Ramadan Recipes: ইফতারের জন্য ঝটপট বাড়িতে বানিয়ে নিন কিমা পরোটা
হাইলাইটস:
- আবারও ইফতার স্পেশাল রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলা
- রমজান মাসে বাড়িতেই বানাতে পারেন সাধারণ পরোটার বদলে কিমা পরোটা
- একনজরে দেখে নিন সম্পূর্ণ রেসিপিটি
Ramadan Recipes: চলছে রমজান মাস। সেই উপলক্ষ্যে মুসলিম সম্প্রদায়ের মানুষদের বাড়িতে অতিথি, আত্মীয়-পরিজন বা বন্ধু-বান্ধবের আনাগোনা লেগেই রয়েছে। সূর্যাস্তের পড়ে উপোস ভেঙে সকলে মিলে এক সঙ্গে খাওয়াদাওয়া করার রেওয়াজ রয়েছে। তাই এই সময়ের জন্য নানা রকম পদের আয়োজন করা হয়ে থাকে। প্রতিদিন বিরিয়ানি বা পোলাও-কষা মাংস না বানিয়ে ভিন্ন স্বাদের কিমা পরোটা বানালে ব্যাপারটা কিন্তু জমে যাবে। তবে কী ভাবে বানাবেন এই রেসিপিটি স্টেপ বাই স্টেপ এখানে বলা হল, দেখে নিন ঝটপট –
কিমা পরোটা তৈরির উপকরণ:
• ময়দা আড়াই কাপ
• চিকেন/মটন কিমা ২৫০ গ্রাম
• পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
• আদা-রসুন বাটা ২ চা চামচ
• কাঁচালঙ্কা বাটা ১ টেবল চামচ
• লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
• চাট মশলা ২ চা চামচ
• গণেশ ঘি ২ টেবিল চামচ
• জিরে ১ চা চামচ
• ধনেপাতা কুচি ১/২ কাপ
• নুন স্বাদ মতো
• সাদা তেল ২ টেবল চামচ
We’re now on WhatsApp – Click to join
কিমা পরোটা তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা, ঘি এবং স্বাদ মতো নুন এ সঙ্গে মিশিয়ে নিন।
• তারপর পরিমাণ মতো জল দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।
• এরপর পাত্রটি শুকনো একটি কাপড় দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন।
• এবার কড়াইতে তেল গরম করে তার মধ্যে জিরে ফোড়ন দিন।
• ফোড়নের পর তাতে দিন পেঁয়াজ কুচি এবং ভালো করে ভেজে নিন।
• তারপর তাতে দিয়ে দিন আদা-রসুন বাটা। আর ভালো করে মশলাটি কষান।
• এবার মশলাটি খানিকটা ভাজা হলে মাংসের কিমা দিয়ে দিন।
• তারপর মশলার সাথে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে থাকুন।
• এরপর কিমার জল শুকিয়ে এলে একে একে কাঁচালঙ্কা বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো এবং চাট মশলা দিয়ে দিন।
• এবার ভালো করে কষিয়ে নিয়ে তাতে সামান্য জল দিয়ে কিছুক্ষণ কিমা সেদ্ধ হতে দিন।
• কিমা সেদ্ধ হয়ে গেলে উপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে আলাদা করে নামিয়ে রাখুন।
• তারপর ময়দার মণ্ড থেকে একটু বড় বড় আকারের লেচি কেটে নিন।
• কিমা সামান্য ঠান্ডা হলে ওই লেচির মধ্যে কিমার পুর ভরে নিন।
• তারপর বেলন চাকির সাহায্যে সামান্য ময়দা দিয়েই পরোটার আকারে বেলে নিন। এক্ষেত্রে
অনেকেই তেল বা ঘি দিয়ে পরোটা বেলে থাকেন।
• এবার গ্যাসে একটি চাটু গরম করে তাতে সাদা তেল ছড়িয়ে গরম গরম পরোটা ভেজে নিন।
• এরপর টক দই, পুদিনার চাটনি বা আচার দিয়ে ইফতার পার্টিতে পরিবেশন করুন গরম গরম কিমা পরোটা।
এই রকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
