Most Popular Dishes At Mountain: হিমালয় শুধু কি আরামের আকাঙ্ক্ষা? সেখানে এই খাবারগুলিও আপনার মনকে ভরিয়ে দেবে
আপনি উপকরণগুলি সংগ্রহ করতে পারেন এবং বাড়িতে আপনার প্রিয় হিমালয় খাবার রান্না করতে পারেন, অথবা অনলাইন ডেলিভারি অ্যাপের মাধ্যমে শহরের আপনার পছন্দের হিমালয় রেস্তোরাঁ থেকে অর্ডার করতে পারেন।
Most Popular Dishes At Mountain: লাদাখের তুষারাবৃত চূড়া থেকে শুরু করে সিকিমের সবুজ উপত্যকা পর্যন্ত, এখানের এই খাবারগুলিই আত্মাকে প্রশান্ত করে তোলে
হাইলাইটস:
- থুকপা তিব্বতের একটি ক্লাসিক খাবার
- সবচেয়ে জনপ্রিয় হিমালয় খাবার হল মোমো
- থাকলি থালি স্বাদে ভরপুর এই নেপালি থালিটিও দারুন
Most Popular Dishes At Mountain: হিমালয়ের কথা ভাবলেই কী মনে আসে? এর স্পষ্ট উত্তর হলো তুষারাবৃত শৃঙ্গ এবং পাইন বনের মধ্য দিয়ে ট্রেকিং। প্রাকৃতিক দৃশ্যের মনোমুগ্ধকর সৌন্দর্য অনস্বীকার্য হলেও, পাহাড়গুলি আরও অনেক কিছু প্রদান করে। উপমহাদেশের সবচেয়ে বৈচিত্র্যময় এবং প্রাণবন্ত খাদ্য ঐতিহ্যগুলির মধ্যে একটি এখানে রয়েছে। লাদাখ থেকে সিকিম, নেপাল থেকে অরুণাচল পর্যন্ত বিস্তৃত, হিমালয় খাবার সমৃদ্ধ, আরামদায়ক এবং স্থানীয় সংস্কৃতিতে গভীরভাবে প্রোথিত। এবং এই স্বাদের স্বাদ গ্রহণের জন্য আপনাকে প্রতিবার পাহাড়ে ভ্রমণ করার প্রয়োজন নেই। আপনি উপকরণগুলি সংগ্রহ করতে পারেন এবং বাড়িতে আপনার প্রিয় হিমালয় খাবার রান্না করতে পারেন, অথবা অনলাইন ডেলিভারি অ্যাপের মাধ্যমে শহরের আপনার পছন্দের হিমালয় রেস্তোরাঁ থেকে অর্ডার করতে পারেন।
এখানে এই অঞ্চলের কিছু জনপ্রিয় এবং প্রাণবন্ত খাবারের তালিকা দেওয়া হল:
১. থুকপা – একটি বাটিতে উষ্ণ আলিঙ্গন
তিব্বতের একটি ক্লাসিক খাবার, যা লাদাখ, সিকিম এবং উত্তর-পূর্ব ভারতে জনপ্রিয়, থুকপা হল একটি নুডল স্যুপ যা সবজি বা মাংস দিয়ে তৈরি এবং হালকা কিন্তু স্বাদে ভরপুর ঝোল। বৃষ্টির সন্ধ্যা বা অসুস্থতার দিনের জন্য উপযুক্ত, এটি এমন একটি খাবার যা উষ্ণ আলিঙ্গনের মতো অনুভব করে। হিমালয় খাবারের বিশেষজ্ঞ অনেক ক্লাউড কিচেন এখন নিরামিষ এবং আমিষ উভয় ধরণের বিকল্পই অফার করে, প্রায়শই হাতে তৈরি নুডলস দিয়ে তৈরি।
We’re now on WhatsApp – Click to join
২. মোমো – ক্লাসিক প্রিয়
নিঃসন্দেহে সবচেয়ে জনপ্রিয় হিমালয় খাবার, মোমো, যা গরম গরম মশলাদার চাটনির সাথে পরিবেশন করা হয়, আপনার মন ছুঁয়ে যায়। আপনি এগুলো ভাপে, ভাজা এবং বিভিন্ন মেনুতে বিভিন্ন সৃজনশীল আকারে পাবেন। অনলাইনে অর্ডার করুন এবং আপনার ঘরে বসেই স্বাদ নিন।
৩. সেল রোটি – নেপালের ডোনাট-মিটস-ব্যাগেল ব্রেকফাস্ট ট্রিট
চালের গুঁড়ো এবং হালকা মিষ্টি দিয়ে তৈরি, সেল রুটি হল একটি গোলাকার ভাজা রুটি যা বাইরে থেকে মুচমুচে এবং ভিতরে নরম। এটি প্রায়শই আলুর তরকারির সাথে উপভোগ করা হয় অথবা কেবল চায়ে ডুবিয়ে আরামদায়ক খাবার তৈরি করা হয়।
৪. টিংমো এবং সাপ্তা – নিখুঁত জুটি
টিংমো হল একটি তুলতুলে ভাপানো রুটি, আর সাপ্তা হল একটি মশলাদার মাংসের ভাজা খাবার। এই মিশ্রণটি তিব্বতি বাড়িতে একটি প্রধান খাবার এবং শহুরে খাবারের দোকানগুলিতে এটি একটি প্রিয় খাবার হয়ে উঠেছে। খাবারটি হৃদয়গ্রাহী, সাহসী এবং গভীরভাবে তৃপ্তিদায়ক।
৫. থাকলি থালি – স্বাদে ভরপুর একটি সুষম থালা
এটি একটি স্বাস্থ্যকর নেপালি খাবার যাতে ভাত, ডাল, শাকসবজি, মশলাদার আচার, মাংসের তরকারি এবং কখনও কখনও গুন্ড্রুকের মতো গাঁজানো খাবার থাকে। খাবারটি পুষ্টিকর, ঘরোয়া এবং একই সাথে সুস্বাদু।
We’re now on Telegram – Click to join
৬. এমা দাতশি – পনির প্রেমীদের জন্য একটি ট্রিট
ভুটান থেকে আসা কিন্তু প্রায়শই হিমালয় মেনুতে দেখা যায়, এমা দাতশি হল একটি গরম, পনিরের স্টু যা কাঁচা মরিচ এবং কখনও কখনও আলু বা মাশরুম দিয়ে তৈরি। ভাত বা টিংমোর সাথে এটি জুড়ে নিন এবং একটি পরিপূর্ণ অভিজ্ঞতা উপভোগ করুন।
এই খাবারগুলির বেশিরভাগই ধীরে ধীরে রান্না করা হয়, স্যুপ করা হয়, অথবা স্টিম করা হয় এবং খাঁটি স্বাদ আনতে গাঁজানো বা সংরক্ষিত উপাদান ব্যবহার করা হয়। কর্মদিবসের দুপুরের খাবার হোক বা বাড়িতে আরামদায়ক রাতের খাবার, হিমালয়ের খাবার পুষ্টিকর এবং হালকা বোধ করে।
এইরকম খাদ্য বিষয়ক প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
