Fish Roll Recipe: ভেটকি মাছের ফিশ ফ্রাইয়ের বদলে আপনি বাড়িতে অতি সহজে বানাতে পারেন ফিশ রোল
হাইলাইটস:
- ভেটকি মাছ হল বাঙালির অতি প্ৰিয় খাদ্য
- এদিকে ভেটকি মাছের ফিশ ফ্রাই হোক বা ফিশ ফিঙ্গার সবই বাঙালি চেটেপুটে খায়
- বাড়িতেই আপনি সহজেই বানাতে পারেন ফিশ রোল
Fish Roll Recipe: বাঙালির সন্ধ্যের জলখাবারে চা বা কফির সঙ্গে কোনও ভাজাভুজি না হলে যেন চলে না। আর তা যদি হয় মাছের কোনও আইটেম, তবে আর বলার অপেক্ষা রাখে না। এদিকে ভেটকি মাছ হল বাঙালির প্ৰিয় একটি মাছ। ভেটকি মাছের ফিশ ফ্রাই হোক বা বাটার ফ্রাই, প্লেটে স্যালাড দিয়ে সাজিয়ে দিলেই নিমেষের মধ্যে ফাঁকা হয়ে যায় প্লেট। আজ জেনে নিন কলকাতা স্টাইল ফিশ রোল বানানোর সহজ রেসিপি।
ফিশ রোল তৈরির উপকরণগুলি হল:
• ভেটকি মাছের ফিলে ৫-৬ পিস
• কুচো চিংড়ি ১৫০ গ্রাম
• ডিম ৩টি
• আলু ১০০ গ্রাম
• পেঁয়াজ ২০০ গ্রাম
• তেঁতুল ৪০ গ্রাম
• লেবুর রস ৪ চা চামচ
• গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চামচ
• কাঁচালঙ্কা কুচি ১/২ কাপ
• ধনেপাতা কুচি ১ কাপ
• বিস্কুটের গুঁড়ো ২০০ গ্রাম
• নুন স্বাদ মতো
• সাদা তেল পরিমান মতো
We’re now on WhatsApp – Click to join
ফিশ রোল তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে ভেটকি মাছের ফিলেগুলি পরিষ্কার জলে ভালো করে ধুয়ে লেবুর রস মাখিয়ে রাখুন ১৫-২০ মিনিট।
• তারপর ছোট ছোট করে আলু কেটে নিন।
• এরপর কুচো চিংড়ি এবং আলুগুলি ভালো করে সেদ্ধ করে একটি অন্য পাত্রে রাখুন।
• এবার গ্যাসে কড়াই বসিয়ে সাদা তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ ভেজে নিন।
• পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে সেটি একটি পাত্রে তুলে রাখুন।
• অন্যদিকে সামান্য ধনেপাতা কুচি, তেঁতুল ও স্বাদ মতো নুন দিয়ে একটি চটপটে চাটনি তৈরি করে নিন।
• তারপর অন্য একটি পাত্রে চিংড়ি সেদ্ধ, আলু সেদ্ধ, ধনেপাতা কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং পেঁয়াজ ভাজা একসঙ্গে মিশিয়ে একটি পুর তৈরি করে নিন।
• এবার মাছের ফিলেগুলি ওই চাটনিতে ভালো করে মাখিয়ে মাঝখানে চিংড়ি-আলুর পুর ভরে রোলের আকারে বানিয়ে নিন।
• তারপর একটি পাত্রে ডিম ফেটিয়ে তাতে এই মাছের রোলগুলি ভালো করে ভিজিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে একটি প্লেটে সাজিয়ে রাখুন।
• এরপর গ্যাসে কড়াই বসিয়ে ডুবো তেলে ভালো করে ভেজে নিলেই তৈরি আপনার সুস্বাদু ফিশ রোল।
এই রকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
