তা তৈরির উপকরণ:

• পালং শাক ১ আঁটি

• পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ

• রসুন কুচি ১ চা চামচ

• কাঁচালঙ্কা ২টি

• শুকনো লঙ্কা ২টি

• গণেশ সর্ষের তেল ২ টেবিল চামচ

• ধনেপাতা কুচি সামান্য

• নুন স্বাদ অনুযায়ী

পালং শাকের ভর্তা তৈরির পদ্ধতি:

• প্রথমে পালং শাক কুচি কুচি করে কেটে নিয়ে পরিষ্কার জলে ভালো ভাবে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন।

• তারপর গ্যাসে একটি কড়াই বসিয়ে পালং শাক ও সামান্য নুন দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিন।

• দেখবেন কিছুক্ষণের মধ্যেই শাক গিয়ে জল বেরোতে থাকবে। আর এই জলেই শাক সেদ্ধ হয়ে যাবে। তাই আলাদা করে জল দেওয়ার কোনও প্রয়োজন নেই।

• এবার কড়াইয়ের ঢাকনা চাপা দিয়ে শাক সেদ্ধ হতে দিন।

• তারপর ৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখবেন জল শুকিয়ে গেছে। যার ফলে শাকও সেদ্ধ হয়ে এসেছে।

• এরপর সেদ্ধ করা শাক একটি প্লেটে তুলে রেখে দিন। রাখুন।

• এবার গ্যাসে ওই কড়াইটি বসিয়ে সামান্য তেল গরম করতে দিন।

• তেল গরম হয়ে এলে প্রথমে শুকনো লঙ্কা ভেজে তুলে নিন।

• তারপর তাতে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি এবং কাঁচা লঙ্কা চেরা দিয়ে ভেজে নিন।

• পেঁয়াজের রঙ লালচে হলে সেগুলি একটি পাত্রে তুলে নিন।

• এবার সেদ্ধ করা পালং শাক প্রথমে হাত দিয়ে একটু চটকে নিন।

• তারপর সেই শাকের সঙ্গে ভাজা শুকনো লঙ্কা, স্বাদ মতো নুন, ভেজে রাখা পেঁয়াজ, রসুন এবং কাঁচা লঙ্কা ভালো করে মাখিয়ে নিন।

• সবশেষে উপর থেকে ধনেপাতা কুচি এবং একটু সর্ষে তেল দিয়ে মাখিয়ে নিলেই তৈরি আপনার পালং শাকের ভর্তা। এবার গরম ভাতের পরিবেশন করুন এই লোভনীয় পদটি।

এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।

Sanjana Chakraborty

Professional Content Writer

Leave a Reply

Your email address will not be published.