Delicious Recipes: ৩টি অপ্রতিরোধ্য ভাতের রেসিপি জেনে নিন
হাইলাইটস:
- চাল, নম্র শস্য যা রন্ধনসম্পর্কীয় সীমানা অতিক্রম করে, সারা বিশ্বের অনেকের হৃদয়ে এবং রান্নাঘরে একটি বিশেষ স্থান রাখে।
- এর বহুমুখীতা এবং বিভিন্ন রান্নার কৌশল এবং স্বাদের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার ক্ষমতা এটিকে অসংখ্য রান্নার প্রধান উপাদান করে তোলে।
- এই তিনটি সুস্বাদু ভাতের রেসিপি আপনার তালুকে আনন্দ দেবে এবং আপনার ভাতের তৃষ্ণা মেটাবে।
Delicious Recipes: চাল, নম্র শস্য যা রন্ধনসম্পর্কীয় সীমানা অতিক্রম করে, সারা বিশ্বের অনেকের হৃদয়ে এবং রান্নাঘরে একটি বিশেষ স্থান রাখে। এর বহুমুখীতা এবং বিভিন্ন রান্নার কৌশল এবং স্বাদের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার ক্ষমতা এটিকে অসংখ্য রান্নার প্রধান উপাদান করে তোলে। সান্ত্বনাদায়ক ক্লাসিক থেকে উদ্ভাবনী ফিউশন খাবার পর্যন্ত, ভাত সৃজনশীলতা এবং স্বাদ অন্বেষণের জন্য একটি ক্যানভাস অফার করে। আপনি মশলাদার মেক্সিকান খাবারের অনুরাগী হন না কেন, দক্ষিণ ভারতীয় মশলার সাহসী স্বাদের আকাঙ্ক্ষা করেন বা লেবুর জেস্টি ট্যাং পছন্দ করেন, এই তিনটি সুস্বাদু ভাতের রেসিপি আপনার তালুকে আনন্দ দেবে এবং আপনার ভাতের তৃষ্ণা মেটাবে।
মেক্সিকান ফিয়েস্তা: ফ্লেভার-প্যাকড মেক্সিকান রাইস
উপকরণ:
- তেল ১ টেবিল চামচ + মাখন ১ টেবিল চামচ
- রসুন ১ চা চামচ (কাটা)
- পেঁয়াজ ১/২ কাপ (কাটা)
- টমেটো পিউরি ১/২ কাপ
- লাল মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
- ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ
- জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ
- ওরেগানো ২ চা চামচ
- লাল মরিচ কুচি ২ চা চামচ
- কেচাপ ১ টেবিল চামচ
- ভেজানো চাল ১ কাপ
- মিষ্টি ভুট্টা ১/৩ কাপ
- হরেক রকমের গোলমরিচ (হলুদ, সবুজ, লাল) ১ কাপ
- তাজা জলপেনো/পাকোদে ওয়ালি মির্চি ১/৪ কাপ
- সিদ্ধ লাল রাজমার বিচি ১/২ কাপ
- ভেজিটেবল স্টক/গরম জল ২ কাপ
- তাজা ধনে ১ চা চামচ (কাটা)
পদ্ধতি:
- রসুন এবং পেঁয়াজ সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে শুরু করুন, তারপর টমেটো পিউরি এবং লাল মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ওরেগানো এবং লাল মরিচের ফ্লেক্স সহ মশলার মিশ্রণ যোগ করুন।
- ভেজানো চাল, মিষ্টি ভুট্টা, বিভিন্ন ধরণের বেল মরিচ, জালাপেনোস এবং রান্না করা লাল রাজমা মটরশুটি দিয়ে নাড়ুন, নিশ্চিত করুন যে সমস্ত উপাদান সুস্বাদু মিশ্রণের সাথে ভালোভাবে মাখা হয়েছে।
- ভেজিটেবল স্টক বা গরম জলে ঢালুন, স্বাদ অনুযায়ী মশলা ঠিক করুন, তারপর ঢেকে দিন এবং সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ভাত সিদ্ধ করুন।
- একবার হয়ে গেলে, তাজা কাটা ধনে দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন, কিছু প্রক্রিয়াজাত পনির, চূর্ণ করা নাচো চিপস, এবং একটি সত্যিকারের মেক্সিকান উৎসবের অভিজ্ঞতার জন্য সালসার পাশে।
We’re now on Whatsapp – Click to join
জিরা মরিচ রাইস:
উপকরণ:
- ২ টেবিল চামচ জিরা বীজ
- ১ টেবিল চামচ কালো গোলমরিচ
