Shukto Recipe: মা-ঠাকুমার আমলের দুধ শুক্তো বানিয়ে চমকে দিন সকলকে
হাইলাইটস:
- গরমের একটি আদর্শ রেসিপি হল শুক্তো
- এটি বাঙালির একটি ঐতিহ্যবাহী রান্নাও বটে
- এই গরমে লাঞ্চে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন দুধ শুক্তো
Shukto Recipe: শুক্তো হল বাঙালির একটি ঐতিহ্যবাহী রান্না। এই রান্নার সাথে জড়িয়ে আছে মা-ঠাকুমার ভলোবাসা। বাঙালিদের প্রতিটি শুভ অনুষ্ঠানে শুক্তো দেওয়ার চল প্রাচীনকাল থেকেই প্রচলিত। তবে অনেকেই অনেক রকম ভাবে রাঁধেন এই রেসিপিটি। আজ আমরা আপনাদের সাথে শেয়ার করবো দুধ শুক্তো তৈরির একটি দুর্দান্ত রেসিপি। তবে আর দেরি না করে ঝটপট দেখে নিন রেসিপি –
We’re now on WhatsApp – Click to join
দুধ শুক্তো তৈরির উপকরণ:
•দুধ ২০০ মিলিলিটার
• সজনে ডাঁটা ২টি
• আলু ১টি (বড় সাইজের)
• গাজর ১টি
• পটল ১টি
• উচ্ছে বা করলা ১টি
• কাঁচকলা ১টি
• রাঙা আলু ১টি
• বেগুন ১টি (মাঝারি সাইজের)
• হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
• পাঁচফোড়ন সামান্য
• নুন স্বাদ মতো
• গণেশ সর্ষের তেল পরিমান মতো
We’re now on Telegram – Click to join
দুধ শুক্তো তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে সবজিগুলি ভালো করে জলে ধুয়ে নিয়ে খোসা ছাড়িয়ে ডুমো ডুমো করে কেটে নিতে হবে।
• তারপর কড়াইয়ে তেল গরম করে প্রতিটি সবজি আলাদা আলাদা করে ভেজে নিন। তবে খেয়াল রাখবেন, ভাজা যেন কড়া না হয়ে যায়।
• অন্যদিকে পাঁচফোড়ন গুঁড়ো করে নিন।
• এরপর ওই কড়াইয়ে আবারও একটু তেল দিয়ে তাতে পাঁচফোড়ন গুঁড়ো মিশিয়ে নাড়তে থাকুন।
• তারপর ওই গরম তেলে পরিমাণ মতো নুন, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মশলা কষিয়ে নিয়ে একে একে ভাজা সবজিগুলি দিয়ে দিন।
• এবার একটু নাড়াচাড়া করে সবজিগুলি সেদ্ধ হওয়ার জন্য অল্প জল দিয়ে দিন।
Read more:- বাড়িতে আমের একটি অভিনব রেসিপি ট্রাই করুন, রইল রেসিপি
• তারপর আঁচ কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন কিছুক্ষণ।
• এরপর সবজিগুলি সেদ্ধ হয়ে আসলে তাতে ফোটানো দুধ ঢেলে দিন।
• এবার দুধ দেওয়ার পর ভালো করে ফুটতে দিন।
• ঝোল ভালো করে ফুটে উঠলে উপর থেকে পরিমাণ মতো চিনি এবং সামান্য পাঁচফোড়নের গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়ে ২-৩ মিনিট নাড়িয়ে নিন।
• তারপর ঝোল একটু ঘন হয়ে এলে গ্যাস নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন দুধ শুক্তো।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
[…] […]