Pitha Recipe: মিষ্টি নয়, নোনতা স্বাদের পিঠে খান চা’য়ের সঙ্গে, বানানোও যেমন সহজ, সময়ও লাগবে কম, জেনে নিন রেসিপি
বেশিরভাগ পিঠেই গুড় কিংবা নারকেলের পুর দিয়েই তৈরি হয়। তবে শুধু মিষ্টি না আপনি চাইলে নোনতা পিঠেও খেতে পারেন। সন্ধ্যেবেলা চা’য়ের সাথে খাওয়ার জন্য বানিয়ে নিন নুন পিঠে।
Pitha Recipe: নোনতা খাওয়ার ইচ্ছা? সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারেন নুন পিঠে
হাইলাইটস:
- পিঠে-পুলি উৎসব শেষ হলেও পিঠে খাওয়ার মরসুম এখনও শেষ হয়নি
- বাঙালি বাড়িতে এখন প্রতিদিনই তৈরি হবে নিত্য নতুন পিঠে
- চা’য়ের সঙ্গে খাওয়ার জন্য আপনি বাড়িতে বানাতে পারেন নোনতা স্বাদের নুন পিঠে
Pitha Recipe: সম্প্রতি সারা বাংলা জুড়ে উদযাপিত হয়েছে পিঠে-পুলি উৎসব। সে দিন প্রায় প্রতিটি বাঙালি বাড়িতেই ছিল হরেক রকম পিঠে। সেদ্ধ পিঠে থেকে শুরু করে পাটিসাপটা, দুধ পুলি, গুড়ের পিঠে আরও কত কি! পিঠে বলতে সাধারণত মিষ্টি খাবারকেই বোঝায়। কারণ বেশিরভাগ পিঠেই গুড় কিংবা নারকেলের পুর দিয়েই তৈরি হয়। তবে শুধু মিষ্টি না আপনি চাইলে নোনতা পিঠেও খেতে পারেন। সন্ধ্যেবেলা চা’য়ের সাথে খাওয়ার জন্য বানিয়ে নিন নুন পিঠে। এই পিঠে বাংলাদেশের সিলেটে খুব জনপ্রিয়। রইল সম্পূর্ণ রেসিপি –
We’re now on WhatsApp – Click to join
নুন পিঠে তৈরির উপকরণগুলি হল:
• চাল গুঁড়ো ১ কাপ
• পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ
• আদা-রসুন কুচি সামান্য
• হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
• লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
• ভাজা জিরে গুঁড়ো ১ চা চামচ
• কাঁচালঙ্কা কুচি ১ চা চামচ
• নুন স্বাদ মতো
• জল ১ কাপ
We’re now on Telegram – Click to join
নুন পিঠে তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে গ্যাসে কড়াই বসিয়ে জল গরম করতে দিন।
• তারপর গরম গরম হয়ে এলে তাতে একে একে পাতলা করে কাটা পেঁয়াজ কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, লঙ্কারl গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ভাজা জিরে গুঁড়ো, আদা-রসুন কুচি এবং স্বাদ মতো নুন দিয়ে দিন।
• এবার জল ফুটতে শুরু করলে আঁচ কমিয়ে দিন।
• তারপর তাতে যোগ করুন চালের গুঁড়ো।
• এরপর ভালো ভাবে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না সমস্ত উপকরণ মিলেমিশে যায়।
• এবার ৫-৭ মিনিট পরে আঁচ বন্ধ করে একটু ঠান্ডা হতে দিন।
• যদি প্রয়োজন মনে হয় তবে আরও একটু চাল গুঁড়ো দিয়ে আটা মাখার মতো খুব ভালো করে তা ঠেসে মেখে নিন।
• তারপর একে একে লেচি কেটে তা পাতলা করে রুটির মতো বেলে নিন।
Read more:- মিষ্টি খাওয়া যায় না বলে পিঠেও খান না? শীতের ব্রেকফাস্টে বানিয়ে ফেলুন সরু চাকলি
• এবার গোলাকার কোনও বাটি বা গ্লাসের সাহায্যে গোল গোল করে কেটে নিন।
• এরপর ডুবো তেলে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে নুন পিঠা বা নুনিয়া পিঠা। এটি আপনি কৌটোয় ভরে রেখে ২-৩ দিন ধরেও খেতে পারেন।
এই রকম রেসিপি সংক্রান্ত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
