Veg Biryani Recipe: প্রতিবেদনটির দ্বারা এখনি জেনে নিন ভেজ বিরিয়ানি তৈরির রেসিপি, সবাই আঙ্গুল চেটে খাবে
হাইলাইটস:
- রান্নাঘরে থাকা সামগ্রী দিয়ে আপনি সহজেই সুস্বাদু ভেজিটেবিল বিরিয়ানি তৈরি করতে পারেন
- বাসমতি চাল গরম জলে মিশিয়ে নিন এবং আধ ঘন্টা পর্যন্ত সিদ্ধ করুন
- চালে ঘি মিশিয়ে অলাদা রাখুন, ভাজা পেঁয়াজগুলি একটি পাত্রে রাখুন, তার উপরে চাল ছড়ানো যাবে, চালের উপরে সবজি ছড়ানো এবং পুদিনা পাতার সাথে গার্নিশ করুন
Veg Biryani Recipe: ভারতের প্রতিটি ঘরে ভাত বানানো হয়। ছোটদের থেকে বড়জনের পর্যন্ত সবার পছন্দ ভাত। তবে দিনেদিনের সাধারণ স্টিম চালে মনোনিবেশ হতে লোকেরা অন্য ধরনের ভাত তৈরি করে, যাতে তার স্বাদ বদলে আসে। আপনি জিরা রাইস, ফ্রাইড রাইস তৈরি করতে পারেন। চালের অনেক ডিশে একটি ভেজিটেবিল বিরিয়ানি অন্তত অন্তর্ভুক্ত আছে, যা অনেকেই পছন্দ করে। অনেক সময় আপনি বাজার থেকে ভেজিটেবিল বিরিয়ানি কেনেন। এর জন্য অনেক টাকা খরচ হতে পারে। শিশুরা সাধারণ সবজি খায় না কিন্তু ভেজিটেবল বিরিয়ানি তাদের খুব ভালো লাগে। এই অবস্থায় বাজার থেকে ভেজিটেবিল বিরিয়ানি নিতে প্রতিস্থানে বরং ঘরেই বাজারের মতো ভেজিটেবিল বিরিয়ানি তৈরি করা যেতে পারে। এটা তৈরি করা সহজ। রান্নাঘরে থাকা সামগ্রী দিয়ে আপনি সহজেই সুস্বাদু ভেজিটেবিল বিরিয়ানি তৈরি করতে পারেন। চলুন জেনে নেই ভেজিটেবিল বিরিয়ানি তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় সামগ্রী এবং রেসিপি সম্পর্কে।
We’re now on WhatsApp – Click to join
ভেজিটেবিল বিরিয়ানি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় সামগ্রী
২ কাপ সিদ্ধ চাল
৩ কাপ মিশ্রিত শাক-সবজি (কুঁচো করা)
১/৪ কাপ পেঁয়াজ (কুঁচো করা)
২ টি হলুদ মরিচ (কুঁচো করা)
১ টেবিল চামচ আদা (কুঁচো করা)
১/৪ পেঁয়াজ (কুঁচো করা)
১ টেবিল চামচ লেবুর রস
১/২ কাপ ধনে পাতা
১ চা চামচ জিরে
২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
১/২ চা চামচ গরম মশলা
১/২ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
১ চা চামচ বিরিয়ানি মশলা
১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
১ চা চামচ নুন (স্বাদ অনুযায়ী)
ভেজ বিরিয়ানি তৈরির রেসিপি
ধাপ ১- বাসমতি চালকে জলেতে ভালো করে ধুয়ে আধ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
ধাপ ২- একটি বড় পাত্রে চার বড় চামচ ঘি গরম করুন। এতে কাটা পেঁয়াজ লাল হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর পেঁয়াজের বেরেস্তা বের করুন।
ধাপ ৩- এবার এই পাত্রেই কালো জিরে ভাজুন। তারপর লবঙ্গ, দারুচিনি, জায়ফল এবং কালো মরিচ যোগ করে ভাজুন।
ধাপ ৪- এতে আদা এবং রসুনের পেস্ট মিশিয়ে এক মিনিট ভাজুন। এখন নুন, কালো মরিচ, দই এবং সবজিগুলি মিশিয়ে মৃদু আঁচে নরম হতে দিন।
ধাপ ৫- একটি আলাদা প্যানে ৮ কাপ জলেতে দুই চামচ নুন মিশিয়ে ফোঁটান।
ধাপ ৬- কিছু লবঙ্গ, দারুচিনি, জিরে, বড় এলাচ এবং সবুজ এলাচ একটি কাপড়ে বেঁধে পুটলি তৈরি করুন। মশলার পুটলিটি জলের সঙ্গে মিশিয়ে নিন। জলে তেজপাতা যোগ করুন। প্রায় ২০ মিনিট ধীরে ধীরে মশলার স্বাদ আসার পর্যন্ত পানি ফোঁটান।
ধাপ ৭- এখন বাসমতি চাল গরম জলে মিশিয়ে নিন এবং আধ ঘন্টা পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
ধাপ ৮- যখন চাল আধা সিদ্ধ হয়ে উঠে, তখন জল ছানাকরে চাল ও বাকি রয়ে যাওয়া জল আলাদা করে নিন।
ধাপ ৯- চালে ঘি মিশিয়ে অলাদা রাখুন। ভাজা পেঁয়াজগুলি একটি পাত্রে রাখুন, তার উপরে চাল ছড়ানো যাবে। চালের উপরে সবজি ছড়ানো এবং পুদিনা পাতার সাথে গার্নিশ করুন। এর পরে গরমাগরম পরিবেশন করুন।
এইরকম রান্নার রেসিপি বিষয়ক প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
