Samosa with a Twist: একটি আরামদায়ক শীতকালীন খাবারের জন্য ৫টি উদ্ভাবনী টুইস্টের মাধ্যমে একটি স্বাদযুক্ত যাত্রা”
হাইলাইটস:
- শীতকাল যখন তার ঠাণ্ডা মোহনীয়তার সাথে আমাদের আলিঙ্গন করে, গরম এবং সুস্বাদু সিঙ্গারার আকর্ষণ তার শীর্ষে পৌঁছে যায়।
- ঐতিহ্যগতভাবে আলু, পনির এবং মটরের মিশ্রণে ঠাসা, গরম মশলা, মরিচ এবং পুদিনার মতো সুগন্ধি মশলার মিশ্রণে সিঙ্গারা তৈরি করা হয়।
- ক্লাসিক সিঙ্গারা রেসিপিতে উদ্ভাবনী বাঁক আবির্ভূত হয়েছে, যা অন্বেষণ করার জন্য একটি আনন্দদায়ক স্বাদ প্রদান করে।
Samosa with a Twist: শীতকাল যখন তার ঠাণ্ডা মোহনীয়তার সাথে আমাদের আলিঙ্গন করে, গরম এবং সুস্বাদু সিঙ্গারার আকর্ষণ তার শীর্ষে পৌঁছে যায়। এই সোনালি, ত্রিকোণাকার পকেটগুলি মশলাদার সৌকর্যে ভরা দীর্ঘকাল ধরে ভারতে একটি প্রিয় রাস্তার খাবার এবং ক্ষুধার্ত। ঐতিহ্যগতভাবে আলু, পনির এবং মটরের মিশ্রণে ঠাসা, গরম মশলা, মরিচ এবং পুদিনার মতো সুগন্ধি মশলার মিশ্রণে সিঙ্গারা তৈরি করা হয়। যাইহোক, যেহেতু রন্ধনসম্পর্কীয় সীমানা অস্পষ্ট হতে থাকে, ক্লাসিক সিঙ্গারা রেসিপিতে উদ্ভাবনী বাঁক আবির্ভূত হয়েছে, যা অন্বেষণ করার জন্য একটি আনন্দদায়ক স্বাদ প্রদান করে।
অনন্য সিঙ্গারার রেসিপি আপনি অবশ্যই চেষ্টা করে দেখুন
১. চাইনিজ সিঙ্গারা-
উপকরণ:
- ১ টেবিল চামচ তেল
- ১ চা চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা আদা
- ২ চা চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন
- ১/২ কাপ তির্যকভাবে কাটা ফ্রেঞ্চ বিনস
- ১/২ কাপ তির্যকভাবে কাটা গাজর
- ১/৩ কাপ কাটা বসন্ত পেঁয়াজ (সাদা এবং সবুজ)
- ১/২ কাপ কাটা বাঁধাকপি
- ২ চা চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ মরিচ
- লবনাক্ত
- ১/২ কাপ সেদ্ধ হাক্কা নুডলস
- ১ চা চামচ সয়া সস
- ১ চা চামচ ভিনেগার
ময়দার জন্য:
- ১ কাপ সাধারণ ময়দা (ময়দা)
- ১ টেবিল চামচ ঘি
- ১ চা চামচ লেবুর রস
- লবনাক্ত
অন্যান্য উপাদানের:
- সরানোর জন্য প্লেইন ময়দা (ময়দা)
- গভীর ভাজার জন্য তেল
পরিবেশনের জন্য:
- শেজুয়ান সস
We’re now on Whatsapp – Click to join
পদ্ধতি:
- একটি নন-স্টিক প্যানে তেল গরম করে আদা ও রসুন দিয়ে ভেজে নিন।
- ফ্রেঞ্চ মটরশুটি, গাজর, বসন্ত পেঁয়াজ, বাঁধাকপি, সবুজ মরিচ, এবং লবণ যোগ করুন। ৩ থেকে ৪ মিনিটের জন্য ভাজুন।
- সেদ্ধ নুডলস, সয়া সস এবং ভিনেগার যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে ১ থেকে ২ মিনিট রান্না করুন।
- সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, এবং একটি আধা-নরম ময়দার মধ্যে মাখান।
- স্টাফিং এবং ময়দা ভাগ করে নিন।
- ময়দার একটি অংশ গড়িয়ে নিন, অর্ধেক করে কেটে নিন এবং একটি শঙ্কু তৈরি করুন।