- ৩ কাপ রান্না করা ছোট-শস্যের চাল
- কারি পাতা
- তেল
- সরিষা বীজ
- চামড়াবিহীন কালো ছোলা বিভক্ত করুন (ধুলি উরদ ডাল)
- কাঁচা লঙ্কা
- কাঁচা চিনাবাদাম
- লবণ
- তাজা ধনে পাতা
- গার্নিশের জন্য ভাজা কারি পাতা
- পরিবেশনের জন্য ভাজা পপডাম
পদ্ধতি:
- শুকনো জিরা এবং গোলমরিচ সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত, তারপর একটি সূক্ষ্ম গুঁড়ো মধ্যে পিষে নিন।
- একটি প্যানে, তেল গরম করুন এবং সরিষার দানাগুলি ছড়িয়ে দিন, তারপরে বিভক্ত কালো ছোলা, কাঁচা মরিচ, কাঁচা চিনাবাদাম এবং টুকরো টুকরো করে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- ভাজা উপাদানে গ্রাউন্ড মশলার মিশ্রণ যোগ করুন, তারপরে রান্না করা ভাত, স্বাদের সমান বিতরণ নিশ্চিত করুন।
- ভাত ভালোভাবে গরম না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট রান্না করুন, তাজা ধনে পাতা এবং ভাজা কারি পাতা দিয়ে সাজান, তারপর ক্রিস্পি পপডামের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
লেমন রাইস:
উপকরণ:
- তিল তেল
- সরিষা
- কালো ছোলা
- ছানার ডাল
- কারি পাতা
- শুকনো লাল মরিচ
- কাঁচা লঙ্কা
- কাজুবাদাম
- চিনাবাদাম
- হলুদ গুঁড়া
- লবণ
- লেবুর রস
- কোলুম চাল
- কারি পাতা
- লবণ
পদ্ধতি:
- একটি কড়াইতে তিলের তেল গরম করুন এবং এতে সরিষা, আস্ত কালো ছোলা এবং ছানার ডাল দিয়ে গরম করুন যতক্ষণ না তারা সুগন্ধি এবং সোনালি বাদামী হয়।
- কারি পাতা, শুকনো লাল লঙ্কা, সবুজ মরিচ, কাজুবাদাম এবং চিনাবাদাম যোগ করুন, বাদাম হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- আঁচ বন্ধ করুন এবং মিশ্রণে হলুদ গুঁড়ো, লবণ এবং সদ্য চেপে নেওয়া লেবুর রস যোগ করুন, রান্না করা চালে ভালোভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- চালের উপর কিছু জল ছিটিয়ে দিন, ঢেকে দিন এবং স্বাদগুলি শোষণ করতে কয়েক মিনিটের জন্য বাষ্প হতে দিন।
- ভাতের উপর কিছু তাজা কারি পাতা এবং লবণ গুঁড়ো করে শেষ করুন, প্রাণবন্ত স্বাদগুলিকে একত্রিত করার জন্য আলতো করে মেশান, তারপর যেকোন খাবারে একটি সতেজতা এবং মজাদার অনুষঙ্গ হিসাবে উষ্ণ পরিবেশন করুন।
উপসংহার: এই লোভনীয় ভাতের রেসিপিগুলি এই প্রিয় শস্যের অবিশ্বাস্য বৈচিত্র্য এবং বহুমুখিতা প্রদর্শন করে, স্বাদ এবং টেক্সচারের একটি সিম্ফনি অফার করে যা প্রত্যেক ধান প্রেমিকের তালুকে খুশি করবে। আপনি একটি উৎসব সমাবেশ হোস্ট করছেন বা কেবল একটি আরামদায়ক খাবারের আকাঙ্ক্ষা করছেন না কেন, এই খাবারগুলি মেক্সিকোর প্রাণবন্ত মশলা থেকে শুরু করে দক্ষিণ ভারতের সুগন্ধযুক্ত ভেষজ এবং লেবুর সতেজতা পর্যন্ত বিভিন্ন রন্ধন ঐতিহ্যের মাধ্যমে একটি সুস্বাদু যাত্রা প্রদান করে। সুতরাং, ভাতের যাদুকে আলিঙ্গন করুন এবং এই অপ্রতিরোধ্য রেসিপিগুলির সাথে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় দুঃসাহসিক কাজ শুরু করুন যা আপনার আকাঙ্ক্ষাগুলি পূরণ করার প্রতিশ্রুতি দেয় এবং আপনাকে আরও কিছুর জন্য ফিরে আসতে দেয়।
এইরকম রেসিপি সম্পর্কিত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে থাকুন।
