Paneer Recipes: নিরামিষের দিনে পনিরের নতুন কিছু রান্না করতে চান?
হাইলাইটস:
- নিরামিষের দিনে ডিনারে কি বানাবেন ভাবছেন?
- তালিকায় নিশ্চয়ই পনির রয়েছে?
- আপনি যদি লুচির সাথে নতুন কিছু বানাতে চান, তবে পনির রেজালা ট্রাই করতে পারেন
Paneer Recipes: নিরামিষের দিনে সুস্বাদু খাবার বলতে বাঙালি হেঁশেলে পনিরই একমাত্র ভরসা। তবে সেই একঘেয়ে পনিরের ডালনা কিংবা পনিরের তরকারি রাঁধলে বাড়ির অনেকেই খেতে চায় না। তাই এবার নিরামিষের দিনে লুচি কিংবা পরোটার সঙ্গে আর আলুর দম নয়, স্বাদ বদল করতে বানিয়ে ফেলুন পনির রেজালা। দেখে নিন সম্পূর্ণ রেসিপি –
We’re now on WhatsApp – Click to join
পনির রেজালা তৈরির উপকরণ:
• পনির ৩০০ গ্রাম
• পোস্ত ১ টেবিল চামচ
• টক দই ১ কাপ
• কাজুবাদাম ২ টেবিল চামচ
• কিশমিশ ১ টেবিল চামচ
• কাঁচালঙ্কা ৪-৫টি
• শাহি জিরে ১ চা চামচ
• গোটা গরম মশলা ১ চা চামচ
• শুকনো লঙ্কা ২টি
• হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
• লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ
• কেওড়া জল ১ চা চামচ
• গোলাপ জল ১ চা চামচ
• বিরিয়ানি মশলা ১ টেবিল চামচ
• গণেশ ঘি পরিমান মতো
• নুন ও চিনি স্বাদ মতো
• সাদা তেল পরিমাণ মতো
We’re now on Telegram – Click to join
পনির রেজালা তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে পনির টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
• তারপর গ্যাসে একটি প্যান বসিয়ে তেল গরম করে হালকা ভেজে তুলে রাখুন।
• এরপর একটি মিক্সিতে টক দই, কাজুবাদাম, পোস্ত, কিশমিশ এবং কাঁচালঙ্কা একসঙ্গে নিয়ে মিহি করে একটি পেস্ট তৈরি করে নিন।
• তারপর পনির ভাজার কড়াইতেই আরও একটু তেল এবং ঘি একসঙ্গে গরম করে নিন।
• এবার ওই গরম তেলে শুকনো লঙ্কা, গোটা গরম মশলা এবং শাহি জিরে ফোড়ন দিন।
• তারপর একটু নেড়ে নিয়ে তাতে টক দইয়ের মিশ্রণটি দিয়ে দিন।
Read more:- বৃষ্টিভেজা দিনে পরিবারের মন জয় করতে চান? চটজলদি বানিয়ে নিন পনির পসিন্দা, রইল রেসিপি
• এরপর একটু কষিয়ে নিয়ে তাতে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, নুন এবং পরিমাণমতো চিনি দিয়ে দিন।
• তারপর তাতে দিয়ে দিন ভেজে রাখা পনিরগুলি।
• এবার একে একে কেওড়া জল, গোলাপ জল এবং বিরিয়ানি মশলা দিয়ে আরও ভালো করে কষিয়ে নিন।
• তারপর মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে গ্রেভির জন্য অল্প জল দিয়ে দিন।
• এরপর ৫ মিনিট রান্না করে ঝোল ফুটে উঠলেই আপনার সুস্বাদু পনির রেজালা তৈরি।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
