Matar Paneer Recipe: পনিরের আইটেম মানেই লোভনীয় এবং সুস্বাদু
হাইলাইটস:
- পনিরের যে কোনও পদই হয় লোভনীয়
- বাড়িতে বানান রেস্তোরাঁ স্টাইল মটর পনির
- ঝটপট দেখে নিন সম্পূর্ণ রেসিপি
Matar Paneer Recipe: শীতের সবজি হলেও এখন সারাবছরই বাজারে পাওয়া যায় কড়াইশুঁটি। তবে হ্যাঁ, অনেক অসাধু সবজি ব্যবসায়ী আছেন যারা ফ্রোজেন কড়াইশুঁটি বিক্রি করেন। কিন্তু সতেজ সবজির স্বাদই আলাদা। তাই যখনই কড়াইশুঁটি কিনবেন অবশ্যই ভালো ভাবে দেখে কিনবেন। এদিকে পনির খেতে ভালোবাসেন বাড়ির ছোট থেকে বড় সকলেই। রেস্তোরাঁয় গিয়ে অনেকেই অর্ডার করেন পঞ্জাবের জনপ্রিয় ডিশ মটর পনির। কিন্তু আপনি কী জানেন, এই ডিশটি বাড়িতে সহজেই রান্না করা সম্ভব। কিন্তু কীভাবে বানাবেন, জানতে হলে সম্পূর্ণ প্রতিবেদনটি পড়ুন –
We’re now on WhatsApp – Click to join
মটর পনির তৈরির উপকরণগুলি হল:
• পনির ২৫০ গ্রাম
• কড়াইশুঁটি ১৫০ গ্রাম
• বড় সাইজের টমেটো ৪টি (খোসা ছাড়ানো এবং কাটা)
• গ্রেট করা আদা ১ টেবিল চামচ
• কাঁচা লঙ্কা কুচি ২ চা চামচ
• সাদা জিরে ১ চা চামচ
• হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
• ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ
• গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ
• ধনেপাতা কুচি ১ মুঠো
• নুন ও চিনি স্বাদ মতো
• সাদা তেল ১ টেবিল চামচ
We’re now on Telegram – Click to join
মটর পনির তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে গ্যাসে একটি ফ্রাইং প্যান বসিয়ে তেল গরম করে পনিরগুলি ভেজে নিন।
• এবার পনির ভাজার পর সেগুলি সঙ্গে সঙ্গে তুলে নিয়ে ঠান্ডা নুন জলে চুবিয়ে দিন। এতে পনিরের উপরটা হয় মুচমুচে এবং ভিতরটা নরম থাকে।
• তারপর ওই তেলেই গ্রেট করা আদা, সাদা জিরে এবং কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিন।
• তারপর আঁচ কমিয়ে অন্তত ১৫-২০ সেকেন্ড নাড়াচাড়া করে নিয়ে টমেটো কুচি যোগ করুন।
• এবার ঢাকা দিয়ে দিয়ে কষাতে থাকুন যতক্ষণ না টমেটো ভালো করে সেদ্ধ হচ্ছে।
• টমেটো সেদ্ধ হয়ে এলে হলুদ গুঁড়ো এবং ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষান।
• মশলা ভালো করে কষে গেলে তাতে কড়াইশুঁটি দিয়ে দিন।
• তারপর তাতে দিন পরিমাণমতো নুন ও মিষ্টি।
• এবার মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে এক কাপ গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন।
Read more:- রেস্তোরাঁর মতো সুস্বাদু শাহী পনির অতি সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন এই রেসিপিটির মাধ্যমে
• গ্রেভি ফুটে উঠলে এবং কড়াইশুঁটি সেদ্ধ হয়ে গেলে ভেজে রাখা পনিরগুলি নুন জল থেকে তুলে গ্রেভিতে দিয়ে দিন।
• এবার নামানোর আগে উপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে একটু নেড়ে নিলেই তৈরি মটর পনির।
• তারপর ডিনার টেবিলে নান, রুটি বা পরোটার সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন এই সুস্বাদু পনিরের রেসিপিটি।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
