Dal Kachori: এই বর্ষার সন্ধ্যায় অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু ক্রিস্পি ডাল কচুরি রেসিপি
Dal Kachori: ডাল কচুরি একটি সন্ধ্যার সুস্বাদু রেসিপি যা আপনি গরম চা-এর সাথে পরিবেশন করতে পারেন, রইল রেসিপিটি
হাইলাইটস:
- ডাল কচুরি তৈরি করা খুব সহজ
- সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে সহজেই বানিয়ে ফেলুন ডাল কচুরি
- ডাল কচুরি রেসিপিটি বানানোর ধাপে ধাপে উপকরণ এবং পদ্ধতিটি দেখে নিন
Dal Kachori: বর্ষাকাল মানেই উষ্ণ খাবারের স্বাদ নেওয়া। পকোড়া, সিঙ্গারা বা ব্রেড পকোড়াই হোক না কেন, গরম চায়ের সাথে উপভোগ করার মতো আর কিছুই নেই। কিন্তু আপনি যদি কচুরি ভক্ত হন, তাহলে আপনাকে এই রেসিপিটি চেষ্টা করতে পারেন: ডাল কচুরি!
We’re now on WhatsApp- Click to join
এই রেসিপিটি মশলার মিশ্রণের সাথে একটি সুস্বাদু রান্না করে তোলে। এছাড়াও, এটি তৈরি করা খুবই সহজ – শুধুমাত্র কয়েকটি সহজ ধাপ অনুসরণ করুন এবং আপনি যেতে পারবেন। তবে আমরা রেসিপিতে যাওয়ার আগে, এখানে বাড়িতে তৈরি কচুরি তৈরির কিছু সহজ টিপস রয়েছে:
১. একটি বড় প্যান বা কড়া বেছে নিন
কচুরি ভাজার সময় একটি বড় প্যান বা কড়া ব্যবহার করুন।
২. সঠিক তাপমাত্রায় তেল রাখুন
তেল কম-মাঝারি আঁচে রাখুন। এইভাবে, আপনি কচুরিগুলি পুড়ে যাওয়া এড়াতে পারবেন।
৩. খুব বেশি নাড়া এড়িয়ে চলুন
ভাজার সময় কচুরিগুলো বেশি নাড়াবেন না। সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য অবিরাম হস্তক্ষেপ ছাড়াই তাদের কাজটি করতে দিন।
৪. ময়দাটিকে ঠাণ্ডা রাখুন
ময়দাটি মাখার পর কিছুক্ষণ ঠাণ্ডা করুন।
৫. অতিরিক্ত তেল নিষ্কাশন করুন
আপনার কচুরিগুলি সোনালি এবং খসখসে হওয়ার সাথে সাথে একটি চালুনি বা কাগজের ওপর এগুলি রাখুন। এটি যেকোন অতিরিক্ত তেল পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করে এবং তাদের ভিজে যাওয়া থেকে রক্ষাও করে।
We’re now on Telegram- Click to join
ডাল কচুরি:
স্টাফিংয়ের জন্য:
একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ, হিং, মৌরি ও জিরা দিয়ে ভেজে নিন। লাল মরিচ গুঁড়া, শুকনো আমের গুঁড়া, এবং ধনে গুঁড়া যোগ করুন। মিশ্রণটি ২ মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপরে ডাল যোগ করুন এবং এটি ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। যদি ডাল খুব বেশি হয়, অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করতে কিছু ভাজা বেসন দিয়ে নাড়ুন এবং মিশ্রণটি শুকিয়ে নিন।
Read More- বৃষ্টিভেজা দিনে খিচুড়ি বানাবেন ভাবছেন? ইলিশের মরসুমে দুপুরের ভোজে বানান ইলিশ-খিচুড়ি
ময়দা প্রস্তুত করুন:
একটি পাত্রে ময়দা এবং সুজি মেশান, ক্যারাম বীজ, লবণ এবং তেল যোগ করুন এবং ফেটিয়ে নিন। একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন। ময়দাটিকে ছোট ছোট বলের আকারে ভাগ করুন, প্রতিটি ডালের মিশ্রণ দিয়ে স্টাফ করুন, সিল করুন এবং আলতো করে রোল আউট করুন। তেল গরম করুন এবং কচুরিগুলিকে মাঝারি-কম আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলি সোনালি এবং ক্রিস্পি হয়। চাটনি, আলুর তরকারি বা চায়ের সাথে গরম গরম কচুরি পরিবেশন করুন।
এইরকম আরও রেসিপি সংক্রান্ত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
