Excess Salt: খুব সহজেই এই ৫টি ঘরোয়া কৌশলে খাবারের বেশি লবণ রোধ করা যায়, জানুন
হাইলাইটস:
- সবজিতে লবণের পরিমাণ বেশি হয়ে গেলে কী করবেন?
- এই ৫টি সহজ ঘরোয়া কৌশল একবার অবলম্বন করে দেখে নিন
- এই পদ্ধতিতে আপনি আপনার রান্না এবং পরিশ্রম দুটোই বাঁচাতে পারেন
Excess Salt: রান্নায় অনেক সময় ভুল করে বেশি নুন হয়ে যাওয়া এটি অত্যন্ত স্বাভাবিক ঘটনা। রান্নায় নুন বেশি হলেই ঘটে বিপত্তি। এবার কিছু কৌশল জানা থাকলে আপনি সহজেই এই ঝামেলার হাত থেকে মুক্তি পেতে পারেন। সেগুলি কী কী, তা জেনে নিন।
ময়দার ডো
এই পদ্ধতিটি সবচেয়ে ভালো কাজ করে যদি আপনি ঝোল বা ঝোল-ভিত্তিক সবজি, যেমন পনির, ছোলা বা রাজমা রান্না করেন। মেখে ৩-৪টি ছোট বল তৈরি করুন এবং ফুটন্ত সবজির মধ্যে দিয়ে দিন। এই বলগুলো স্পঞ্জের মতো কাজ করে অতিরিক্ত লবণ শুষে নেয়। ১০-১৫ মিনিট পর বলগুলো তুলে ফেলুন। সবজিটির স্বাদ একদম নিখুঁত হবে।
We’re now on WhatsApp- Click to join
সেদ্ধ আলু
আলু প্রায় প্রতিটি বাড়িতেই পাওয়া যায় এবং এটি লবণ কমানোর একটি চমৎকার উপায়। রসালো সবজির জন্য, একটি সেদ্ধ আলু নিয়ে সেটিকে দুই থেকে চার টুকরো করে কেটে সবজির সাথে যোগ করুন। কিছুক্ষণ পর আলুগুলো তুলে ফেলুন। শুকনো সবজির জন্য, আলুগুলোকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে সবজির সাথে যোগ করুন। এতে শুধু লবণই কমবে না, বরং স্বাদও বাড়বে।
We’re now on Telegram- Click to join
দই বা ক্রিমের ব্যবহার
আপনার তরকারি যদি ঝাল হয় বা এর ঝোল ঘন হয়, তবে এতে ২-৩ টেবিল চামচ তাজা দই বা হুইপড ক্রিম যোগ করুন। এটি সঙ্গে সঙ্গে নোনতা ভাব কমিয়ে দেয় এবং তরকারিকে একটি চমৎকার ক্রিমি ভাব এনে দেয়। শুধু খেয়াল রাখবেন যেন খুব বেশি টক দই ব্যবহার না করেন, কারণ এটি তরকারির স্বাদ বদলে দিতে পারে।
লেবুর রস
ঢেঁড়স, শিম বা বাঁধাকপির মতো শুকনো সবজিতে যদি অতিরিক্ত লবণ মনে হয়, তবে তাতে সামান্য লেবুর রস চিপে দিন। লেবুর টকভাব লবণের তীব্রতা কমিয়ে দেয় এবং সবজিতে একটি ঝাঁঝালো স্বাদ যোগ করে।
Read More- আপনার রান্নাঘরের চিমনি কি ঘন ঘন বন্ধ হয়ে যায়? এটি পরিষ্কার করার সঠিক উপায় জেনে নিন
ভাজা ছোলার আটা
যদি কোনো শুকনো সবজি বা হালকা ঝোলের খাবারে লবণের পরিমাণ বেশি থাকে, তবে এক বা দুই চামচ বেসন নিয়ে কড়াইতে হালকা করে ভেজে নিন এবং তারপর সবজির সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে দিন। বেসনটি অতিরিক্ত লবণ ও জল শুষে নিয়ে স্বাদের ভারসাম্য আনবে এবং একটি মনোরম সুগন্ধ যোগ করবে।
এইরকম আরও খাদ্য সম্পর্কিত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
