Winter Snacks Recipes: সন্ধ্যের জলখাবারে মুখরোচক খাবার খেতে বানান আলুর খাস্তা কচুরি, রইল রেসিপি
Winter Snacks Recipes: এটি যে রকম মুখরোচক তেমনই সুস্বাদু
হাইলাইটস:
- সন্ধ্যের জলখাবারে বাড়িতে বানান মুখরোচক খাবার
- ফাস্ট ফুড খাওয়ার বদলে বাড়িতে বানাতে পারেন আলুর খাস্তা কচুরি
- সম্পূর্ণ রেসিপিটি স্টেপ বাই স্টেপ দেখে নিন
Winter Snacks Recipes: বিশেষ করে শীতকালে সন্ধ্যের জলখাবারে একটু মুখরোচক কিছু খেতে ইচ্ছে করে সকলের। সবসময় তো আর দোকান থেকে ফাস্ট ফুড কিনে খাওয়া সম্ভব হয় না। কারণ এই খাবারগুলি শরীরে পক্ষে ক্ষতিকারক। তাই আজ আমরা আপনার জন্য নিয়ে এসেছি একটি সুস্বাদু খাবারের রেসিপি। সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন আলুর খাস্তা কচুরি। ঝটপট দেখে নিন সম্পূর্ণ রেসিপিটি –
We’re now on WhatsApp – Click to join
আলুর খাস্তা কচুরি তৈরির উপকরণ:
• ময়দা পরিমানমতো
• আলু ২-৩টি
• আদা কুচি ১ চা চামচ
• রসুন কুচি ১ চা চামচ
• পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ
• হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
• লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ
• জিরে গুঁড়ো ১ চা চামচ
• ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ
• পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ
• কাঁচালঙ্কা কুচি সামান্য
• ধনেপাতা কুচি সামান্য
• নুন স্বাদ মতো
• সাদা তেল পরিমান মতো
আলুর খাস্তা কচুরি তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে একটি বড় বাটিতে পরিমাণমতো ময়দা দিয়ে তাতে অল্প নুন এবং সাদা তেল ভালো করে মিশিয়ে নিন।
• তারপর তাতে অল্প অল্প করে গরম জল দিয়ে ময়দাটা নরম করে মেখে নিন।
• এবার ময়দার মণ্ড তৈরি হয়ে গেলে ঢাকা দিয়ে আলাদা রেখে দিন।
• অন্যদিকে সবকটা আলুর খোসা ছাড়িয়ে ছোটো ছোটো টুকরো করে কেটে পরিষ্কার জলে ভালো করে ধুয়ে নিন।
• তারপর গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হয়ে এলে তাতে আদা কুচি, রসুন কুচি এবং পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভাজুন।
• উপকরণগুলির রঙ পরিবর্তন হলে তাতে দিয়ে দিন পাঁচফোড়ন।
• এবার সমস্ত উপকরণ একটু ভেজে নেওয়ার পর হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো এবং ধনে গুঁড়োগুঁড়ো দিয়ে দিন।
• তারপর এর সঙ্গেই আলু এবং স্বাদ মতো নুন দিয়ে ভালো করে কষান।
• খানিকক্ষণ কষানোর পর রান্নাটিতে পরিমাণমতো জল দিয়ে ঢাকা দিন।
• এবার জল শুকিয়ে এলে বা আলু সেদ্ধ হয়ে এলে উপর দিয়ে কাঁচালঙ্কা কুচি এবং ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। ব্যস আপনার আলুর পুর তৈরি।
• তারপর কচুরি ভাজার জন্য কড়াইতে তেল গরম করতে দিন।
• যতক্ষণ তেল গরম হবে আপনি ফটাফট কচুরির মধ্যে আলুর পুর ভরা শুরু করে দিন।
• কচুরি বানাতে প্রথমে মেখে রাখা ময়দার মণ্ড থেকে মাঝারি মাপের লেচি কেটে বেলন চাকিতে ছোটো সাইজের রুটির আকারে বেলে নিন।
• এবার তার মধ্যে পরিমান মতো আলুর পুর ভরে নিয়ে ভালো ভাবে মুখটা আটকে দিন।
• তারপর আবারও হালকা হাতে কচুরির আকারে একটু বেলে নিন।
• এরপর গরম তেলে ছেড়ে উল্টেপাল্টে ভালো করে ভেজে তুলে নিন আলুর খাস্তা কচুরি। সবশেষে সন্ধ্যের জলখাবারে টমেটো সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন আলুর খাস্তা কচুরি।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
One Comment