Fish Recipe: ভেটকির ফিশ ফ্রাইয়ের বদলে বাড়িতে বিশেষ দিনের ভোজে বানান ঘি রোস্ট পমফ্রেট, রইল রেসিপি
বর্তমানে স্ন্যাক্সের দুনিয়ায় ভেটকির রাজত্ব আজও কেউ টলাতে পারেনি। তবে খুব একটা পিছিয়ে নেই পমফ্রেটও। কোনও বিশেষ অনুষ্ঠানে কিংবা বাড়িতে অতিথি এলে সহজেই বানিয়ে নিতে পারেন ঘি রোস্ট পমফ্রেট।
Fish Recipe: স্ন্যাক্সের দুনিয়ায় ভেটকির একচেটিয়া রাজত্ব চললেও পিছিয়ে নেই পমফ্রেটও
হাইলাইটস:
- স্ন্যাক্সের জন্য ভেটকির বদলে বেছে নিতে পারেন পমফ্রেটকে
- বিশেষ দিনের ভোজে বানান ঘি রোস্ট পমফ্রেট
- বাড়ির ছোট থেকে বড় সকলেই দারুণ উপভোগ করবে
Fish Recipe: বাঙালির মাছ নিয়ে রান্নার পরীক্ষা-নিরীক্ষার যেন শেষ নেই। ঝাল-ঝোল-অম্বল শুধু নয়, হাতের জাদুতে সাধারণ পদ অসাধারণ করে তোলে তারা। মাছভাজাও হরেক রকম নাম। পুরু ব্যাটারে ডোবানোকে বলে ফিশ ফ্রাই আবার মাছের বোনলেস ফ্রাইকে বলে কবাব। মাছ নিয়ে একাধিক স্ন্যাক্সের আইটেম মজুত রয়েছে বাঙালি হেঁসেলে।
বর্তমানে স্ন্যাক্সের দুনিয়ায় ভেটকির রাজত্ব আজও কেউ টলাতে পারেনি। তবে খুব একটা পিছিয়ে নেই পমফ্রেটও। কোনও বিশেষ অনুষ্ঠানে কিংবা বাড়িতে অতিথি এলে সহজেই বানিয়ে নিতে পারেন ঘি রোস্ট পমফ্রেট। রইল সম্পূর্ণ রেসিপি –
We’re now on WhatsApp – Click to join
ঘি রোস্ট পমফ্রেট তৈরির উপকরণগুলি হল:
• পমফ্রেট মাছ ৩টি
• বেসন ১ টেবিল চামচ
• ময়দা ১ টেবিল চামচ
• পাতিলেবুর রস ১টি
• পেঁয়াজ ১টি
• আদার টুকরো ১ ইঞ্চি
• রসুন ৭-৮ কোয়া
• কাঁচালঙ্কা ৫-৬টি
• হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
• ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ
• জিরে গুঁড়ো ১ চা চামচ
• গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
• গরমমশলা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
• কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ১ চা চামচ
• ধনেপাতা কুচি ১/২ কাপ
• গণেশ ঘি পরিমাণ মতো
• নুন স্বাদ মতো
• সাদা তেল পরিমান মতো
We’re now on Telegram – Click to join
ঘি রোস্ট পমফ্রেট তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে পমফ্রেট মাছগুলি ভালো করে ধুয়ে অল্প নুন, লেবুর রস, হলুদ গুঁড়ো এবং গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে ম্যারিনেটের জন্য একঘন্টার মতো রাখুন।
• তারপর মিক্সিতে পেঁয়াজ, আদা, রসুন, কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা একসঙ্গে ভালো করে পেস্ট করে নিন।
• এরপর একটি বড় পাত্রে এই মিশ্রণটি ঢেলে তার সঙ্গে হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, গরমমশলা গুঁড়ো, বেসন, ময়দা এবং সামান্য নুন ও তেল দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।
• এবার ম্যারিনেট করে রাখা পমফ্রেট মাছগুলির গায়ে এই বাটা মশলাটি ভালো করে মাখিয়ে নিন। • তারপর আরও কিছুক্ষণ মাছগুলি ম্যারিনেটের জন্য রেখে দিন।
Read more:- শীতের রাতে ডিনারে রাখুন স্বাস্থ্যকর খাদ্য! ব্রকোলি দিয়ে তৈরি স্যুপের সাথেই সারুন রাতের ডিনার
• এরপর গ্যাসে একটি ননস্টিক তাওয়া বসিয়ে ঘি গরম করে পমফ্রেট মাছগুলি এপিঠ ওপিঠ ভালো করে ভেজে নিলেই তৈরি ঘি রোস্ট পমফ্রেট।
• সবগুলি ভাজার পর উপর থেকে অল্প চাটমশলা ও লেবুর রস ছড়িয়ে ধনেপাতার চাটনির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন এটি।
এই রকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
