Veganuary 2024: জানুয়ারিতে ট্রাই করার জন্য সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর টোফু রেসিপি
Veganuary 2024: সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর টোফু রেসিপি দিয়ে আপনার জানুয়ারীকে উন্নত করুন
হাইলাইটস:
- বালিনিজ ভেগান কারি
- সয়া গ্লেজড টোফু
- টোফু আর্টিকোক স্যালাড
Veganuary 2024: জানুয়ারী হল ভেগান আনন্দের জগতে নিজেকে নিমজ্জিত করার এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক জীবনধারার সাথে যুক্ত অসংখ্য স্বাস্থ্য সুবিধার অভিজ্ঞতা নেওয়ার উপযুক্ত সময়। গবেষণা পরামর্শ দেয় যে নিরামিষাশী খাদ্য গ্রহণ করা বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে, হৃদরোগকে উন্নত করতে পারে এবং ভালো ওজন ব্যবস্থাপনায় অবদান রাখতে পারে। নিরামিষ উপাদানের জগতের তারকা খেলোয়াড়দের মধ্যে, টোফু অ্যামিনো অ্যাসিড, ক্যালসিয়াম এবং অত্যাবশ্যক ভিটামিন সমৃদ্ধ একটি সুপারফুড হিসাবে দাঁড়িয়েছে। এই Veganuary ২০২৪, এই ঠোঁট-স্ম্যাকিং রেসিপিগুলির সাথে টোফু র মনোরম অঞ্চলটি অন্বেষণ করুন যা শুধুমাত্র আনন্দদায়ক স্বাদেরই প্রতিশ্রুতি দেয় না বরং আপনার সামগ্রিক সুস্থতার জন্যও সাহায্য করে।
টোফু:
রেসিপিগুলিতে ডুব দেওয়ার আগে, আসুন টোফু র পুষ্টির দক্ষতার প্রশংসা করি। নয়টি অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের সাথে লোড, টোফু হল প্রোটিনের একটি শক্তিশালী উৎস, এটি একটি নিরামিষ খাদ্যের জন্য একটি মূল্যবান সংযোজন করে তোলে। উপরন্তু, টোফু আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ভিটামিন ই এবং বিভিন্ন বি ভিটামিন সমৃদ্ধ। এর কোলেস্টেরল-মুক্ত এবং কম-স্যাচুরেটেড-ফ্যাট সংমিশ্রণ এটিকে একটি হৃদয়-স্বাস্থ্যকর পছন্দ করে তোলে। টোফুতে উপস্থিত আইসোফ্ল্যাভোনগুলি হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে অবদান রাখে, যেখানে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম হাড়ের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে, অস্টিওপোরোসিসের সম্ভাবনা হ্রাস করে।
১. সয়া গ্লেজড টোফু:
উপকরণ:
- ২৫০ গ্রাম টোফু
- ৫০ গ্রাম কর্নস্টার্চ
- ৩টি রসুনের কোয়া
- ৫ টেবিল চামচ সয়া সস
- ৩ টেবিল চামচ আপেল ভিনেগার
- ৩০ গ্রাম ব্রাউন সুগার
- ৫ গ্রাম তিল
পদ্ধতি:
টোফুকে কিউব করে কেটে কর্নস্টার্চের পাতলা স্তর দিয়ে প্রলেপ দিন।
টোফু কিউবগুলি চারদিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
কাটা রসুন ভাজুন এবং একপাশে রাখুন।
একটি পাত্রে সয়া সস, আপেল ভিনেগার, ভেজিটেবল স্টক কিউব এবং ব্রাউন সুগার মিশিয়ে নিন।
একটি পৃথক কাপে, ২ টেবিল চামচ ঠাণ্ডা জলের সাথে ২ টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ একত্রিত করুন।
রসুনের সাথে কড়াইতে সয়া মিশ্রণ যোগ করুন, এটি একটি ফোঁড়াতে আনুন।
