Paneer Paturi: ভেটকি কিংবা ইলিশ নয়, এবার স্বাদহীন পনিরে দিন পাতুরির টুইস্ট! গরম ভাতের জমে যাবে এই নিরামিষ রেসিপি

Paneer Paturi: নিরামিষের দিন বানিয়ে ফেলুন জিভে জল আনা পনির পাতুরি

 

হাইলাইটস:

  • পাতুরির সঙ্গে মাছের সম্পর্ক অত্যন্ত নিবিড়
  • তবে ভেটকি বা ইলিশের বদলে আপনি বানাতে পারেন পনির পাতুরি
  • নিরামিষের দিন গরম ভাতের জমে যাবে এই রেসিপিটি

Paneer Paturi: ভেটকি পাতুরি বা ইলিশ পাতুরি তো অনেক খেয়েছেন, এবার নিরামিষের দিন বাড়িতে পনির পাতুরি রেঁধে সকলকে চমকে দিতে পারেন। স্বাদহীন পনিরে পাতুরির টুইস্ট দিলে ব্যাপারটা কিন্তু জমে যাবে। অনেক বাঙালি বাড়িতে সপ্তাহের একটা দিন নিরামিষ খাওয়ার চল আছে। শরীরকে সুস্থ রাখতে নিরামিষ খাওয়া অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। সবচেয়ে বড় কথা হল, বাঙালির ভুরিভোজে পাতুরি অতি জনপ্রিয় একটি পদ। তাই যদি নিরামিষ এবং পাতুরিকে একসঙ্গে মিশিয়ে দেওয়া যায় তবে তো সোনায় সোহাগা। কি ভাবে বানাবেন পনির পাতুরি? দেখে নিন সম্পূর্ণ রেসিপি –

We’re now on WhatsApp – Click to join

পনির পাতুরি তৈরির উপকরণগুলি হল:

• পনির ৫০০ গ্রাম

• নারকেল বাটা ২ টেবিল চামচ

• সর্ষে বাটা ২ টেবিল চামচ

• পোস্ত বাটা ২ টেবিল চামচ

• কাজুবাদাম বাটা ২ টেবিল চামচ

• কাঁচা লঙ্কা ৪-৫টি

• চিনি ১ চা চামচ

• নুন স্বাদ মতো

• গণেশ সর্ষের তেল ৪ টেবিল চামচ

• কলাপাতা বেশ কয়েকটি

We’re now on Telegram – Click to join

পনির পাতুরি তৈরির পদ্ধতিটি হল:

• প্রথমে একটি পাত্রের মধ্যে পনিরের টুকরো, নারকেল বাটা, সর্ষে বাটা, পোস্ত বাটা এবং কাজুবাদাম বাটা দিয়ে ভালো করে উপকরণগুলি চটকে মেখে নিন।

• অন্যদিকে কলাপাতাগুলি ভালো করে ধুয়ে, গ্যাসে হালকা সেঁকে নিন। যাতে পাতাগুলি গরম হয়ে যায়।

• এবার কলাপাতার টুকরোর মধ্যে নিয়ে পরিমাণ মতো পনিরের মিশ্রণ দিয়ে দিন।

• তারপর উপর থেকে অল্প গণেশ সর্ষের তেল এবং একটি চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে ভালো করে কলাপাতা মুড়ে নিন। আপনি যদি চান সুতো দিয়ে বেঁধেও নিতে পারেন অথবা টুথপিক দিয়েও পাতাটি আটকে দিতে পারেন।

• সবগুলি এইভাবে তৈরি হয়ে গেলে এবার গ্যাসে একটি ফ্রাইং প্যান বসিয়ে পরিমান মতো সর্ষের তেল গরম করুন।

Read more:- পাতুরি খেতে ইচ্ছা করছে? বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন বিয়েবাড়ির স্বাদের সুস্বাদু ভেটকি মাছের পাতুরি

• তেল গরম হয়ে এলে বেঁধে রাখা পাতুরিগুলি তাতে দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন।

• এবার ৫-৬ মিনিট পর ঢাকা খুলে পাতুরিগুলি উল্টে দিন। তবেই ভালো করে রান্না হবে দু’দিক।

• তারপর ৫-৬ মিনিট হয়ে এলে গ্যাস থেকে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন পনির পাতুরি।

এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন। 

Sanjana Chakraborty

Professional Content Writer

1 Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.