Dal Bati Churma Recipe: এই সহজ পদ্ধতিতে ঘরেই বানিয়ে ফেলুন রাজস্থানী ডাল বাটি চুর্মা, আত্মীয়রা খাওয়ার সাথে সাথেই বলবে দারুন!
Dal Bati Churma Recipe: এখানে রাজস্থানী ডাল বাটি চুর্মার রেসিপি এবং পদ্ধতি দেওয়া হল, এখনই বানিয়ে ফেলুন
হাইলাইটস:
- ভর্তার জন্য একটি প্যান নিন, এতে এক চামচ ঘি দিন, তারপর তাতে জিরা এবং কাটা আদা দিন
- মটর এবং সমস্ত শুকনো মশলা যোগ করুন এবং ১০ মিনিটের জন্য ভালভাবে রান্না করুন
- প্রথমে একটি পাত্রে গমের আটা, লবণ, ঘি, বেকিং পাউডার মিশিয়ে নিন
Dal Bati Churma Recipe: ডাল বাটি চুর্মা রাজস্থানের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, যা তার দারুণ স্বাদের কারণে সারা ভারতে জনপ্রিয়। এটি মিষ্টি এবং টক স্বাদের একটি খুব ভাল সমন্বয়। বেশিরভাগ মানুষের এই ধারণা যে ডাল বাটি চুর্মা তৈরি করা খুব কঠিন কাজ কিন্তু আমার রেসিপির মাধ্যমে আপনি জানতে পারবেন যে বাড়িতে ডাল বাটি চুর্মা তৈরি করা খুব সহজ। খাঁটি দেশি ঘি দিয়ে বানিয়েছি স্বাদ দ্বিগুণ।
We’re now on Telegram – Click to join
বাটির জন্য উপকরণ
২ কাপ গমের আটা
১ চা চামচ লবণ
১/৪ চা চামচ বেকিং পাউডার
১/৪ কাপ ঘি
গুঁড়ো করার জন্য প্রয়োজনীয় জল
১ কাপ ভরাটের জন্য – সবুজ মটর
১ চা চামচ ঘি
১ চা চামচ জিরা
১ টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা আদা
২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
১ চামচ শুকনো আমের গুঁড়ো
ডুবানোর জন্য প্রয়োজন মতো ঘি বাটি
চুরমার জন্য ২ টেবিল চামচ ঘি
৩ চা চামচ চিনির গুঁড়ো
২-৩ চামচ কাটা শুকনো ফল (বাদাম এবং কাজু)
১ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো
১/২ কাপ ডালের জন্য মুগ খোসা
১/২ কাপ মসুর ডাল
১/৪ কাপ ছানার ডাল (ভেজানো)
৩-৪ চামচ ঘি
১ চা চামচ সরিষা
১ চা চামচ জিরা
১ চিমটি হিং
১ টি ছোট পেঁয়াজ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)
১/২ চা চামচ আদা রসুন
১-২টি কাঁচা মরিচ কুচি করে কাটা
১টি টমেটো সূক্ষ্মভাবে কাটা
১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
১/২ চা চামচ মরিচ
১/৪ চা চামচ গরম মসলা
১ লবণ
প্রয়োজন অনুযায়ী জল
২টি সবুজ ধনে কুচি করে কাটা
Read more – তাড়াতাড়ি উপশমের জন্য ৫টি সহজ ধাপে ঘরেই তৈরি করুন সুস্বাদু ছাতু
রেসিপি
ভর্তার জন্য – একটি প্যান নিন, এতে এক চামচ ঘি দিন, তারপর তাতে জিরা এবং কাটা আদা দিন। মটর এবং সমস্ত শুকনো মশলা যোগ করুন এবং ১০ মিনিটের জন্য ভালভাবে রান্না করুন। ভরাট প্রস্তুত। প্রথমে একটি পাত্রে গমের আটা, লবণ, ঘি, বেকিং পাউডার মিশিয়ে নিন। ময়দায় ঘি ভালো করে মেশান! প্রয়োজনমতো জল দিয়ে ময়দা মেখে নিন। এবার একটি ছোট বল নিন এবং একটি গোল বল তৈরি করুন এবং এটি আপনার হাত দিয়ে টিপুন, তারপর এতে মটর ভরাট যোগ করুন এবং একটি ক্রস সাইন তৈরি করতে আপনার হাত দিয়ে চাপ দিন। গ্যাসে আপে তৈরির জন্য একটি পাত্র রাখুন।
আপের ছাঁচে ঘি লাগিয়ে বাটিকে ঢেকে ১৫ মিনিট রান্না করুন এবং অন্য দিক থেকেও রান্না করুন ১০ মিনিটের জন্য বাটি প্রস্তুত।
চুর্মার জন্য – ৩-৪টি বাটি নিন এবং মিক্সারে অল্প অল্প করে ভেঙ্গে ঘন গুঁড়ো তৈরি করুন। গ্যাসের উপর একটি প্যান রাখুন এবং এতে ঘি গরম করুন, বাটির গুঁড়ো দিন এবং হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ভাজুন। মিশ্রণটি ঠাণ্ডা হতে দিন, তারপর এতে চিনি, শুকনো ফল এবং এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান, চুর্মা প্রস্তুত।
We’re now on WhatsApp – Click to join
রাজস্থানী ডাল – প্রথমে একটি প্রেসার কুকার নিন, এতে তিনটি ডাল মেশান, জল যোগ করুন এবং ২-৩টি শিস দিয়ে দিন। একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে সরিষা, জিরা, হিং দিন। এরপর এতে পেঁয়াজ ও রসুন বাটা, কাঁচামরিচ দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন এবং এবার এক কাপ জলে সিদ্ধ করা মসুর ডাল দিয়ে ভালো করে ভাজুন গ্যাস ডাল প্রস্তুত! রাজস্থানের বিখ্যাত ডাল বাটি চুর্মা প্রস্তুত।
এইরকম রান্নার রেসিপির প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
