Soyabean Recipe: ভালো ভাবে রান্না করতে জানলে সোয়াবিনের রেসিপি মাংসকেও হার মানাতে পারে
হাইলাইটস:
- অন্যতম একটি স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর খাবার হল সোয়াবিন
- আপনি যদি চান, নতুন কোনও পদ চেষ্টা করতে পারেন সোয়াবিন দিয়ে
- ঘরোয়া কিছু উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন সোয়াবিন রেজালা
Soyabean Recipe: এখনকার মূল্যবৃদ্ধির বাজারে মাছ মাংস কিনতে না পারলেও বাঙালি বাড়িতে ডিম কিংবা সোয়াবিন পেয়ে যাবেন। এদিকে সোয়াবিন সকলের খুবই পছন্দের খাবার। ভালো ভাবে রান্না করতে পারলে এটি মাংসকেও হার মানিয়ে দিতে পারে। আলু দিয়ে সোয়াবিনের ঝোল বা কষা না রেঁধে, বানিয়ে ফেলুন সোয়াবিন রেজালা। রইল সম্পূর্ণ রেসিপি –
We’re now on WhatsApp – Click to join
সোয়াবিন রেজালা তৈরির উপকরণগুলি হল:
• সোয়াবিন ১০০ গ্রাম
• টক দই ১ কাপ
• ডিম ফেটানো ২টি
• পেঁয়াজ বাটা ২ কাপ
• আদা বাটা ২ চা চামচ
• রসুন বাটা ১ চা চামচ
• পেয়াজ কুচি ১/২ কাপ
• জিরে বাটা ১ চা চামচ
• লঙ্কা গুঁড়ো ২ চা চামচ
• জায়ফল গুঁড়ো ১ চামচ
• কাঁচা লঙ্কা ৭-৮টি
• দারচিনি ২-৩ টুকরো
• এলাচ ২-৩টি
• লবঙ্গ ৪-৫টি
• গোটা গোলমরিচ ৫-৬টি
• তেজপাতা ২-৩টি
• নুন ও চিনি স্বাদ মতো
• সাদা তেল পরিমান মতো
We’re now on Telegram – Click to join
সোয়াবিন রেজালা তৈরির পদ্ধতিটি হল:
• প্রথমে সোয়াবিনগুলি সেদ্ধ করে ভালো করে জল ঝরিয়ে নিন।
• তারপর ফেটানো ডিমের মধ্যে সেই সেদ্ধ করা সোয়াবিন এবং স্বাদ মতো নুন দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন।
• এরপর কড়াইয়ে তেল গরম করে সেই গরম তেলে সোয়াবিনগুলি হালকা ভেজে তুলে নিন।
• এবার ওই তেলেই একে একে দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, গোলমরিচ ও তেজপাতা দিয়ে হালকা ভেজে নিন।
• তারপর তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিন।
• এরপর বাটা মশলাগুলি এক এক করে দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করুন।
• প্রায় ১০ মিনিট এভাবে ঢেকে রাখার পর তাতে ভাজা সোয়াবিনগুলি দিয়ে দিন।
• এবার সামান্য পরিমানে জল দিয়ে রান্নাটি খানিকক্ষণ নাড়তে থাকুন।
• তারপর টক দইয়ের মধ্যে লঙ্কা গুঁড়ো এবং জায়ফল গুঁড়ো দিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করে সেটা রান্নাটির উপর দিয়ে ছড়িয়ে দিন।
• এরপর স্বাদ মতো নুন ও চিনি দিয়ে হালকা আঁচে রান্নাটি কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন।
• এবার নামানোর ৫ মিনিট আগে কাঁচালঙ্কা গুলি দিয়ে দিন।
• তারপর সোয়াবিন থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার ও সুস্বাদু সোয়াবিন রেজালা।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
