Rasmalai Recipe: রসমালাই ছাড়া কোনও উৎসব-অনুষ্ঠানই যেন সম্পূর্ণ হয় না
হাইলাইটস:
- পয়লা বৈশাখ মানেই বাঙালির আনন্দ উৎসব
- বর্ষবরণের দিন বাড়িতেই বানান রসমালাই
- ঝটপট দেখে নিন এই সুস্বাদু এই ডেজার্টটি বানানোর রেসিপি
Rasmalai Recipe: বাংলা বছরের প্রথম দিনে মিষ্টিমুখ না করলে কী আর চলে! আর বাঙালি মানেই মিষ্টিপ্রেমী। ফলে কোনও উৎসব হোক বা অনুষ্ঠান, মিষ্টি ছাড়া কিন্তু তা অসম্পূর্ণ। পয়লা বৈশাখের দিন কোথাও ভিড় হোক বা না হোক পাড়ার মিষ্টির দোকানগুলিতে উপচে পড়া ভিড় লক্ষ্য করা যায়। তবে আপনাকে আর এই গরমের মধ্যে মিষ্টির দোকানের বাইরে লাইন দিতে হবে না। কারণ আজ আমরা নিয়ে এসেছি নববর্ষ স্পেশাল ডিসার্ট নিয়ে। অতি সহজে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন রসমালাই। দেখে নিন সম্পূর্ণ রেসিপিটি –
We’re now on WhatsApp – Click to join
রসমালাই তৈরির উপকরণ:
• দুধ ১ লিটার
• ময়দা ১ টেবিল চামচ
• ফুল ক্রিম দুধ ১/২ লিটার
• মিল্ক পাউডার ১/২ কাপ
• ভিনেগার ২-৩ টেবিল চামচ
• কাজু বাদাম কুচি ৩ টেবিল চামচ
• চিনি ২ টেবিল চামচ
• কেশর ১০-১২টি
• এলাচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
রসমালাই তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে দুধটাকে ভালো করে জ্বাল দিয়ে ফুটিয়ে নিন।
• ছানা কাটানোর জন্য দুধে ভিনেগার এবং সম-পরিমান জল মেশান।
• তারপর ছানা কেটে গেলে সেটি জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে চিপে পুরো জল বার করে নিতে হবে।
• এবার একটি পাত্রে ছানা রেখে ভালো করে মেখে নিতে হবে।
• তারপর তাতে ময়দা মিশিয়ে আরও ভালো করে মাখতে হবে।
• এরপর ছোট ছোট লেচি কেটে গোল গোল রসগোল্লার মতো বানিয়ে নিতে হবে।
• এবার রস তৈরির জন্য একটি কড়াইতে চিনি এবং জল দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিতে হবে।
• তারপর যেই ফোটা শুরু হবে তখন তাতে ছোট ছোট রসগোল্লাগুলি দিয়ে দিতে হবে।
• এরপর ঢাকা দিয়ে অন্ততপক্ষে ১৫ মিনিট ফোটাতে হবে।
• তারপর রসগোল্লা ঠাণ্ডা হলে একটা ছাকনিতে দিয়ে পুরো রসটা বার করে নিতে হবে।
• এবার একটা কড়াইতে দুধ, মিল্ক পাউডার, ফুল ক্রিম দুধ এবং চিনি দিয়ে ভালো ভাবে নাড়াচাড়া করে খানিকক্ষণ ফোটাতে হবে।
• তারপর একটু ঘন হয়ে এলে তাতে কেশর দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আবারও ফোটাতে হবে।
• এরপর ওই দুধে কাজু বাদাম কুচি দিয়ে আরেকটু ফুটিয়ে নিতে হবে।
• সব শেষে তাতে ছোট ছোট রসগোল্লা এবং এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ৫ মিনিট ফোটালেই তৈরি আপনার নববর্ষ স্পেশাল রসমালাই।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