- শঙ্কু স্টাফ করুন, এবং একটি ত্রিভুজ সিঙ্গারা তৈরি করতে প্রান্তগুলি সিল করুন।
- সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং শেজুয়ান সসের সাথে গরম পরিবেশন করুন।
২. ককটেল সিঙ্গারা-
উপকরণ:
- 1½ কাপ রেডিমেড সিঙ্গারা ময়দা
- ২ চা চামচ তেল + গভীর ভাজা
- আধা চা চামচ জিরা
- ধনে বীজ ১ চা চামচ
- ২টি কাঁচা মরিচ, কাটা
- ১ ইঞ্চি আদা, কাটা
- ২টি মাঝারি আলু, সেদ্ধ, খোসা ছাড়ানো
- ½ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- ½ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া
- ½ চা চামচ শুকনো আমের গুঁড়া (আমচুর)
- ২ টেবিল চামচ সদ্য কাটা ধনে পাতা
- ¼ কাপ সবুজ মটর, সেদ্ধ
- লবনাক্ত
- গভীর ভাজার জন্য তেল
- পরিবেশনের জন্য খেজুর ও তেঁতুলের চাটনি
পদ্ধতি:
- তেল গরম করে তাতে জিরা, ধনে, কাঁচা মরিচ, আদা বাটা দিন।
- সেদ্ধ আলু ম্যাশ করুন, মশলা, ধনেপাতা এবং মটর যোগ করুন। ভালভাবে মেশান.
- সিঙ্গারার ময়দা ভাগ করুন, পাতলা ডিম্বাকৃতিতে রোল করুন এবং স্টাফিং যোগ করুন।
- সিঙ্গারার মতো আকৃতি দিন এবং প্রান্তগুলি জল দিয়ে সিল করুন।
- সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং চাটনির সাথে গরম পরিবেশন করুন।
৩. ক্রিস্পি পাঞ্জাবি সিঙ্গারা-
উপকরণ:
ময়দার জন্য:
- ১ কাপ ময়দা
- লবনাক্ত
- ½ চা চামচ ক্যারাম বীজ
- ২ টেবিল চামচ ঘি
- প্রয়োজন মতো ঠান্ডা জল
- সামোসা মসলার জন্য:
- ১ টেবিল চামচ ধনে বীজ
- ২ টেবিল চামচ মৌরি বীজ
- আধা চা চামচ জিরা
সিঙ্গারা ফিলিং এর জন্য:
- ১ টেবিল চামচ ঘি
- ১ ইঞ্চি আদা, কাটা
- ২ টা তাজা সবুজ মরিচ, কাটা
- ১০-১২ কিসমিস
- ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
- আধা চা চামচ ডেজি লাল মরিচের গুঁড়া
- ¼ চা চামচ হিং
- ৪-৫ আলু, সেদ্ধ এবং সামান্য ম্যাশ করা
- ¼ কাপ সবুজ মটর
- 1 ½ টেবিল চামচ প্রস্তুত মশলা
- ½ চা চামচ কালো মরিচ গুঁড়া
- ১চা চামচ শুকনো আমের গুঁড়া
- লবনাক্ত
পদ্ধতি:
- ময়দা, নুন, ক্যারাম বীজ, ঘি মিশিয়ে শক্ত ময়দায় ফেটিয়ে নিন।
- ধনে বীজ, মৌরি বীজ এবং জিরা বীজ ভাজুন। মোটাভাবে পিষুন।
- আদা, এবং সবুজ মরিচ ভাজুন, অবশিষ্ট ভরাট উপাদান যোগ করুন এবং রান্না করুন।
- সিঙ্গারা একত্রিত করতে ময়দা এবং ফিলিং একত্রিত করুন।
- সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং কেচাপের সাথে গরম পরিবেশন করুন।
৪. সামোসা পিনহুইল-
উপকরণ:
- গভীর ভাজার জন্য তেল
- আচ্ছাদন:
- ১ কাপ মিহি ময়দা (ময়দা)
- আধা চা চামচ ক্যারাম বীজ
- লবনাক্ত
- ৩ টেবিল চামচ তেল
স্টাফিং:
- ৪টি মাঝারি আলু, সেদ্ধ, খোসা ছাড়ানো এবং ম্যাশ করা
- ½ কাপ শাঁসযুক্ত সবুজ মটর, সেদ্ধ এবং চূর্ণ
- ২ টেবিল চামচ তেল
- ১ চা চামচ জিরা
