Makhana Matar Curry: মটর মাখানার এমন একটি খাবার যা খেলে মন খুশি হয়ে যাবে, একবার ট্রাই করে দেখুন
হাইলাইটস:
- শীতকালে গরম খাবার খাওয়ার মধ্যে বিশেষ কিছু রয়েছে।
- গরম হালুয়া থেকে শুরু করে মশলাদার খাবার, আমরা সাধারণত গ্রীষ্মের তুলনায় শীতকালে বেশি খাই।
- আপনি যদি একবার তৈরি করেন তবে আপনার বাড়ির বড়রা এবং বাচ্চারা আপনাকে এটি বারবার তৈরি করতে বলবে।
Makhana Matar Curry: শীতকালে গরম খাবার খাওয়ার মধ্যে বিশেষ কিছু রয়েছে। গরম হালুয়া থেকে শুরু করে মশলাদার খাবার, আমরা সাধারণত গ্রীষ্মের তুলনায় শীতকালে বেশি খাই। এ কারণেই শীতে ওজন বেড়ে যাওয়ার অভিযোগ অনেকেই করেন। কিন্তু, যখন ভারতীয় খাবারের কথা আসে, তখন এর স্বাদ স্বয়ংক্রিয়ভাবে আপনাকে আকর্ষণ করে। কিন্তু, আজ আমরা আপনাকে এমন একটি খাবারের কথা বলতে যাচ্ছি যেটি শুধু স্বাদেই অসাধারণ নয় স্বাস্থ্যকর এবং ওজন নিয়ন্ত্রণকারীও। এটিতে অনেক ধরণের বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা আপনার ওজনকে প্রভাবিত করে না। এটি একটি সুস্বাদু এবং সহজ রেসিপি। আপনি যদি একবার তৈরি করেন তবে আপনার বাড়ির বড়রা এবং বাচ্চারা আপনাকে এটি বারবার তৈরি করতে বলবে। তো আর দেরি না করে চলুন রেসিপিতে চলে যাই।
We’re now on Whatsapp – Click to join
শাহী মাতর মাখানা তরকারি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:
১. সবুজ মটর – ১ কাপ
২. মাখানা – ১.৫ কাপ
৩. কাজু – ¼ কাপ
৪. ঘি – ১ চা চামচ
৫. তেল – ৪ চা চামচ
৬. তেজপাতা – ২টি
৭. কালো মরিচ – ৪
৮. এলাচ – ৪টি
৯. লবঙ্গ – ৪টি
১০. দারুচিনি – ২ টুকরা
১১. জিরা – ½ চা চামচ
১২. কাটা পেঁয়াজ – ২টো
১৩. সবুজ মরিচ – সূক্ষ্মভাবে কাটা (২ থেকে ৩)
১৪. আদা – সূক্ষ্মভাবে কাটা
১৫. রসুন – (সূক্ষ্মভাবে কাটা)
১৬. টমেটো – ২ (কাটা)
১৭. লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
১৮. হলুদ গুঁড়া – ½ চা চামচ
১৯. জিরা গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
২০. ধনে গুঁড়া – ২ চা চামচ
২১. কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো – ২ চা চামচ
২২. জল – ১/২ কাপ
২৩. কসুরি মেথি – ১ টেবিল চামচ
২৪. ক্রিম – ২ টেবিল চামচ
২৫. গরম মসলা – ১/২ চা চামচ
২৬. ধনেপাতখ – সূক্ষ্মভাবে কাটা
কিভাবে মাখানা মটর তরকারি বানাবেন:
১. মাখানা মটর তরকারি তৈরি করতে, প্রথমে একটি প্যানে ঘি গরম করুন এবং মাখানগুলিকে ভাজুন যতক্ষণ না তারা খাস্তা হয়ে যায় এবং হালকা রঙ পরিবর্তন করে।
২. এবার ছোট এলাচ, গোটা লাল মরিচ, দারুচিনি, তেজপাতা এবং পেঁয়াজ দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। টমেটো এবং কাজুবাদাম সহ সবুজ মরিচ যোগ করুন এবং ভাজুন। এবং তারপর লবণ যোগ করুন।
৩. এই মিশ্রণটি নরম হওয়ার সাথে সাথে, আগুন বন্ধ করুন এবং এটিকে ঠাণ্ডা হতে দিন, সমস্ত মশলা আলাদাভাবে বের করুন এবং একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করতে একটি মিক্সারে পিষে নিন।
৪. এখন একটি প্যানে তেল গরম করুন, জিরা এবং প্রস্তুত পেস্ট যোগ করুন এবং ভালো করে ভাজুন। এর পর লাল মরিচ, হলুদ, কাশ্মীরি লাল মরিচ, ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া দিন।
৫. সবকিছু ভালোভাবে মেশান এবং এতে সেদ্ধ মটর যোগ করুন এবং মেশান। কসুরি মেথি এবং গরম মসলা যোগ করুন এবং মেশান।
৬. ভাজা মাখানা যোগ করুন, এটি মেশান, সামান্য জল যোগ করুন, এটি ঢেকে রান্না করুন।
৭. গ্যাস বন্ধ করুন এবং ধনেপাতা যোগ করুন এবং পরিবেশন করুন।
৮. আপনি এটি রুটি এবং ভাতের সাথে খেতে পারেন।
এইরকম রেসিপি সম্পর্কিত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে থাকুন।
