Tadka Recipe: আপনি কী ধাবা স্টাইল তড়কা বাড়িতে বানাতে চান? রইল সহজ রেসিপি

Tadka Recipe
Tadka Recipe

Tadka Recipe: রুমালি রুটি বা পরোটার সাথে তড়কা কিন্তু জমে যায়

Tadka Recipe: বাঙালি হেঁসেলে নানারকম ডাল রান্না হলেও তড়কা কিন্তু তেমন বেশি রান্না হয় না। কারণ এটি একটি উত্তর ভারতের খাবার। তবে তাঁরা যদি কোনও ধাবায় যায় হামেশাই অর্ডার করে থাকেন তড়কা। ধাবা স্টাইল তড়কার স্বাদ কিন্তু বাড়িতে রান্না করা তড়কার চেয়ে খানিকটা আলাদা। আপনি যদি ধাবা স্টাইল তড়কা বাড়িতে রান্না করতে চান, তবে নীচে দেওয়া সম্পূর্ণ রেসিপিটি দেখে নিন –

We’re now on WhatsApp – Click to join

ধাবা স্টাইল তড়কা বানানোর উপকরণ:

• ছোলার ডাল ১ কাপ

• সবুজ মুগ ডাল ৩ কাপ

• গণেশ ঘি ৩০ গ্রাম

• মাখন ১ টেবিল চামচ

• আদা কুচি ১ চা চামচ

• রসুন কুচি ১ চা চামচ

• পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ

• টমেটো কুচি ১ কাপ

• কাঁচা লঙ্কা কুচি ১/২ টেবিল চামচ

• হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ

• জিরে গুঁড়ো ১ চা চামচ

• ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ

• কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ

• কসৌরি মেথি ১/২ চা চামচ

• নুন স্বাদ মতো

• গণেশ সর্ষের তেল পরিমান মতো

ধাবা স্টাইল তড়কা বানানোর পদ্ধতি:

• আগের দিন রাত দিয়ে ছোলার ডাল এবং সবুজ মুগের ডাল ভিজিয়ে রাখতে হবে।

• তারপর প্রেসার কুকারে দু-রকম ডাল, ১/২ কাপ জল এবং সামান্য নুন দিয়ে প্রায় ১০ মিনিটের জন্য সেদ্ধ করে নিন।

• এরপর আদা, রসুন, পেঁয়াজ এবং কাঁচালঙ্কা ভালো করে কুচিয়ে নিন।

• অন্যদিকে টমেটোও চার টুকরো করে নিন।

• এবার গ্যাসে কড়াই বসিয়ে গণেশ সর্ষের তেল গরম করতে দিন।

• তেল গরম হয়ে এলে তাতে ৩-৪ চামচ গণেশ ঘি দিন।

• তারপর তাতে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, আদা কুচি দিন এবং ভালো করে কষিয়ে নিন।

• এবার টমেটোর টুকরোগুলিও দিয়ে দিন।

• তারপর টমেটো গলে এলে হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দিন। • এরপর মশলা ভালো করে মিশে এলে সেদ্ধ করে রাখা ডাল ঢেলে দিন।

• এবার ভালো করে রান্না হয়ে এলে উপর থেকে কসৌরি মেথিও ছড়িয়ে দিন।

• সবশেষে নামানোর আগে উপর থেকে সামান্য মাখন দিলেই তৈরি ধাবা স্টাইল তড়কা। তারপর গরম গরম রুমালি রুটি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন।

এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন। 

Sanjana Chakraborty

Professional Content Writer

Leave a Reply

Your email address will not be published.