Holi Special Recipe: দোলের দিন মালপোয়া বানানোর রীতি বহুকাল ধরেই প্রচলিত
হাইলাইটস:
- হোলিতে রঙ খেলার পাশাপাশি খান রসাল ও দারুণ স্বাদের মালপোয়া
- বাড়িতে বানিয়ে নিন এই হোলি স্পেশাল মালপোয়া
- এই সহজ ও জিভে জল রেসিপিটি দেখে নিন ঝটপট
Holi Special Recipe: আর মাত্র কয়েকদিন পড়েই দোল যাত্রা বা হোলি। রঙ বা আবির খেলার পাশাপাশি দোলের দিন বন্ধু-বান্ধব থেকে শুরু করে প্রিয়জনেদের জন্য থাকে একাধিক হোলি স্পেশাল পদ। হোলির রকমারি খাবারের মধ্যে ‘ঠান্ডাই’ যেন একটি সুস্বাদু পানীয় তেমন মিষ্টির তালিকায় রয়েছে মালপোয়া। তাই হোলির দিন বাড়ির অতিথিদের জন্য বানিয়ে ফেলুন রসাল ও দারুণ স্বাদের হোলি স্পেশাল মালপোয়া। দেখে নিন সম্পূর্ণ রেসিপি –
We’re now on WhatsApp – Click to join
হোলি স্পেশাল মালপোয়া তৈরির উপকরণ:
• দুধ ১ লিটার
• চিনি ১ কাপ
• ময়দা ১/২ কাপ
• এলাচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
• চিনির গুঁড়ো ১ টেবিল চা চামচ
• গণেশ ঘি ১ টেবিল চামচ
• বেকিং সোডা ১/৪ চা চামচ
• জল ১ কাপ
হোলি স্পেশাল মালপোয়া তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে গ্যাসে একটি প্যান বসিয়ে ১ লিটার দুধ ভালো করে জ্বাল দিয়ে আধা লিটারে নিয়ে আসুন।
• এবার ফুটন্ত দুধ আধা লিটার হয়ে গেলে গ্যাস থেকে নামিয়ে ফেলুন।
• তারপর একটি পাত্রে সিরাপ তৈরির জন্য চিনি এবং জল একসাথে দিয়ে ফোটান।
• এরপর সিরাপ ঘন হয়ে এলে গ্যাস থেকে নামিয়ে ফেলুন।
• তারপর চিনির সিরাপের উপরে এলাচ গুঁড়ো দিন।
• এবার ঘন দুধের সাথে ময়দা ভালো করে মিশিয়ে নিন। মনে রাখবেন, এমন ভাবে ময়দা মেশাবেন যেন দানা দানা না থাকে। আর হ্যাঁ খানিকটা দুধ আলাদা রেখে দেবেন।
• তারপর দুধ এবং ময়দার মিশ্রণ ঘন হয়ে এলে তাতে বাকি দুধও ভালো করে মিশিয়ে নিন।
• এরপর তাতে চিনির গুঁড়ো দিন এবং আবারও ভালো করে মিশিয়ে নিন।
• তারপর এর সাথে বেকিং পাউডারও ভালো করে মিশিয়ে নিন। তবে খেয়াল রাখবেন, মিশ্রণটি যেন খুব বেশি ঘন না হয়ে যায়।
• এবার গ্যাসে প্যান বসিয়ে তাতে সামান্য ঘি গরম করতে দিন।
• ঘি গরম হয়ে এলে ওই মিশ্রণটি থেকে একে একে কিছুটা মিশ্রণ নিয়ে পিঠের আকারে ছেড়ে দিন।
• তারপর পিঠেগুলি ভাজা হয়ে গেলে গ্যাস থেকে নামিয়ে চিনির সিরাপে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন।
• সবশেষে চিনির সিরাপ থেকে তুলে পরিবেশন করুন হোলি স্পেশাল মালপোয়া।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
