Ramadan Recipes: ইফতার স্পেশাল শাহি টুকরা এখন বাড়িতেই বানিয়ে নিন ঝটপট
হাইলাইটস:
- ইফতার স্পেশাল রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছে আমরা
- রমজান মাসে বাড়িতেই বানাতে পারেন ইফতার স্পেশাল শাহি টুকরা
- দেখে নিন সম্পূর্ণ রেসিপি
Ramadan Recipes: এখন চলছে রমজান মাস। এই সময় ইফতারে মুসলিম সম্প্রদায়ের মানুষদের বাড়িতে নানা রকম ভালোমন্দ পদ রান্না হয়। নানা রকম ভাজাভুজি থেকে শুরু করে বিরিয়ানি, রমজান মাসে খাওয়া-দাওয়া তো লেগেই থাকে। তবে অনেকেই আছেন যারা মুসলিম বন্ধুর বাড়িতে ইফতারে নিমন্ত্রণ পাননি, বলে বড্ড মন খারাপ। ইফতারে নিমন্ত্রণ না পেলেও আপনি বাড়িতেই বানাতে পারেন ইফতার স্পেশাল শাহি টুকরা। কী ভাবে বানাবেন স্টেপ বাই স্টেপ দেখে নিন –
ইফতার স্পেশাল শাহি টুকরা তৈরির উপকরণ:
• দুধ ১ লিটার
• পাউরুটি ৪ টুকরো (তিন কোনা করে কাটা)
• কনডেন্সড মিল্ক ১/২ কাপ
• কাজু বাদাম কুচি স্বাদমতো
• কিশমিশ স্বাদমতো
• আমন্ড বাদাম কুচি স্বাদমতো
• কেশর পরিমাণ মতো
• এলাচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
• গণেশ ঘি ৫ চামচ
• সাদা তেল ৫-৬ চামচ
ইফতার স্পেশাল শাহি টুকরা তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে গ্যাসে একটি কড়াই বসিয়ে ঘি গরম করতে দিন।
• তারপর ঘি গরম হয়ে গেলে তাতে কাজু এবং আমন্ড বাদাম দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন।
• শেষে কিশমিশ দিয়ে সামান্য নেড়ে নিন।
• তারপর এগুলি একটি বাটিতে নামিয়ে আলাদা করে রেখে দিন।
• এরপর তিন কোনা করে কেটে রাখা পাউরুটির টুকরোগুলিও লাল লাল করে ওই ঘিয়েই ভেজে নিন।
• অন্যদিকে ভালো করে জ্বাল দিয়ে দুধ গাঢ় করে ফুটিয়ে নিন। মনে রাখবেন এক লিটার দুধ ফুটিয়ে আধ লিটার করতে হবে।
• এবার দুধ ঘন হয়ে এলে তাতে মিশিয়ে দিন কনডেন্সড মিল্ক।
• তারপর ওই দুধেই দিন কেশর এবং এলাচ গুঁড়ো।
• এরপর মিশ্রণটি ৫-৬ মিনিট ভালো করে নাড়াচাড়া করে ঘন করে নিন। খেয়াল রাখবেন, দুধ যেন পাত্রের গায়ে লেগে না যায়।
• এবার মিশ্রণটি বেশ ঘন হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে ঠান্ডা করতে দিন।
• তারপর একটি প্লেটে ভেজে রাখা পাউরুটিগুলি সাজিয়ে নিন।
• আর তার উপর থেকে ঘন দুধের মিশ্রণটি ভালো করে ছড়িয়ে দিন।
• সবশেষে উপর থেকে ভেজে রাখা কাজু, আমন্ড ও কিশমিশ ছড়িয়ে দিলেই তৈরি ইফতার স্পেশাল শাহি টুকরা।
এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