অবশেষে, টোফু কিউব যোগ করুন, নিশ্চিত করুন যে তারা মিষ্টি সয়া গ্লেজ দিয়ে আচ্ছাদিত।
তিলের বীজ দিয়ে সাজান এবং ভাজা সবজি এবং খাস্তা কিমচি স্যালাড দিয়ে পরিবেশন করুন।
২. বালিনিজ ভেগান কারি:
কারি পেস্টের উপকরণ:
- পুরো খোসা ছাড়ানো রসুন
- লাল থাই মরিচ
- লেবু পাতা
- লেমনগ্রাস
- লাল পেঁয়াজ
- মাদ্রাজ কারি পাউডার
- চিনি
- লাল থাই কারি পেস্ট
- নারিকেলের দুধ
- মৌরি গুঁড়া
- সাদা গোলমরিচ গুঁড়া
- লবণ
- জলপাই তেল
তরকারির উপকরণ:
- সিদ্ধ মাশরুম শিয়াটাকে
- আনারস
- ওয়াটার chestnut
- বাঁশের অঙ্কুর
- ব্রকলি
- আলু
- টোফু (ঐচ্ছিক)
ভজনা:
- সুগন্ধি চাল
- পার্শ্ব স্যালাড
পদ্ধতি:
একটি প্যানে অলিভ অয়েল দিয়ে রসুন, লাল থাই মরিচ, লেবু পাতা, লেমনগ্রাস, লাল পেঁয়াজ, মাদ্রাজ কারি পাউডার, চিনি, লাল থাই কারি পেস্ট, নারকেল দুধ, মৌরি গুঁড়া, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে ভাজুন।
তরকারির জন্য উপাদানগুলিকে একটি মসৃণ পেস্টে ব্লেন্ড করুন।
একটি পাত্রে সিদ্ধ শিটকে মাশরুম, আনারস, জলের চেস্টনাট, বাঁশের অঙ্কুর, ব্রোকলি, আলু এবং টোফু (যদি ব্যবহার করা হয়) একত্রিত করুন। প্রস্তুত কারি পেস্ট যোগ করুন এবং সবজি কোমল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
জুঁই ভাত এবং একটি তাজা সাইড স্যালাড দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
We’re now on WhatsApp- Click to join
৩. টোফু আর্টিকোক স্যালাড:
উপকরণ:
- লোলো রোসো লেটুস: ৪০ গ্রাম
- রকেট লেটুস: ৪০ গ্রাম
- আইসবার্গ লেটুস: ৪০ গ্রাম
- টোফু কিউবস: ৬০ গ্রাম
- তিল ড্রেসিং: ২০ মিলি
- ভাজা কাজুবাদাম: ১৫ গ্রাম
- লাল মুলা: কয়েকটি টুকরা
- লাল মরিচের টুকরো: ২ গ্রাম
- অ্যাভোকাডো স্লাইস: ১/৪ অ্যাভোকাডো
- ভাজা তিল: ২ গ্রাম
- গ্রিলড আর্টিচোক: ৪০ গ্রাম
- সাদা তিল: ১০০ গ্রাম
- রেড ওয়াইন ভিনেগার: ৩০ মিলি
- তিলের তেল: ১০০ মিলি
- ডিজন সরিষা: ৫০ গ্রাম
- লবণ: ৫ গ্রাম
- জলপাই তেল: ২০০ মিলি
পদ্ধতি:
একটি মিশ্রণ বাটিতে সমস্ত লেটুস একত্রিত করুন, তিলের ড্রেসিং যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।
মিশ্রণ এবং প্লেটে টোফু এবং আর্টিকোক যোগ করুন।
অ্যাভোকাডোর টুকরো, ভাজা তিল, কাজুবাদাম, লাল মরিচের টুকরো, লাল মুলা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
এই আনন্দদায়ক রেসিপিগুলির সাথে টোফু র বহুমুখীতা এবং স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি গ্রহণ করে ভেগানুয়ারি ২০২৪ উদযাপন করুন। সুস্বাদু গ্লাস থেকে গ্রীষ্মমন্ডলীয় তরকারি এবং সতেজ স্যালাড পর্যন্ত, এই খাবারগুলি প্রচুর স্বাদের প্রতিশ্রুতি দেয় যা আপনাকে প্রয়োজনীয় পুষ্টির সাথে আপনার শরীরকে পুষ্ট করার সাথে সাথে আরও কিছুর জন্য আকাঙ্ক্ষা করে।
এইরকম আরও রেসিপি সংক্রান্ত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
