Leftover Chapati Recipe: বাসি রুটি থেকে তৈরি করুন মজাদার এই খাবারটি, সবাই আঙ্গুল চাটতে থাকবে
হাইলাইটস:
- অনেক সময় বাড়ির কেউ কম রুটি খায়, আবার অনেক সময় বেশি রুটি তৈরি হয় বলে রুটি রেখে যায়।
- রুটি বাসি হয়ে গেলে কেউ খেতে পছন্দ করে না।
- চাপাতি থেকে তৈরি করতে পারেন এবং নষ্ট হওয়া থেকে বাঁচাতে পারেন।
Leftover Chapati Recipe: অনেক সময় বাড়ির কেউ কম রুটি খায়, আবার অনেক সময় বেশি রুটি তৈরি হয় বলে রুটি রেখে যায়। রুটি বাসি হয়ে গেলে কেউ খেতে পছন্দ করে না। এ কারণে রুটি ফেলে দিতে হয়। খাবার ফেলে দেওয়া ভালো বলে মনে করা হয় না। তাই, আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি বাসি বা উচ্ছিষ্ট রুটি দিয়ে তৈরি একটি মজার নাস্তা, যেটি আপনি সহজেই চাপাতি (Leftover Chapati Recipes) থেকে তৈরি করতে পারেন এবং নষ্ট হওয়া থেকে বাঁচাতে পারেন।
১. মশলা রুটি:
উপাদান:
- ২ বা ৪টি রুটি
- এক চামচ সরিষা
- ১ চা চামচ জিরা
- ১টি সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ মরিচ
- ৪-৫ কারি পাতা
- ১টি বড় কাটা পেঁয়াজ
- আধা চা চামচ হলুদ
- ১ চা চামচ মরিচ
- স্বাদ অনুযায়ী লবণ
- সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনেপাতা
- ১ লেবু
রেসিপি:
প্রথমে বাকি রুটিগুলোকে ছোট ছোট টুকরো করে নিন। এই টুকরা খুব সূক্ষ্ম বা খুব বড় করা উচিত নয়। এর পরে, প্যানটি গ্যাসে রাখুন। কিছু তেল দিন এবং তেল গরম হলে সরিষা, জিরা এবং কারি পাতা দিন। এবার এতে কাটা পেঁয়াজ দিন এবং হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
এবার এতে পাউরুটির টুকরো দিন। এতে হলুদ, মরিচ ও লবণ দিন। উপরে নিচে নাড়াচাড়া করে ভালো করে মিশিয়ে নিন। কিছুক্ষণ রুটি রান্না করুন। আপনি যদি এটি একটু করমড়ে খেতে পছন্দ করেন, তাহলে মৃদু আঁচে রুটিগুলি খাস্তা হতে দিন। আঁচ থেকে নামিয়ে ধনে ও লেবুর রস দিন। ঝটপট রোটির এই খাবারটি উপভোগ করুন।
We’re now on Whatsapp – Click to join
২. অবশিষ্ট রুটি থেকে তৈরি পুডিং:
উপাদান:
- অবশিষ্ট রুটি
- ঘি ৩ টেবিল চামচ
- চিনি ১-২ টেবিল চামচ
- খোয়া ১ কাপ
- শুকনো ফল ৫-৬ চামচ
- দুধ ৩ কাপ
- সবুজ এলাচ গুঁড়া
এভাবে রুটি হালুয়া তৈরি করুন:
মিক্সারে রোটি পিষে গুঁড়ো করে নিন। একটি প্যানে ঘি দিন এবং ৫-৭ মিনিটের জন্য চাপাতি ভাজুন। এতে দুধ দিন এবং ভালো করে ফুটিয়ে নিন যতক্ষণ না দুধ সেদ্ধ হয়ে শুকিয়ে যায়। এরপর এতে চিনি দিন এবং চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করতে দিন। খোয়া ও এলাচ গুঁড়ো, সবশেষে শুকনো ফল যোগ করুন। হালুয়া প্রস্তুত।
৩. রুটি লাড্ডু:
উপাদান:
- চাপাতি
- ঘি ২ টেবিল চামচ
- কিসমিস ৩ টেবিল চামচ
- কাজু (কাটা) ৩ টেবিল চামচ
- বাদাম (কাটা) ৩ টেবিল চামচ
- গুড় ১ কাপ
- জল ২ টেবিল চামচ
- খোয়া ১ কাপ
- এলাচ গুঁড়া ¼ চা চামচ
এভাবে রুটি লাড্ডু তৈরি করুন:
অবশিষ্ট রুটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং কম আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না এটি খাস্তা হয়ে যায়। টুকরোগুলো মিক্সারে রেখে ব্লেন্ড করে নিন। এর একটি মোটা পাউডার প্রস্তুত করুন। একটি প্যানে ঘি গরম করে শুকনো মাওয়া কিশমিশ, কাজুবাদাম ও বাদাম দিয়ে ভেজে নিন। রোস্টেড ড্রাই ফ্রুটস রোটার পাউডারের সাথে মিশিয়ে নিন।
৪. বাসি রুটি কেক:
উপাদান:
- ৫টি অবশিষ্ট রুটি
- গমের আটা ১ কাপ
- বাদামী চিনি ২ কাপ
- দই ১ কাপ
- তেল ৩/৪ কাপ
- বেকিং সোডা ১ ১/২ চা চামচ
- ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ
- শুকনো আদা গুঁড়া ১/২ চা চামচ
- সূক্ষ্মভাবে কাটা শুকনো ফল
- দুধ ১ কাপ
এভাবে কেক তৈরি করুন:
কেক তৈরি করতে প্রথমে রুটি টুকরো টুকরো করে নিন। তারপর পাউরুটির টুকরোগুলো মিক্সার গ্রাইন্ডারে রেখে মিহি গুঁড়ো করে নিন। এর পরে, পরবর্তী ধাপে, একটি বাটি নিন, তেল যোগ করুন এবং তারপরে সমস্ত উপাদান এবং ভালোভাবে মেশান। তারপরে এতে দুধ যোগ করুন এবং কাটা এবং ভাঁজ প্রক্রিয়ায় ভালোভাবে মেশান। পরবর্তী ধাপে, একটি কেক টিন নিন, এতে তেল দিন এবং গ্রীস করুন।
এবার কেকের টিনে বাটার পেপার ছড়িয়ে এই মিশ্রণটি ঢেলে দিন। এখন এটি রান্না করতে, একটি কুকারে প্রচুর পরিমাণে লবণ রেখে একটি স্ট্যান্ড রাখুন এবং প্রায় ৩০ মিনিটের জন্য এই কেকটি রান্না করুন। খেয়াল রাখবেন কুকারে যেন শিস না বাজে। এই কেকটি শিস না দিয়ে ভাপ দিয়ে রান্না করুন। আপনার বাসি রুটির সুস্বাদু কেক প্রস্তুত। এবার ড্রাই ফ্রুটস এবং ক্রিম ব্যবহার করে আপনার ইচ্ছামতো আইসিং তৈরি করুন এবং ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।
এইরকম রেসিপি সম্পর্কিত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে থাকুন।
