Mutton Keema Kachori: সন্ধ্যের স্ন্যাকসে চা’য়ের সঙ্গে বানিয়ে ফেলুন গরম গরম মটন কিমা কচুরি, রইল রেসিপি

Mutton Keema Kachori: স্ন্যাকসে নিত্যনতুন পদ খেতে কার না ভালো লাগে!

হাইলাইটস:

  • সন্ধ্যের স্ন্যাকস হতে হবে মজাদার
  • তাই চা’য়ের সঙ্গে বানিয়ে ফেলুন মটন কিমা কচুরি
  • রইল সম্পূর্ণ রেসিপি

Mutton Keema Kachori: সন্ধ্যে হলেই মনটা কেমন যেন ‘চা চা’ করে। তবে শুধু কি আর চা-বিস্কুট ভালো লাগে! যার ফলে চায়ের সঙ্গে নিত্যনতুন স্ন্যাকসের রেসিপি খুঁজতে হিমশিম খেয়ে যান অনেকে। আর প্রতিদিন বাইরে থেকে কিনে আনা সিঙ্গারা, তেলভাজাও স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। আপনি যদি সন্ধ্যের স্ন্যাকসে নতুন কোনও রেসিপির সন্ধান করেন, তবে বানিয়ে ফেলুন মটন কিমা কচুরি। কি ভাবে বানাবেন, দেখে নিন –

We’re now on WhatsApp – Click to join

মটন কিমা কচুরি তৈরির উপকরণগুলি হল:

• ময়দা ২ কাপ

• সেদ্ধ করা মটন কিমা ৩০০ গ্রাম

• পেঁয়াজ ১টা বড় (কুচি)

• আদা বাটা ১ চা চামচ

• রসুন বাটা ১ চা চামচ

• বেকিং সোডা ১ চা চামচ

• জোয়ান ১/৪ চা চামচ

• কাঁচালঙ্কা কুচি ৫-৬টি

• লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ

• গরমমশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ

• লেবুর রস ১ চা চামচ

• ধনেপাতা কুচি ১/৪ কাপ

• নুন ও চিনি স্বাদ মতো

• সাদা তেল পরিমাণ মতো

We’re now on Telegram – Click to join

মটন কিমা কচুরি তৈরির পদ্ধতি:

• প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা নিয়ে তার সঙ্গে বেকিং সোডা, জোয়ান, স্বাদ মতো নুন এবং অল্প তেল ভালো করে মিশিয়ে নিন।

• তারপর অল্প অল্প করে জল দিয়ে নরম করে ময়দাটা মেখে নিন।

• এবার ভেজা কাপড় বা তোয়ালে দিয়ে ময়দার মণ্ডটি জড়িয়ে রেখে দিন অন্তত ৩০ মিনিট।

• অন্যদিকে সামান্য নুন দিয়ে মটন কিমা ভালো করে সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে আলাদা রেখে দিন।

• তারপর কড়াইয়ে তেল গরম করে প্রথমে আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে দিন।

• এবার ২-৩ মিনিট মশলাটি ভালো করে নাড়াচাড়া করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন।

• তারপর ভালো করে পেঁয়াজ ভাজা হয়ে দিয়ে দিন সেদ্ধ করে রাখা কিমা।

• এরপর অল্প নাড়াচাড়া করে দিয়ে দিন লঙ্কা গুঁড়ো এবং গরমমশলা গুঁড়ো।

• সব মশলাগুলি কিমার সঙ্গে ভালো করে মিশে গেলে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন।

• ভালো করে কষে গিয়ে রঙ বদলে গেলে গ্যাস থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন।

• ঠান্ডা হয়ে এলে উপর থেকে লেবুর রস এবং ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে নিন।

• এবার ময়দার মন্ডটি থেকে লুচির একটু বড় মাপের লেচি কেটে নিন।

Read more:- সন্ধ্যের জলখাবারে মুখরোচক খাবার খেতে বানান আলুর খাস্তা কচুরি, রইল রেসিপি

• তারপর সেই লেচিগুলি ছোট ছোট লুচির আকারে বেলে নিন।

• এরপর তার মধ্যে ২ চামচ কিমার পুর দিয়ে খাস্তা কচুরির মতো মুড়ে হাতের তালুর চাপে চ্যাপ্টা করে নিন।

• এবার গ্যাসে কড়াই বসিয়ে ডুবো তেলে ভালো মুচমুচে করে ভেজে নিলেই আপনার মটন কিমা কচুরি তৈরি। তারপর ধনেপাতার চাটনি বা টমেটো সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

এই রকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।

Sanjana Chakraborty

Professional Content Writer

1 Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.