Buttermilk Recipe: কীভাবে নিখুঁত বাটারমিল্ক তৈরি করবেন? এই সহজ রেসিপিটি দেখে নিন

Buttermilk Recipe: খাবারের পরে বাটারমিল্ক ভালো হবে নাকি লস্যি? জানতে হলে বিস্তারিত পড়ুন

হাইলাইটস:

• লস্যি বনাম বাটারমিল্ক
• নিখুঁত বাটারমিল্ক তৈরির সহজ টিপস
• ঘরে বাটারমিল্ক কীভাবে তৈরি করবেন

Buttermilk Recipe: গ্রীষ্মকালে ঠান্ডা এবং সতেজ পানীয়ের চাহিদা থাকে, এবং বাটারমিল্ক (চাস) একটি ক্লাসিক পছন্দ। শরবত, লেবুপানি এবং লস্যির মতো বিকল্পগুলি জনপ্রিয় হলেও, খাবারের পরে এক গ্লাস বাটারমিল্ক একটি সাধারণ অভ্যাস। দই দিয়ে তৈরি, বাটারমিল্ক কেবল তাৎক্ষণিকভাবে আপনাকে ঠান্ডা করে না বরং হজমেও সহায়তা করে। এই লবণাক্ত, মশলাদার পানীয়টির অনেক বৈচিত্র্য রয়েছে এবং প্যাকেজ করা সংস্করণ পাওয়া গেলেও, বাড়িতে তাজা বাটারমিল্ক তৈরি করা দ্রুত এবং সহজ। আপনি যদি প্রতিবার আপনার বাটারমিল্ককে নিখুঁত করতে চান, তাহলে এখানে কিছু গুরুত্বপূর্ণ টিপস দেওয়া হল যা আপনার জানা উচিত।

We’re now on WhatsApp – Click to join

লস্যি বনাম বাটারমিল্ক – পার্থক্য কী?

লস্যি এবং বাটারমিল্ক উভয়ই দই দিয়ে তৈরি, তবে তাদের মধ্যে মূল পার্থক্য রয়েছে। লস্যি একটি মিষ্টি এবং ঘন পানীয়, যা কখনও কখনও অ্যাসিডিটির কারণ হতে পারে। বাটারমিল্ক, যা চাস নামেও পরিচিত, এর ঘনত্ব পাতলা এবং স্বাদ সুস্বাদু। এটি সাধারণত কালো লবণ, জিরা, পুদিনা এবং ধনে দিয়ে তৈরি করা হয়। এই কারণেই বাটারমিল্ক প্রায়শই লস্যির চেয়ে হজমের জন্য ভালো বলে বিবেচিত হয়।

Read more – গর্ভাবস্থায় কোনটি খাওয়া ভালো, দই বা বাটারমিল্ক? জেনে নিন আপনার এই অবস্থায় কী কী বিষয় মাথায় রাখা জরুরি

নিখুঁত বাটারমিল্ক তৈরির সহজ টিপস

দই ভালো করে ফেটিয়ে নিন

যেহেতু দই হল বাটারমিল্কের ভিত্তি, তাই এটি সঠিকভাবে ফেটিয়ে নেওয়া অপরিহার্য। ভালোভাবে না মিশিয়ে নিলে টেক্সচার মসৃণ হবে না। সেরা ফলাফলের জন্য আপনি হুইস্ক বা হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন।

সঠিক পরিমাণে জল ব্যবহার করুন

বাটারমিল্কের ঘনত্ব পাতলা হওয়া উচিত। যদি আপনি এক কাপ দই ব্যবহার করেন, তাহলে সঠিক ভারসাম্য পেতে কমপক্ষে দুই কাপ জল যোগ করুন।

ঘরে তৈরি মশলা যোগ করুন

যদি আপনি সাধারণ বাটারমিল্ক পছন্দ করেন, তাহলে কেবল কালো লবণই যথেষ্ট। তবে অতিরিক্ত স্বাদ বাড়ানোর জন্য, একটি সাধারণ মশলা তৈরি করুন। কিছু জিরা এবং কালো মরিচ শুকনো ভেজে, পিষে নিন এবং বাটারমিল্কে যোগ করার আগে কালো লবণ এবং সাধারণ লবণের সাথে মিশিয়ে নিন।

স্বাদ বাড়ান

পুদিনা এবং ধনে পাতা বাটারমিল্কে সতেজতা যোগ করে। আরও তীব্র স্বাদের জন্য, কিছু পুদিনা পাতা, ধনে পাতা এবং একটি কাঁচা মরিচ মিশিয়ে একটি পেস্টে মিশিয়ে নিন এবং আধা চা চামচ আপনার পানীয়তে মিশিয়ে নিন।

একটা তড়কা টুইস্ট চেষ্টা করে দেখুন

তড়কার বাটারমিল্কের স্বাদ বেশ ভালো। একটি প্যানে ঘি গরম করে, এক চিমটি হিং, জিরা এবং কারি পাতা দিয়ে কয়েক সেকেন্ড রান্না করুন। এটি আপনার বাটারমিল্কের সাথে মিশিয়ে নিন এবং একটি সুস্বাদু স্বাদ উপভোগ করুন।

We’re now on Telegram – Click to join

ঘরে বাটারমিল্ক (চাস) কীভাবে তৈরি করবেন?

• একটি পাত্রে এক কাপ দই নিন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।
• আধা চা চামচ কালো লবণ, আধা চা চামচ ভাজা জিরা এবং কালো মরিচের গুঁড়ো যোগ করুন।
• অতিরিক্ত স্বাদের জন্য তাজা ধনেপাতা এবং পুদিনা পাতা যোগ করুন অথবা একটি পেস্ট ব্যবহার করুন।
• দুই কাপ ঠান্ডা জল ঢেলে আবার সবকিছু ব্লেন্ড করুন।
• গ্লাসে পরিবেশন করুন, তাজা ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে উপভোগ করুন।

এইরকম রান্নার রেসিপির প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।