2 Delicious South Indian Dessert: বাড়িতে অতি সহজে এই ২টি দক্ষিণ ভারতীয় ডেসার্টগুলি তাড়াতাড়ি বানিয়ে ফেলুন, রেসিপিটি দেখে নিন
2 Delicious South Indian Dessert: অধিরসাম থেকে এলা আদা পর্যন্ত সুস্বাদু ডেজার্ট রেসিপিগুলির সাথে দক্ষিণ ভারতীয় মিষ্টতায় লিপ্ত হন
হাইলাইটস:
- একটি বড় পাত্রে চালের আটা, শুকনো আদা গুঁড়ো এবং সবুজ এলাচের গুঁড়ো নিন
- একটি নন-স্টিক প্যানে গুড় এবং ২ কাপ জল গরম করুন, যতক্ষণ না গুড় গলে যায় এবং মিশ্রণটি এক স্ট্রিং সামঞ্জস্যে পৌঁছায় ততক্ষণ রান্না করুন
- ময়দার মিশ্রণে সিরাপটি ছেঁকে দিন এবং অল্প অল্প করে ঘি যোগ করুন এবং একটি মসৃণ ময়দা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত মেশান
2 Delicious South Indian Dessert: দক্ষিণ ভারতীয় রন্ধনপ্রণালীতে, সাধারণত খাবারের শুরুতে মিষ্টি পরিবেশন করা হয়, অনেক সংস্কৃতিতে তাদের ডেজার্ট অবস্থার বিপরীতে।
We’re now on WhatsApp – Click to join
দক্ষিণ ভারতীয় রেসিপিগুলি অবশ্যই চেষ্টা করুন
১. অধীরসম
উপকরণ:
১ কাপ চালের আটা
৩/৪ চা চামচ শুকনো আদা গুঁড়ো
আধা চা চামচ সবুজ এলাচ গুঁড়ো
১ কাপ কাটা গুড়
১/৪ কাপ ঘি + গ্রিজ করার জন্য
গভীর ভাজার জন্য তেল
https://www.instagram.com/tv/B316CBAF3jW/?igsh=MWJuazZjMnM5amhqdw==
পদ্ধতি:
১. একটি বড় পাত্রে চালের আটা, শুকনো আদা গুঁড়ো এবং সবুজ এলাচের গুঁড়ো নিন।
২. একটি নন-স্টিক প্যানে গুড় এবং ২ কাপ জল গরম করুন। যতক্ষণ না গুড় গলে যায় এবং মিশ্রণটি এক স্ট্রিং সামঞ্জস্যে পৌঁছায় ততক্ষণ রান্না করুন।
৩. ময়দার মিশ্রণে সিরাপটি ছেঁকে দিন এবং অল্প অল্প করে ঘি যোগ করুন এবং একটি মসৃণ ময়দা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত মেশান। একটি পাত্রে ময়দা স্থানান্তর করুন, এর উপরে কিছু ঘি দিয়ে গ্রীস করুন, ক্লিং র্যাপ দিয়ে ঢেকে ১ দিনের জন্য আলাদা করে রাখুন।
৪. একটি কড়াইতে পর্যাপ্ত তেল গরম করুন।
৫. অধিরসাম তৈরি করতে, কলা পাতার একটি ছোট টুকরো কিছু তেল দিয়ে গ্রিজ করুন। ময়দার একটি ছোট অংশ নিন এবং গ্রীস করা পাতার উপরে একটি ডিস্কের আকার দিন।
৬. গরম তেলে একবারে কয়েকটি ডিস্কে আলতো করে স্লাইড করুন এবং কম থেকে মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী এবং খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি শোষক কাগজ উপর নিষ্কাশন।
Read more – গোয়ার এই ৫টি অসাধারণ ব্রেকফাস্টগুলি বাড়িতে অবশ্যই ট্রাই করুন
২. এলা আদা
উপকরণ:
১ কাপ গুড়
১ চা চামচ ঘি
১/৪ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো
১কাপ কোড়ানো নারকেল
চালের আটার ময়দার জন্য
১ কাপ চালের আটা
১/২ চা চামচ ঘি
লবনাক্ত
ইলা আড্ডার জন্য অন্যান্য উপকরণ
১টি কলা পাতা, ৭৫ মিমি × ৭৫ মিমি করে কাটা
পদ্ধতি:
১. একটি বিস্তৃত নন-স্টিকে গুড় এবং ১/৪ কাপ জল একত্রিত করুন, ভালভাবে মেশান এবং মাঝে মাঝে নাড়তে গিয়ে ৩ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
২. নারকেল এবং এলাচ গুঁড়ো যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং একটি মাঝারি আঁচে ৪ মিনিটের জন্য রান্না করুন, একটানা নাড়তে থাকুন।
৩. আগুন বন্ধ করুন, ঘি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। একপাশে রাখুন।
চালের আটার ময়দার জন্য
৪. একটি গভীর পাত্রে চালের আটা, লবণ এবং ঘি একত্রিত করুন এবং একটি চামচ ব্যবহার করে পর্যাপ্ত গরম জল যোগ করে একটি নরম ময়দার মধ্যে ফেটিয়ে নিন এবং তারপরে একটু ঠাণ্ডা হলে আপনার হাত ব্যবহার করুন এবং ভাল করে মাখুন। একপাশে রাখুন।
কিভাবে এগিয়ে যেতে হবে
৫. গুড়ের স্টাফিংকে ৬টি সমান অংশে ভাগ করুন। একপাশে রাখুন।
৬. অল্প জলে আপনার আঙ্গুলগুলি ভিজিয়ে নিন এবং ময়দাটিকে ৬টি সমান অংশে ভাগ করুন।
৭. একটি পরিষ্কার, শুষ্ক পৃষ্ঠে একটি কলা পাতা রাখুন, এটিতে সামান্য জল রাখুন এবং এটি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। এটির উপর ময়দার একটি অংশ রাখুন এবং এটিকে ১৫০ মিমি করতে সমতল করার জন্য ময়দাটি প্যাট করুন। (6″) ব্যাস বৃত্ত। আপনার যদি এটি ছড়িয়ে দেওয়া কঠিন হয় তবে আপনি হালকাভাবে আপনার আঙ্গুলগুলি জলে ডুবিয়ে চালিয়ে যেতে পারেন।
We’re now on Telegram – Click to join
৮. বৃত্তের কেন্দ্রে গুড় স্টাফিংয়ের একটি অংশ রাখুন। কলা পাতার সাথে ভাঁজ করে সিল করে একটি অর্ধবৃত্ত তৈরি করুন।
৯. আপনার আঙ্গুল দিয়ে এটিকে পুরোপুরি সিল করার জন্য প্রান্তগুলিকে ভালভাবে টিপুন। আরও ৫টি এলা আদা তৈরি করতে ৩ থেকে ৬টি ধাপ পুনরাবৃত্তি করুন। ১২ থেকে ১৫ মিনিট বা সম্পন্ন হওয়া পর্যন্ত স্টিমারে ২ ইলা অ্যাডাস ভাপুন।
এইরকম রান্নার রেসিপির প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
