Mushroom Masala Recipe: ধাবা স্টাইলের মত এই মাশরুম মাসালা তৈরি করতে চান? তবে রণবীর ব্রারের পদ্ধতিতে বানিয়ে দেখুন

Mushroom Masala Recipe: এই মাশরুম মাসালা রেসিপিটি একবার বাড়িতে ট্রাই করে দেখুন, রইল পদ্ধতি

হাইলাইটস:

• আপনি কি ধাবা-স্টাইলের মাশরুম কারি রেসিপি খুঁজছেন?
• তাহলে রণবীর ব্রারের এই সহজ রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখতে পারেন
• এর মশলা এবং হালকা স্মোকি স্বাদ এটিকে আরও বিশেষ করে তোলে

Mushroom Masala Recipe: প্রতিবার একই পদ্ধতিতে মাশরুম কারি বানাতে বানাতে যদি আপনি বিরক্ত হয়ে যান, তবে এবার এতে একটু ধাবা-ধাঁচের ছোঁয়া দিয়ে দেখতে পারেন। ধাবার খাবারগুলিতে মশলার ব্যবহার সাধারণত ভিন্ন এবং তীব্র হয়, যা একটি সাধারণ খাবারকেও বেশ বিশেষ করে তোলে। মাশরুম মাসালা এমনই একটি পদ যা সহজেই বাড়িতে তৈরি করা যায়। এতে মাশরুম, দই এবং বিভিন্ন ধরনের মশলা ব্যবহার করা হয়। এতে হালকা স্মোকি স্বাদ যোগ করলে এই রেসিপিটি আরও বেশি সুস্বাদু হয়ে ওঠে। শেফ রণবীর ব্রারও মাশরুম মাসালার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন, যা আপনি বাড়িতে চেষ্টা করে দেখতে পারেন।

We’re now on Telegram- Click to join

মশলা দিয়ে মাশরুম প্রস্তুত করুন

এই রেসিপিটি শুরু হয় মাশরুমগুলো ভালোভাবে পরিষ্কার করার মাধ্যমে। মাশরুমগুলো একটি বাটিতে রেখে তাতে কিছুটা আটা দিয়ে ভালোভাবে মেশান এবং তারপর জল দিয়ে ধুয়ে নিন। মাশরুমগুলো পরিষ্কার হয়ে গেলে, তাতে আদা-রসুন পেস্ট, স্বাদমতো লবণ, তেল, মিহি করে কাটা কাঁচা লঙ্কা এবং ধনে পাতা দিন। এরপর, ফেটানো দই, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ, ধনে গুঁড়ো এবং সামান্য জিরা গুঁড়ো দিয়ে সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। মাশরুমগুলোকে এই মিশ্রণে কিছুক্ষণ রেখে দিলে মশলার স্বাদ ভালোভাবে মিশে যাবে, ফলে রান্না হয়ে গেলে খাবারটি আরও সুস্বাদু হবে।

We’re now on WhatsApp- Click to join

একটি প্যানে ধাবার মতো মশলা তৈরি করুন।

একটি কড়াই বা হাঁড়িতে তেল গরম করে তাতে শুকনো কাশ্মীরি লাল লঙ্কা এবং জিরা দিন। মোটা করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে কয়েক মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না তা সামান্য নরম হয়ে আসে। মশলায় ম্যারিনেট করা মাশরুমগুলো কড়াইতে দিয়ে ভালোভাবে মেশান। তারপর, কাটা টমেটো দিয়ে কয়েক মিনিটের জন্য কড়াইটি ঢেকে দিন, যাতে মাশরুম ও মশলা ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে যায়। মাশরুম সেদ্ধ হয়ে গেলে, গরম মশলা এবং সামান্য মাখন দিয়ে ভালোভাবে মেশান। মাখনটি তরকারির স্বাদ ও গন্ধ বাড়িয়ে তুলবে।

এই কৌশলটি আপনাকে একটি স্মোকি স্বাদ দেবে।

এই রেসিপিটিকে ধাবার মতো স্বাদ দিতে, আপনি এতে একটি স্মোকি গন্ধ যোগ করতে পারেন। এর জন্য, একটি ছোট স্টিলের পাত্রে জ্বলন্ত কয়লা রেখে তার উপর কিছুটা ঘি ঢেলে দিন। এই পাত্রটি তৈরি করা মাশরুম মশলার মাঝখানে রাখুন এবং কিছুক্ষণের জন্য কড়াই বা হাঁড়িটি ঢেকে দিন। কয়লার ধোঁয়া সবজির মধ্যে প্রবেশ করে একটি হালকা স্মোকি গন্ধ তৈরি করবে। কিছুক্ষণ পর, সাবধানে কয়লাটি সরিয়ে সবজিটি ভালোভাবে নেড়ে দিন। এই সহজ কৌশলটি একটি সাধারণ মাশরুম মশলাকে ধাবার মতো স্বাদ দিতে সাহায্য করতে পারে।

Read More- বেনারসের বিশেষ মুচমুচে খাস্তা কচুরি বাড়িতেই তৈরি করুন, দেখলেই জিভে জল চলে আসবে

কাজু এবং ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

মাশরুম মাসালা পুরোপুরি তৈরি হয়ে গেলে, এটি একটি পরিবেশন পাত্রে ঢেলে নিন। মিহি করে কাটা ধনে পাতা এবং কাজু দিয়ে সাজিয়ে নিন। রুটি, নান বা পরোটার সাথে গরম গরম মাশরুম মাসালা পরিবেশন করুন। এই রেসিপিতে মাশরুমের সাথে দই, মশলা, মাখন এবং একটি স্মোকি স্বাদ ব্যবহার করা হয়, যা এটিকে সাধারণ মাশরুম কারি থেকে কিছুটা ভিন্ন স্বাদ দেয়। আপনি যদি বাড়িতে নতুন এবং সুস্বাদু কিছু তৈরি করতে চান, তবে রণবীর ব্রারের মাশরুম মাসালা রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখতে পারেন।

এইরকম আরও রেসিপি সংক্রান্ত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।