Khichdi Recipes: এই খিচুড়ি বানিয়ে দেখুন আর ডিম ভাজা বা ইলিশ মাছ ভাজারও দরকার পড়বে না
হাইলাইটস:
- বৃষ্টির সাথে খিচুড়ি যেন ওতপ্রোতভাবে জড়িত
- তাই তো বৃষ্টিভেজা দিনে বানাতেই হবে খিচুড়ি
- তবে একটু অন্যরকম স্বাদের খিচুড়ি বানালে ব্যাপারটা বেশ জমে যাবে
Khichdi Recipes: আগামী মাসের শুরুতেই বাংলায় প্রবেশ করতে চলেছে বর্ষা। এমনই পূর্বাভাস দিয়েছে হাওয়া অফিস। এদিকে বৃষ্টি মানেই খিচুড়ি। ভোজনরসিক বাঙালির মনে গরম ধোঁয়া ওঠা খিচুড়ি যেন স্বর্গসুখ এনে দেয়। বৃষ্টিভেজা দিনে আপনি যদি সহজেই খিচুড়ি বানাতে চান তবে বানাতে পারেন সুস্বাদু পালং খিচুড়ি। ঝটপট দেখে নিন সম্পূর্ণ রেসিপি –
We’re now on WhatsApp – Click to join
পালং খিচুড়ি তৈরির উপকরণগুলি হল:
• পালং শাক ১ আঁটি
• চাল ১ কাপ
• ডাল ১ গ্রাম
• হলুদ গুঁড়ো ২ চা চামচ
• লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ
• ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ
• গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ
• গোটা জিরে ১/২ চা চামচ
• তেজপাতা ১টি
• আদা বাটা ২ চা চামচ
• রসুন বাটা ২ চা চামচ
• রসুন কুচি সামান্য
• কাঁচা লঙ্কা ২-৩টি
• পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ
• টমেটো কুচি ১/২ কাপ
• গণেশ ঘি ১ চা চামচ
• শুকনো লঙ্কা ২টি
• ধনেপাতা পরিমান মতো
• নুন স্বাদ মতো
• গণেশ সর্ষের তেল পরিমান মতো
We’re now on Telegram – Click to join
পালং খিচুড়ি তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে পালং শাক সেদ্ধ করে তা ধনেপাতা এবং কাঁচালঙ্কার সাথে ভালো করে পেস্ট করে নিন।
• অন্যদিকে কড়াই গরম করে চাল ও ডাল শুকনো খোলায় হালকা করে ভেজে নিন।
• এবার কুকারে সর্ষের তেল গরম করে গোটা জিরে, তেজপাতা ফোড়ন দিন।
• ফোড়ন থেকে সুগন্ধ বেরোলে ভেজে রাখা চাল-ডাল, স্বাদ মতো নুন, হলুদ গুঁড়ো এবং পরিমাণ মতো জল দিয়ে ভালো করে কুকারে সেদ্ধ করে নিন।
• তারপর কড়াইয়ে তেল গরম করে আদা বাটা এবং রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
• এরপর তাতে দিন পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, লঙ্কা গুঁড়ো এবং ধনে গুঁড়ো। আর ভালো করে মশলাটি কষিয়ে নিন।
• এবার মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে পালং শাকের পেস্টটি দিয়ে ভালো নাড়াচাড়া করুন।
Read more:- অভিনব কায়দায় উইকেন্ডে বানিয়ে ফেলুন দক্ষিণী স্টাইল মুরগির রোস্ট, রইল রেসিপি
• তারপর তাতে দিয়ে দিন সেদ্ধ করা ডাল-চাল এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।
• শেষে উপর থেকে গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন।
• এবার একটি ছোট কড়াইয়ে ঘি গরম করে তাতে রসুন কুচি, শুকনো লঙ্কা ভালো করে ভেজে খিচুড়ির উপরে ছড়িয়ে দিলেই তৈরি সুস্বাদু পালং খিচুড়ি।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
