Durga Puja Recipe: বিজয়া দশমীতে মিষ্টি মুখ করতে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন রাজস্থানের স্পেশাল ডিশ মুগ ডালের হালুয়া, রইল রেসিপি
Durga Puja Recipe: বিজয়ার দিনে অতিথিদের মন জয় করতে পাতে রাখুন রাজস্থানি মিষ্টি
হাইলাইটস:
- বাঙালির দুর্গাপুজো মিষ্টি ছাড়া ইনকমপ্লিট
- এবারের বিজয়া দশমীতে বানাতে পারেন রাজস্থানের একটি বিশেষ মিষ্টি
- অনেক তো হালুয়া খেয়েছেন, এবার বানান রাজস্থানের স্পেশাল মুগ ডালের হালুয়া
Durga Puja Recipe: বাঙালির দুর্গাপুজো তার সঙ্গেই ওতপ্রোতভাবে জড়িয়ে রয়েছে মিষ্টি। তাছাড়া কলকাতা মিষ্টির চাহিদা গোটা বিশ্ব জুড়ে। রসগোল্লা হোক বা মিষ্টি দই, এই স্বাদ পৃথিবীর আর কোথাও পাবেন না। আর সামনেই তো পুজো, বিজয়ার দিনে অতিথিদের জয় করতে বাড়িতে বানিয়ে নিন রাজস্থানের এই বিশেষ মিষ্টি। মুগ ডালের হালুয়া এমন একটি মিষ্টি যা উত্তর-পশ্চিম ভারতে বেশ জনপ্রিয়। দেখে নিন সম্পূর্ণ রেসিপি –
We’re now on WhatsApp – Click to join
মুগ ডালের হালুয়া তৈরির উপকরণগুলি হল:
• মুগ ডাল ১ কাপ
• গণেশ ঘি ১/২ কাপ
• সুজি ১ টেবিল চামচ
• দুধ ২ কাপ
• চিনি ১ কাপ
• কাজুবাদাম কুচি ১/২ কাপ
• আমন্ড বাদাম কুচি ১/২ কাপ
• এলাচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
• জল পরিমাণ মতো
• জাফরান ১ চিমটে
We’re now on Telegram – Click to join
মুগ ডালের হালুয়া তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে ডাল ভালো করে ধুয়ে ২ ঘন্টার জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
• তারপর জল ঝরিয়ে নিয়ে ডাল ভালো করে বেটে একটি আলাদা পাত্রে রেখে দিন।
• এরপর কড়াইয়ে গণেশ ঘি গরম করে তাতে সুজি দিয়ে অল্প আঁচে নাড়তে থাকুন।
• এবার সুজির গন্ধ বেরোলে তার মধ্যে দিয়ে দিন মুগ ডাল বাটা।
• তারপর মাঝারি আঁচে রেখে মিশ্রণটি ভালো ভাবে নাড়তে থাকুন। মনে রাখবেন, এমন ভাবে নাড়তে হবে যাতে মুগ ডালের সঙ্গে ঘি একেবারে মিশে যায়।
• এরপর ধীরে ধীরে মিশ্রণটি মুচমুচে হতে শুরু করলে তাতে দুধ দিয়ে দিন।
Read more:- পুজোর মরসুমে বাড়িতেই বানিয়ে নিন তিরুপতির স্পেশাল লাড্ডু, রইল রেসিপি
• এবার দুধ ফুটে উঠলে উপর থেকে জাফরান ছড়িয়ে দিন।
• তারপর ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না দুধের সঙ্গে মুগ ডালের মিশ্রণটি পুরোপুরি মিশে যায়।
• এরপর ভালো মতো পুরো মিশ্রণটি মিশে গেলে তাতে চিনি দিয়ে দিন।
• এবার চিনি গলে গেলে অল্প আঁচে ভালো করে নাড়তে থাকুন।
• মিশ্রণটি গাঢ় সোনালি রং হয়ে এসে ঘি ছাড়তে শুরু করলে কাজুবাদাম কুচি, আমন্ড কুচি এবং এলাচ গুঁড়ো দিয়ে খানিকক্ষণ নাড়িয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি মুগ ডালের হালুয়া।
• এবার পরিবেশনের সময় আপনি চাইলে আরও বাদাম কুচি ছড়িয়ে দিতে পারেন।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
