Dal Puri Recipe: দোকানের মতো সুস্বাদু ডালপুরি বানান বাড়িতে, রইল রেসিপি
Dal Puri Recipe: সত্যি বলতে ডালপুরির স্বাদ যেন ভোলার নয়
হাইলাইটস:
- দোকানের ডালপুরি না খেয়ে এখন ডালপুরি বানান বাড়িতে
- সুস্বাদু ডালপুরি এখন বাড়িতে বানানো যায় সহজে
- আমাদের দেওয়া রেসিপিটি দেখে নিন
Dal Puri Recipe: রাস্তার ছোট ছোট দোকান থেকে প্রায়দিনই ডালপুরি খেয়ে থাকে প্রত্যেকে। তবে বাড়িতে ডালপুরি বানানোর কথা কেউ কল্পনাও করতে পারে না। এখন ডালপুরি অতি সহজেই তৈরি করে নিন বাড়িতে, তবে এর স্বাদ কিন্তু দোকানের থেকেও সুস্বাদু হবে। তাহলে আর দেরি না করে দেখে নিন এই ডালপুরি বানানোর রেসিপিটি –
We’re now on WhatsApp – Click to join
ডালপুরি তৈরির উপকরণগুলি হল –
• ময়দা ২৫০ গ্রাম
• ছোলার ডাল ১০০ গ্রাম
• হিং ১/৪ চা চামচ
• আদা গ্রেট করা ১ চা চামচ
• কালো জিরে ১ চা চামচ
• লঙ্কা কুচি ১ চা চামচ
• ভাজা মশলা ২ চা চামচ (শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, লবঙ্গ, ধনে, জিরে এবং এলাচ ড্রাই রোস্ট করে গুঁড়ো)
• গণেশ ঘি ২ চামচ
• চিনি ১ চা চামচ
• নুন স্বাদ মতো
• সাদা তেল ২০০ গ্রাম
ডালপুরি তৈরির পদ্ধতি –
• প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা নিয়ে তাতে স্বাদ মতো নুন এবং পরিমান মতো সাদা তেল দিয়ে ভালো করে ময়াম দিয়ে দিন।
• তারপর অল্প অল্প করে জল দিয়ে মেখে একটি ডো তৈরি করে নিন।
• এবার অল্প একটু তেল ময়দার ডো-তে মেখে কিছু সময়ের জন্য ঢাকা দিয়ে রেখে দিন।
• অন্যদিকে মিক্সিতে সারারাত ভিজিয়ে রাখা ছোলার ডাল থেকে জল ঝরিয়ে পেস্ট করে নিন।
• তারপর গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তাতে ঘি দিয়ে গরম করে নিন। ঘি গরম হয়ে এলে তাতে কালোজিরা এবং হিং ফোড়ন দিয়ে দিন।
• এবার তাতে গ্রেট করা আদা এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে এক মিনিট মিডিয়াম আঁচে ভালো করে ভেজে নিন।
• এরপর ডাল বাটার মিশ্রণটি তাতে দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন।
• এবার পরিমান মতো নুন ও চিনিও দিয়ে দিন।
• মিশ্রণটি ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিয়ে যখন ঝরঝরে হতে থাকবে তখন উপর থেকে ভাজা মশলার গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
• এবার ময়দার ডো থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিয়ে লেচিগুলি হাত দিয়ে চ্যাপ্টা করে মাঝখানে পরিমাণমতো পুর ভরে লেচির মুখটি ভালো করে বন্ধ করে গোল করে নিন।
• এরপর লেচির বলগুলি গুঁড়ো ময়দার সাহায্যে প্রথমে হাত দিয়ে চেপে তারপর বেলন চাকিতে ভালো করে বেলে নিন।
• এবার কড়াইতে বেশ খানিকটা সাদা তেল দিয়ে ভালো করে গরম করে নিন। তেল গরম হয়ে এলে মিডিয়াম আঁচে বেলে রাখা লুচিগুলি দিয়ে দু পিঠ উল্টেপাল্টে বাদামি করে ভেজে তুলে নিয়ে আলুর দমের সাথে পরিবেশন করুন গরম গরম ডালপুরি।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