- ১ ইঞ্চি আদা, কাটা
- ৩-৪ কাঁচা মরিচ, কাটা
- ১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- ১ চা চামচ শুকনো আমের গুঁড়া (আমচুর)
- ১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া
- লবনাক্ত
- ২ টেবিল চামচ কাটা তাজা ধনে পাতা
পদ্ধতি:
- ময়দা, ক্যারাম বীজ, লবণ এবং তেল মেশান। একটি শক্ত ময়দার মধ্যে মাখান।
- তেল গরম করে জিরা, আদা ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ভাজুন। মশলা এবং ম্যাশড আলু যোগ করুন। রান্না করে আলাদা করে রাখুন।
- ময়দা ভাগ করুন, পাতলা ডিস্কে রোল আউট করুন, স্টাফিং যোগ করুন এবং পিনহুইলে রোল করুন।
- খাস্তা এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত গভীরভাবে ভাজুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
৫. ভুট্টা এবং পনির সিঙ্গারা-
উপকরণ:
- ¾ কাপ সিদ্ধ এবং চূর্ণ মিষ্টি ভুট্টা
- ৫০ গ্রাম কুটির পনির (পনির), গ্রেট করা
- আধা কাপ গ্রেট করা প্রক্রিয়াজাত পনির
- আধা কাপ গ্রেট করা মোজারেলা পনির
- তৈরি সমোসা ময়দা
- ১ টেবিল চামচ তেল + গভীর ভাজার জন্য + গ্রিজ করার জন্য
- ১-ইঞ্চি আদা, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ২-৩ টি কাঁচা মরিচ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 1½ চা চামচ টাটা সাম্পান কিচেন কিং
- লবনাক্ত
- ৩ টেবিল চামচ কাটা তাজা ধনে পাতা
- ¼ চা চামচ চাট মসলা
- পরিবেশন করতে পনির সস
পদ্ধতি:
- তেল গরম করে আদা, কাঁচা মরিচ এবং কুচানো সুইট কর্ন দিন। রান্না।
- টাটা সাম্পান কিচেন কিং এবং পনির যোগ করুন। আর্দ্রতা বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- লবণ এবং ধনেপাতা যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে ঠান্ডা করুন।
- ময়দা ভাগ করুন, রোল আউট করুন, স্টাফিং যোগ করুন, শঙ্কুতে আকার দিন এবং সিল করুন।
- সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। চিজ সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
উপসংহার:
এই শীতে, একটি মোচড় দিয়ে সিঙ্গারা রেসিপির জগতে পা রাখুন। এই উদ্ভাবনী রেসিপিগুলি অন্বেষণ করুন যা বিভিন্ন রান্নার স্বাদ মিশ্রিত করে, প্রিয় ক্লাসিকটিতে একটি আনন্দদায়ক মোড় যোগ করে। চাইনিজ সামোসাসের প্রাচ্য আকর্ষণ থেকে শুরু করে ককটেল সামোসার কামড়ের আকারের আনন্দ এবং ক্রিস্পি পাঞ্জাবি সামোসের শক্তিশালী স্বাদ, প্রতিটি তালুতে একটি সামোসার বৈচিত্র্য রয়েছে। তাই, আপনার শেফের টুপি পরে নিন এবং একটি সমোসালিসিয়াস অ্যাডভেঞ্চার শুরু করুন যা আপনার স্ন্যাকিংয়ের অভিজ্ঞতাকে সম্পূর্ণ নতুন স্তরে উন্নীত করার প্রতিশ্রুতি দেয়।
এইরকম রেসিপি সম্পর্কিত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে থাকুন।
