International Coffee Day 2024: আপনি কি জানেন কফি পান করা আপনাকে দীর্ঘস্থায়ী রোগ থেকে বাঁচাতে পারে? চলুন আন্তর্জাতিক কফি দিবস উপলক্ষে কফির উপকারিতা ও রেসিপিগুলি দেখে নেওয়া যাক
International Coffee Day 2024: ক্যাফেইন চর্বি বার্ন করে এবং মেটাবলিক রেট বাড়ায়, এফডিএ সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য কি নির্দেশ করেছে জানুন
হাইলাইটস:
- কফি পানকারীদের কিডনিতে পাথর এবং লিভারের রোগ হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে
- স্নায়ুতন্ত্রকে সক্রিয় করে এবং ডোপামিন এবং সেরোটোনিনের মতো নিউরোট্রান্সমিটার বাড়ায়
- ব্ল্যাক কফি একটি বিশুদ্ধ, ভেজাল স্বাদ প্রদান করে, ক্যালোরিতে কম, এটি ওজন-পর্যবেক্ষকদের জন্য একটি চমৎকার পছন্দ করে তোলে
International Coffee Day 2024: কফি শুধু চোখ খুলে দেওয়ার পানীয় নয়। ক্যাফেইন চর্বি বার্ন করে এবং মেটাবলিক রেট বাড়ায়। এফডিএ (ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন) সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রতিদিন ৪০০ মিলিগ্রাম (৩ থেকে ৪ কাপ তৈরি করা কফি) ক্যাফেইন খাওয়ার ইঙ্গিত দিয়েছে।
We’re now on WhatsApp – Click to join
সবুজ বনাম রোস্টেড
সবুজ বা কাঁচা কফির মটরশুটি হল যেগুলিকে রোস্ট করা হয়নি। তাদের স্বাদকে ভেষজ চা এবং কফির সংমিশ্রণের সাথে তুলনা করা যেতে পারে। ভুনা না করা কফি বীজের ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড তার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত।
রোস্টিং প্রক্রিয়া মটরশুটির রাসায়নিক গঠনকে পরিবর্তন করে, যা উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রাকে প্রভাবিত করে। সিওলিম স্পেশালিটি কফি রোস্টারের প্রতিষ্ঠাতা ঋষভ সংঘভি বলেন, “হালকা ভাজা কফি গাঢ় রোস্টের তুলনায় বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ধরে রাখে, যা বর্ধিত রোস্টিং প্রক্রিয়ার কারণে সামান্য কম মাত্রায় থাকতে পারে। হালকা ভাজা কফি অ্যাসিডিক হলেও গাঢ় ভুনা একটি ধোঁয়াটে, তিক্ত স্বাদ দেয়।”
ব্ল্যাক কফি বনাম ল্যাটে
এটা শুধু কফির অভিজ্ঞতা। কফি পানকারীদের কিডনিতে পাথর এবং লিভারের রোগ হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে। এটি স্নায়ুতন্ত্রকে সক্রিয় করে এবং ডোপামিন এবং সেরোটোনিনের মতো নিউরোট্রান্সমিটার বাড়ায়। “ব্ল্যাক কফি একটি বিশুদ্ধ, ভেজাল স্বাদ প্রদান করে, ক্যালোরিতে কম, এটি ওজন-পর্যবেক্ষকদের জন্য একটি চমৎকার পছন্দ করে তোলে৷ Lattes একটি ক্রিমি এবং মসৃণ অভিজ্ঞতা প্রদান করে, বিশেষ করে যারা হালকা স্বাদ পছন্দ করেন তাদের জন্য,” মনে করেন সংঘভি।
ঠান্ডা brews বনাম বাষ্প গরম
