Kolkata-Style Chicken Biryani Recipe: কলকাতার স্টাইলে চিকেন বিরিয়ানি কিভাবে রান্না করবেন? ঝটপট রেসিপিটি দেখে নিন
কলকাতা বিরিয়ানির একটি অনন্য দিক হল এটি অতিরিক্ত মশলাদার নয়, বরং এর মৃদু এবং সুস্বাদু মশলার স্বাদ রয়েছে। আলু এবং সেদ্ধ ডিমও এতে অন্তর্ভুক্ত, যা দেশের অন্যান্য বিরিয়ানিতে আপনি পাবেন না এমন একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য।
Kolkata-Style Chicken Biryani Recipe: কলকাতার বিরিয়ানি এখন বাড়িতেই বানাতে পারবেন, কীভাবে! চলুন রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক
হাইলাইটস:
- বিরিয়ানি তৈরির সময়, মুরগিকে ম্যারিনেট করা অপরিহার্য
- মুরগি সাবধানে রান্না করুন, নিশ্চিত করুন যে টুকরোগুলো অক্ষত থাকে
- ভাত সিদ্ধ করার সময়, এটিকে তার চূড়ান্ত ধারাবাহিকতার ৮০% পর্যন্ত রান্না করুন
Kolkata-Style Chicken Biryani Recipe: বিরিয়ানি একটি জনপ্রিয় এক-পাত্রের খাবার যা ভাবলেই আমাদের জিভে জল চলে আসে। এর অপ্রতিরোধ্য স্বাদের জন্য পরিচিত, বিরিয়ানি সারা বিশ্বে প্রিয়। প্রতিটি বিবাহ বা ডিনার পার্টির মেনুতে এটি একটি বিশেষ স্থান অধিকার করে এবং এর জনপ্রিয়তা প্রতিফলিত হয় বিভিন্ন সুস্বাদু জাতের মধ্যে। ঐতিহ্যগতভাবে, বিরিয়ানি সুগন্ধযুক্ত ভাত, সুগন্ধযুক্ত মশলা এবং রসালো মাংস দিয়ে রান্না করা হয়। তবে, বিরিয়ানির কিছু সুস্বাদু নিরামিষ সংস্করণও রয়েছে। রাজকীয় খাবার হিসেবে, লখনউ থেকে কলকাতা পর্যন্ত সেরা বিরিয়ানির রেসিপি পাওয়া যায়। আজ, আমরা কলকাতা-ধাঁচের বিরিয়ানির রেসিপি শেয়ার করছি, এমন একটি সংস্করণ যা অবশ্যই এর সুস্বাদু স্বাদ দিয়ে আপনার মন জয় করবে।
We’re now on WhatsApp – Click to join
কলকাতার বিরিয়ানি কেন বিশেষ?
কলকাতা বিরিয়ানির একটি অনন্য দিক হল এটি অতিরিক্ত মশলাদার নয়, বরং এর মৃদু এবং সুস্বাদু মশলার স্বাদ রয়েছে। আলু এবং সেদ্ধ ডিমও এতে অন্তর্ভুক্ত, যা দেশের অন্যান্য বিরিয়ানিতে আপনি পাবেন না এমন একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য। তাই, আর দেরি না করে, এখানে কলকাতা বিরিয়ানির একটি সহজ এবং দ্রুত রেসিপি দেওয়া হল, যে কোনও অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত।মনে রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ বিষয়:বিরিয়ানি তৈরির সময়, মুরগিকে ম্যারিনেট করা অপরিহার্য যাতে এটি মশলার সম্পূর্ণ স্বাদ শোষণ করে।
Read more – কারিনা কাপুরের প্রিয় আরামদায়ক খাবার কি? তাঁর দিদার পায়া স্যুপের রেসিপিটি জানুন
মুরগি সাবধানে রান্না করুন, নিশ্চিত করুন যে টুকরোগুলো অক্ষত থাকে এবং ভেঙে না যায়।
ভাত সিদ্ধ করার সময়, এটিকে তার চূড়ান্ত ধারাবাহিকতার ৮০% পর্যন্ত রান্না করুন, পর্যায়ক্রমে এটি পরীক্ষা করুন।
ভালো সুগন্ধের জন্য, আপনি বিরিয়ানিতে কয়েক ফোঁটা কেওড়া জল যোগ করতে পারেন।
কলকাতা-স্টাইল চিকেন বিরিয়ানি তৈরির রেসিপিকলকাতার ধাঁচের চিকেন বিরিয়ানি চারটি ধাপে প্রস্তুত করা হয়:
প্রথমে, বিরিয়ানির জন্য একটি সাধারণ বাঙালি মশলা তৈরি করুন।
এরপর, ভাত রান্না করুন।
তারপর, মুরগিটি নিখুঁতভাবে রান্না করুন।
রঙের জন্য, দুধে জাফরান ভিজিয়ে বিরিয়ানিতে যোগ করুন।
We’re now on Telegram – Click to join
সবকিছু প্রস্তুত হয়ে গেলে, বিরিয়ানিটি একত্রিত করুন। সমস্ত উপকরণ মিশ্রিত করার পরে, কমপক্ষে ৩০ থেকে ৪৫ মিনিটের জন্য দম স্টাইলে বিরিয়ানি রান্না করুন। এতে মশলা, ভাত এবং মুরগির স্বাদ সুন্দরভাবে একসাথে মিশে যাবে, যার ফলে একটি সুস্বাদু বিরিয়ানি তৈরি হবে।
এইরকম রান্নার রেসিপির প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
