Momo Capital: মোমো প্রেমীদের জন্য স্বর্গ হল এই স্বর্গ, যা বিশ্বজুড়ে ‘মোমো ক্যাপিটাল’ হিসেবে পরিচিত; এখানে নানা ধরনের মোমো পাওয়া যায়
উল্লেখ্য যে, নেপালের রাজধানী কাঠমান্ডু এই স্থানটি অধিকার করে আছে। এই শহরে মোমো শুধু একটি খাবার নয়, বরং তা মানুষের জীবন, রন্ধনশৈলী এবং সংস্কৃতির এক অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে উঠেছে।
Momo Capital: এই খাবারটির উৎপত্তি তিব্বতে এবং প্রাচীন বাণিজ্য ও সাংস্কৃতিক সম্পর্কের মাধ্যমে এটি নেপালে পৌঁছেছিল
হাইলাইটস:
- নেপালের রাজধানী কাঠমান্ডু ‘বিশ্বের মোমো ক্যাপিটাল’ হিসেবে পরিচিত
- যেখানে মোমো শুধু একটি খাবার নয়, বরং সংস্কৃতির একটি অংশ
- রিপোর্ট অনুসারে, শুধু কাঠমান্ডুতেই প্রায় ৮,০০০ রেস্তোরাঁ ও রাস্তার দোকানে মোমো বিক্রি হয়
Momo Capital: মোমোর নাম শুনলেই জেন জিভে জল চলে আসে! আজকাল এটি প্রায় সবার প্রিয় একটি খাবার হয়ে উঠেছে, কিন্তু আপনি কি জানেন কোন শহরটি ‘মোমো ক্যাপিটাল অফ ওয়ার্ল্ড’ হিসেবে পরিচিত?
We’re now on WhatsApp – Click to join
উল্লেখ্য যে, নেপালের রাজধানী কাঠমান্ডু এই স্থানটি অধিকার করে আছে। এই শহরে মোমো শুধু একটি খাবার নয়, বরং তা মানুষের জীবন, রন্ধনশৈলী এবং সংস্কৃতির এক অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে উঠেছে।
কীভাবে কাঠমান্ডু ‘মোমো ক্যাপিটাল’ হয়ে উঠল?
রিপোর্ট অনুসারে, শুধু কাঠমান্ডুতেই প্রায় ৮,০০০ রেস্তোরাঁ ও রাস্তার দোকানে মোমো বিক্রি হয়। এই খাবারটির উৎপত্তি তিব্বতে এবং প্রাচীন বাণিজ্য ও সাংস্কৃতিক সম্পর্কের মাধ্যমে এটি নেপালে পৌঁছেছিল।
তবে, নেপালি মোমোকে আজকের এই বিখ্যাত করে তোলার কৃতিত্ব কাঠমান্ডু উপত্যকার আদি বাসিন্দা নেওয়ার সম্প্রদায়েরই প্রাপ্য। তিব্বতিরা ঐতিহ্যবাহী কৌশলটি বাঁচিয়ে রাখলেও, নেওয়ার সম্প্রদায় তাদের নিজস্ব অনন্য স্থানীয় মশলা, চাটনি এবং বিভিন্ন পুর যোগ করে এটিকে নতুনভাবে উদ্ভাবন করেছে।
মোমো প্রেমীদের জন্য এটি স্বর্গের চেয়ে কম কিছু নয়
কাঠমান্ডুতে পাওয়া মোমোর বৈচিত্র্য আপনাকে অবাক করে দেবে। এর পুরের মধ্যে চিকেন, মহিষের মাংস, সবজি এবং চিজসহ অসংখ্য বিকল্প রয়েছে। চলুন এখানকার সবচেয়ে জনপ্রিয় কিছু মোমো দেখে নেওয়া যাক:
স্টিম মোমো: এটি সবচেয়ে সহজ ও জনপ্রিয় সংস্করণ, যা ঝাল তিল ও টমেটোর চাটনি দিয়ে গরম গরম খাওয়া হয়।
ঝোল মোমো: এই বিশেষ পদটিতে, মোমোগুলোকে মশলা, চিনাবাদাম, তিল এবং টমেটো দিয়ে তৈরি একটি সুস্বাদু ঝোলে ডুবিয়ে পরিবেশন করা হয়।
ফ্রায়েড মোমো: এগুলো সোনালি ও মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত ডুবো তেলে ভাজা হয়।
ওপেন মোমো: এটি একটি নতুন ও আধুনিক পদ্ধতি, যেখানে ডাম্পলিংগুলোর ওপরের অংশ খোলা রাখা হয় এবং সেগুলোতে বিভিন্ন সস ও গার্নিশ যোগ করা হয়।
সি-মোমো: আপনি যদি ঝাল কিছু পছন্দ করেন, তবে এটি আপনার জন্য সেরা বিকল্প। ভাজা বা সেদ্ধ মোমো ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ এবং একটি ঝাল সস দিয়ে রান্না করা হয়।
ঝাল চাটনি ছাড়া সবকিছুই অসম্পূর্ণ
কাঠমান্ডুর মানুষেরা বিশ্বাস করেন যে মোমোর আসল জাদুটা এর চাটনিতেই লুকিয়ে আছে। এখানকার বেশিরভাগ রেস্তোরাঁই তাদের নিজস্ব বিশেষ চাটনি তৈরি করে। টমেটো, ভাজা তিল, আদা, রসুন, চিনাবাদাম, কাঁচা লঙ্কা এবং বিশেষ ‘তিমুর’ মিশিয়ে এর ধোঁয়াটে ও তীব্র স্বাদটি তৈরি করা হয়। এই চাটনি মোমোর স্বাদকে এক নতুন উচ্চতায় নিয়ে যায়।
মোমো উৎসবের ক্রমবর্ধমান উন্মাদনা
এই শহরের মোমোর প্রতি ভালোবাসা শুধু দোকান বা থালার মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়। কাঠমান্ডুতে প্রায়শই মোমো-কেন্দ্রিক খাদ্য উৎসব, অনুষ্ঠান এবং প্রতিযোগিতার আয়োজন করা হয়, যেগুলিতে বিপুল উৎসাহের সাথে অংশগ্রহণ করা হয়।
Read more:- কোনও ঝক্কি ছাড়া মাত্র ১০-২০ মিনিটের মধ্যে বানিয়ে ফেলুন এগ মোমো, রইল রেসিপি
শহরে আসা পর্যটকদের কাছে ঐতিহাসিক মন্দির পরিদর্শনের মতোই মোমোর স্বাদ গ্রহণ করাও গুরুত্বপূর্ণ বলে বিবেচিত হয়। ঐতিহ্যবাহী তিব্বতি ও নেওয়ারি স্বাদের এই অনবদ্য মিশ্রণ মোমোকে শহরটির একটি বিশেষ পরিচিতিতে পরিণত করেছে এবং কাঠমান্ডু গর্বের সাথে ‘মোমো ক্যাপিটাল অফ ওয়ার্ল্ড’ হিসেবে পরিচিত।
এই রকম নিত্য নতুন রেসিপি ও খাবার সম্পর্কিত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