“এটি ব্যক্তিগত পছন্দ সম্পর্কে আরও বেশি। স্টিমিং গরম কফি, বিশেষ করে যখন সঠিকভাবে তৈরি করা হয়, তখন একটি পূর্ণ স্বাদের প্রোফাইল প্রকাশ করে,” সাঙ্ঘভি জানান। ঠাণ্ডা ব্রুগুলি কম অম্লীয় হয়, যা তাদের পেটে সহজ করে তোলে, বিশেষত যারা অ্যাসিড রিফ্লাক্স প্রবণ তাদের জন্য।
Read more – ফিল্টার কফি নাকি আরাকু কফি কোনটি আপনার জন্য স্বাস্থ্যকর? জানতে হলে প্রতিবেদনটি পড়ুন
রেসিপি:
তিরামিসু চিয়া পুডিং
উপকরণ-
চকোলেট স্তর
২ টেবিল চামচ চিয়া বীজ
১ টেবিল চামচ কোকো পাউডার
১/২ কাপ + ২ টেবিল চামচ নারকেল দুধ
১/২ টেবিল চামচ ম্যাপেল সিরাপ
কফি লেয়ার
২ টেবিল চামচ চিয়া বীজ
১/৪ কাপ শক্তভাবে তৈরি এসপ্রেসো
১/৪ কাপ নারকেল দুধ
১/২ টেবিল চামচ ম্যাপেল সিরাপ
ভ্যানিলা স্তর
২ টেবিল চামচ চিয়া বীজ
১/২ কাপ নারকেল দুধ
১/২ চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
১/২ টেবিল চামচ ম্যাপেল সিরাপ
উপরে কোকো পাউডার (ঐচ্ছিক)
পদ্ধতি
চকোলেট স্তর:
একটি পাত্রে চিয়া বীজ, কোকো পাউডার, নারকেলের দুধ এবং ম্যাপেল সিরাপ একসাথে ফেটিয়ে নিন। সমস্ত কোকো পাউডার একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। তারপর ঢেকে রাখুন এবং অন্তত এক ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
কফি স্তর:
একটি পাত্রে চিয়া বীজ, এসপ্রেসো, নারকেলের দুধ এবং ম্যাপেল সিরাপ একসাথে ফেটিয়ে নিন। ঢেকে রাখুন এবং সেট করার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
ভ্যানিলা স্তর:
একটি পাত্রে চিয়া বীজ, নারকেল দুধ, ভ্যানিলা নির্যাস এবং ম্যাপেল সিরাপ একসাথে ফেটিয়ে নিন। ঢেকে রাখুন এবং সেট করার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
একত্রিত করুন: ফ্রিজ থেকে চিয়া পুডিংয়ের তিনটি স্তর সরান। নীচে চকলেট দিয়ে শুরু করে একটি বয়াম লেয়ার করুন, তারপরে উপরে কফি এবং ভ্যানিলা রাখুন। কোকো পাউডারের ডাস্টিং দিয়ে পরিবেশন করুন।
গোল্ড, আইসক্রিম ওয়ার্কস, বান্দ্রা
উপকরণ:
২ স্কুপ ভ্যানিলা আইসক্রিম
গরম এসপ্রেসোর ১ শট (প্রায় ৩০ মিলি)
ঐচ্ছিক: চকোলেট শেভিং, বিস্কুটি, বা এক ফোঁটা লিকার (যেমন আমারেত্তো বা কাহলুয়ার মতো)
We’re now on Telegram – Click to join
পদ্ধতি:
এসপ্রেসো প্রস্তুত করুন: গরম এসপ্রেসো বা শক্তিশালী কফির একটি তাজা শট তৈরি করুন।
একটি সার্ভিং গ্লাস বা বাটিতে ভ্যানিলা আইসক্রিমের দুটি উদার স্কুপ রাখুন।
অবিলম্বে আইসক্রিমের উপর গরম এসপ্রেসো শট ঢেলে দিন। গরম এবং ঠাণ্ডার বৈসাদৃশ্য সিগনেচার অ্যাফোগাটো অভিজ্ঞতা তৈরি করে।
ঐচ্ছিক টপিংস: অতিরিক্ত স্বাদের জন্য চকোলেট শেভিং, চূর্ণ বিস্কুটি বা এক ফোঁটা লিকার যোগ করুন।
পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন! অ্যাফোগাটো দ্রুত পরিবেশন করা উচিত, যাতে এসপ্রেসো আংশিকভাবে আইসক্রিম গলে যায়।
এইরকম রান্নার রেসিপির প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
