Aam Dal Recipe: টক ডাল খেতেও যেমন সুস্বাদু তেমন অন্যদিকে পুষ্টিগুণেও ভরপুর
হাইলাইটস:
- প্রবল গরম দুপুরে ভাতের সাথে পরিবেশন করতে পারেন টক ডাল
- টক ডাল হজমের জন্য কার্যকরী একটি খাবার
- তবে দেখে নেওয়া যাক বাঙালির ট্রাডিশনাল রান্নার রেসিপিটি
Aam Dal Recipe: বর্তমানে প্রবল তাপপ্রবাহে পুড়ছে সমগ্র বাংলা। গরম থেকে মুক্তির উপায় খুঁজে পাচ্ছেন না সাধারণ মানুম আগেকার দিনের মা-ঠাকুমারা বলতেন টক খেলে নাকি গায়ে রোদ লাগে না। এদিকে বাজারের উঠে গেছে কাঁচা আম। এই গরমে শরীরকে ঠান্ডা করতে চাইলে আপনি দুপুরে ভাতের সাথে বানাতে পারেন কাঁচা আম দিয়ে টক ডাল। ঝটপট দেখে নিন সম্পূর্ণ রেসিপি –
https://www.instagram.com/p/CfTB-YSvY6W/?igsh=MWJwYWRtNXBxZnIwcw==
কাঁচা আম দিয়ে টক ডাল তৈরির উপকরণ:
• কাঁচা আম ১টি
• মসুর ডাল ১ কাপ
• আদা কুচি ১ টেবিল চামচ
• রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ
• পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
• হলুদ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ
• গোটা জিরে ১/৪ চা চামচ
• শুকনো লঙ্কা ২-৩টি
• চিনি এবং নুন স্বাদমত
• গণেশ সর্ষের তেল ২ টেবিল চামচ
We’re now on WhatsApp – Click to join
টক ডাল তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে ঠান্ডা জল দিয়ে অন্তত ৩-৪ বার ভালো করে ডাল ধুয়ে নিন।
• তারপর ডাল ভালো করে ধুয়ে ১৫-২০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রেখে নিন।
• এরপর ২ কাপ জলের মধ্যে সামান্য আদা কুচি দিয়ে ভালো করে ডাল সেদ্ধ করে নিন।
• এবার ডাল সেদ্ধ হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে ডাল কাঁটা দিয়ে ডালটা ফাটিয়ে নিন।
• অন্যদিকে কাঁচা আমের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে স্বাদ মতো নুন এবং সামান্য হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে রেখে দিন।
• তারপর গ্যাসে একটি প্যান বসিয়ে সর্ষে তেল গরম করতে দিন।
• তেল গরম হয়ে এলে তাতে শুকনো লঙ্কা এবং জিরে ফোড়ন দিন।
• ফোড়ন দিয়ে সুগন্ধ বেরোলে একে একে পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি, রসুন কুচি এবং সামান্য হলুদ গুঁড়ো দিন আর ভালো করে ভাজুন।
• এরপর তাতে দিয়ে দিন আমের টুকরোগুলি এবং আরও ভালো করে ভেজে নিন।
Read more:- এই গরমে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন মুখরোচক কাঁচা আমের আচার, রইল রেসিপি
• এবার এতে ঢেলে দিন সেদ্ধ করে রাখা ডাল।
• তারপর স্বাদ মতো নুন, চিনি এবং পরিমান মতো জল দিয়ে অল্প আঁচে কিছুক্ষণ রান্নাটি হতে দিন।
• ডাল ঘন হয়ে এলে আঁচ বন্ধ করে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু কাঁচা আমের টক ডাল। আপনি চাইলে উপর থেকে অল্প পাতিলেবুর রসও এই ডালের উপর ছড়িয়ে দিতে পারেন।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
[…] […]