Paneer Momo: চিকেন মোমোর বদলে পনির মোমো তৈরি করে দেখুন মন্দ লাগবে না
হাইলাইটস:
- গ্রীষ্ম, বর্ষা, শীত সন্ধ্যের জলখাবারে মোমো বেস্ট
- এবার বাড়িতেই বানাতে পারেন পনির মোমো
- রইল সম্পূর্ণ রেসিপি
Paneer Momo: পাহাড়ের একটি জনপ্রিয় খাবার হল মোমো (Momo)। তবে এখন কলকাতাতেও সমান জনপ্রিয় এটি। শহর কলকাতার রাস্তায় কিছু দেখতে পান বা না পান সারি সারি স্ট্রিট ফুডের দোকান চোখে পড়বেই। সাম্প্রতিককালে তিলোত্তমার একটি অন্যতম স্ট্রিট ফুড হল মোমো। ভেজ হোক বা চিকেন ঝাল ঝাল চাটনির সঙ্গে নিমেষের মধ্যে প্লেট ফাঁকা হয়ে যায়। আপনি চাইলেই বাড়িয়ে বানিয়ে নিতে পারেন এই স্ট্রিট ফুডটি। তবে এক্ষেত্রে অন্যান্য স্ট্রিট ফুডের তুলনায় এটি বানাতে খুব একটা সময় লাগে না। আবার সেই সঙ্গে স্বাস্থ্যকরও। চিকেন বা ভেজ মোমোর বদলে আপনি বানাতে পারেন পনির মোমো (Paneer Momo)। দেখে নিন রেসিপি –
We’re now on WhatsApp – Click to join
পনির মোমো তৈরির উপকরণ:
• ময়দা ২ কাপ
• পনির কিমা ১/২ কাপ
• চিজ ১ টেবিল চামচ
• কর্ণ ৩ চা চামচ
• সয়া সস ২ চা চামচ
• মাখন ১ টেবিল চামচ
• গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
• লেবুর খোসা কুচি ১/২ টেবিল চামচ
• ধনে পাতা কুচি ২ চামচ
• নুন স্বাদ মতো
• সাদা তেল ২ টেবিল চামচ
We’re now on Telegram – Click to join
পনির মোমো তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা নিয়ে তার সঙ্গে সামান্য লবণ, সাদা তেল এবং পরিমাণমতো জল মিশিয়ে ময়দার ডো তৈরি করে নিন।
• এবার আরও একটি পাত্রে পনির কিমার সঙ্গে চিজ, কর্ণ, গোলমরিচ গুঁড়ো, সয়া সস এবং স্বাদ মতো নুন মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিন।
• তারপর গ্যাসে একটি ফ্রাইং প্যান বসিয়ে তাতে মাখন দিন।
• মাখন গলে গেলে কিমার মিশ্রণটি দিয়ে অল্প আঁচে ভালো করে রান্না করে নিন।
• কিমা রান্না হয়ে গেলে ২-৩ মিনিট ঢেকে রাখুন।
• এরপর ঢাকনা খুলে কাঁচা লঙ্কা কুচি এবং লেবুর খোসার কুচি দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে আবারও কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন।
• তারপর ময়দার ডো থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে রুটির আকারে বেলে নিন।
Read more:- আপনি কী মোমো খেতে ভালোবাসেন? তবে এই শীতের সন্ধ্যেতে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন চিকেন মোমো
• এরপর তার মাঝখানে পরিমান মতো কিমার পুর দিয়ে ভালো করে মুড়ে আপনার পছন্দ মতো মোমোর আকার দিয়ে দিন। সবগুলি মোমো এইভাবেই তৈরি করে নিন।
• এবার স্টিম দেওয়ার জন্য প্রথমে স্টিমিং প্লেটে সামান্য তেল ব্রাশ করে নিন।
• তারপর একে একে মোমোগুলি রেখে অন্তত ২০-৩০ মিনিট সেদ্ধ করে নিলেই আপনার পনির মোমো (Paneer Momo) তৈরি।
• সবশেষে প্লেটে সাজিয়ে টমেটো সস বা লাল লঙ্কার চাটনির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন পনির মোমো।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
