Winter Snacks Recipe: শীতের সন্ধ্যের স্নাক্সে জমিয়ে খান সুস্বাদু পালং পনির কাটলেট, রইল রেসিপি
Winter Snacks Recipe: সন্ধ্যের স্নাক্স স্বাস্থ্যকর জলখাবার দিয়ে করলে ব্যাপারটা মন্দ হয় না
হাইলাইটস:
- স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া শরীরের জন্য অত্যন্ত জরুরি
- তবে তা যদি হয় পালং শাক, তবে তো আর কোনও কথাই নেই
- শীতের সন্ধ্যের স্নাক্সে পাতে রাখুন পালং পনির কাটলেট
Winter Snacks Recipe: শীতকাল আসা মানেই বাজার ভরে যায় হরেক রকম সবজির সমাহারে। বিশেষ করে এই সময় মধ্যাহ্নভোজ হোক বা রাতের খাবার, সবেতেই যেন পালং শাকের প্রাধান্য বেড়ে যায়। পালং শাকের ঘণ্ট বা চচ্চড়ি, আবার পালং পনির বা ডাল পালং, কেউ কেউ তো আবার পালং শাকের পরোটা খেতেও ভীষণ ভালোবাসেন। এগুলি ছাড়া পালং শাক দিয়ে তৈরি একটু ভিন্ন স্বাদের কিছু খেতে চাইলে আপনি বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন পালং পনির কাটলেট। শীতের সন্ধ্যের স্নাক্সে এই স্বাস্থ্যকর খাবারটি কিন্তু জমে যাবে। দেখে নিন সম্পূর্ণ রেসিপিটি –
We’re now on WhatsApp – Click to join
পালং পনির কাটলেট তৈরির উপকরণ:
• পালং শাক ১ আঁটি
• পনির ২৫০ গ্রাম
• ডিম ১টি
• বেসন পরিমানমতো
• আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
• রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
• পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ
• কাঁচালঙ্কা কুচি পরিমানমতো
• জিরে গুঁড়ো ১ চা চামচ
• গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ
• চাট মশলা ১ চা চামচ
• ব্রেড ক্রাম্বস সামান্য
• নুন স্বাদ মতো
• সাদা তেল ভাজার জন্য
পালং পনির কাটলেট তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে পালং শাক কুচিয়ে পরিষ্কার করে জলে ধুয়ে নিন। তারপর ভালো ভাবে জল ঝরিয়ে আলাদা রাখুন।
• অন্যদিকে পনিরও গ্রেট করে নিন।
• এবার একটি বাটিতে পালং শাক কুচি, গ্রেট করা পনির, পেঁয়াজ কুচি, বেসন, কাঁচালঙ্কা কুচি, আদা বাটা এবং রসুন বাটা সব একসঙ্গে দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।
• তারপর এই মিশ্রণে গরম মশলা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, চাট মশলা এবং স্বাদমতো নুন দিয়ে আবারও একবার ভালো করে মাখিয়ে নিন।
• এরপর গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তেল গরম করতে দিন।
• তেল গরম না হওয়া পর্যন্ত দুই হাতে একটু তেল মেখে পালং শাক এবং পনিরের মিশ্রণ থেকে অল্প অল্প নিয়ে হাতে চেপে কাটলেটের আকারে গড়ে নিন।
• এবার একটি বাটিতে ডিম ফেটিয়ে নিন এবং অন্য একটা পাত্রে ব্রেড ক্রাম্বস হাতের সামনে রেখে দিন।
• তারপর প্রথমে কাটলেটগুলি ডিমের গোলায় ভালো ভাবে ডুবিয়ে নিন।
• এরপর ভালো করে ব্রেড ক্রাম্বসে কোট করে গরম তেলে ছাড়ুন।
• মাঝারি আঁচে বেশ কিছুক্ষণ ধরে উল্টেপাল্টে কাটলেটের দুই দিক বাদামী রঙ হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিয়ে তেল ছেঁকে তুলে নিন।
• এবার ভাজা হয়ে গেলে একটি প্লেটে সাজিয়ে টমেটো সস বা কাসুন্দি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু পালং পনির কাটলেট।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
