Bengali Veg Dal Recipe: অনুষ্ঠান বাড়ির মতো মরসুমি সবজি দিয়ে ভেজ ডাল তৈরির রেসিপিটি দেখে নিন
Bengali Veg Dal Recipe: একেবারে অনুষ্ঠান বাড়ির স্বাদের ভেজ ডাল এখন বানান বাড়িতে
হাইলাইটস:
- শীতকালই মরসুমি সবজি দিয়ে ভেজ ডাল বানানোর আদর্শ সময়
- অনুষ্ঠান বাড়ির মতো ভেজ ডাল বানান বাড়িতেই
- সম্পূর্ণ রেসিপিটি দেখে নিন
Bengali Veg Dal Recipe: শীতকালে প্রায় সব বাঙালি বাড়িতেই মরসুমি সবজি দিয়ে তৈরি ভেজ ডাল রান্না হয়ে থাকে। অনেকেই আছেন যারা অনেক রকমভাবে এই ডাল বানিয়ে থাকেন। আজ আমরা অনুষ্ঠান বাড়ির মতো নিরামিষ ভেজ ডালের রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। দেখে নিন ঝটপট –
We’re now on WhatsApp – Click to join
মরসুমি সবজি দিয়ে ভেজ ডাল তৈরির উপকরণ:
• মুগ ডাল ১৫০ গ্রাম
• ফুলকপি ১ কাপ
• গাজর ১ টি
• মটরশুঁটি সামান্য
• ক্যাপসিকাম কুচি সামান্য
• বিনস ৮-১০ টি
• টমেটো কুচি ১/২ কাপ
• ধনেপাতা কুচি সামান্য
• আদা বাটা ১ চা চামচ
• গণেশ ঘি ১ টেবিল চামচ
• হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
• ভাজা জিরে গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
• শুকনো লঙ্কা ২ টি
• তেজপাতা ১ টি
• নুন ও চিনি স্বাদ মতো
• সাদা তেল বা সর্ষের তেল পরিমান মতো
মরসুমি সবজি দিয়ে ভেজ ডাল তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে ডাল পরিষ্কার জলে ভালো করে ২-৩ বার ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। অন্যদিকে মরসুমি সবজিগুলিও কুচি করে কেটে নিন।
• তারপর গ্যাসে কড়াই বসিয়ে গরম করে নিন। কড়াই গরম হয়ে এলে মুগ ডাল শুকনো খোলায় ভালো করে ভেজে নিন।
• এরপর পরিমাণ মতো জল দিয়ে ডাল সেদ্ধ করে নিয়ে আলাদা নামিয়ে রাখুন।
• এবার ওই কড়াইতেই তেল এবং গণেশ ঘি দিয়ে গরম করে নিন। তেল ও ঘি গরম হয়ে এলে তেজপাতা এবং শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে দিন।
• ফোড়ন থেকে সুগন্ধ বেরোলো একে একে ফুলকপি, মটরশুঁটি, গাজর, বিনস এবং ক্যাপসিকাম দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।
• সবজিগুলি ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে আদা বাটা এবং টমেটো কুচি দিয়ে দিন।
• এবার সব সবজিগুলি ভালো করে নাড়াচাড়া করুন।
• ভালো করে সমস্ত সবজি ভালো হয়ে গেলে তাতে হলুদ গুঁড়ো এবং স্বাদ মতো নুন দেওয়ার পর ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে সেদ্ধ করে রাখা ডাল ঢেলে দিন।
• তারপর প্রয়োজন মতো জল দিয়ে ৫ মিনিটের মতো ভালো করে ফুটিয়ে নিন।
• ভালো করে ফোটানোর পর ডালের উপর দিয়ে সামান্য চিনি, ভাজা জিরে গুঁড়ো এবং ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। শীতের দিনে গরম ভাতের সাথে খাওয়ার জন্য আপনার অনুষ্ঠান বাড়ির স্বাদের মরসুমি সবজি দিয়ে ভেজ ডাল একেবারে তৈরি।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
