Dalia Recipe: রান্নাঘরের সামান্য কিছু উপাদান দিয়েই বানিয়ে ফেলুন স্বাস্থ্যকর ডালিয়া
হাইলাইটস:
- সকালের ব্রেকফাস্ট পাতে রাখুন স্বাস্থ্যকর ডালিয়া
- সকালের খাওয়া-দাওয়া স্বাস্থ্যকর হলে কোনও শারীরিক সমস্যাও দেখা দেবে না
- দেখে নিন স্বাস্থ্যকর ডালিয়া তৈরির রেসিপি
Dalia Recipe: সারাদিনের মধ্যে সবচেয়ে বেশি অনিয়ম হয় সকালের খাওয়া-দাওয়ায়। কারণ অনেকেই আছেন যারা ঘুম থেকে উঠেই ভাজাভুজি কিছু খেয়ে নেন, কেউ বা খালি পেটেই অফিসে বেরিয়ে যান। যার ফলে শারীরিক নানা সমস্যা দেখা দেয়। তাই সুস্থ থাকতে গেলে সকালটা শুরু করতে হবে কিছু স্বাস্থ্যকর খাবার খেয়ে।
We’re now on WhatsApp – Click to join
আর এই স্বাস্থ্যকর খাবারের মধ্যে অন্যতম হল ডালিয়া। এই স্বাস্থ্যকর খাবারের মধ্যে রয়েছে ফাইবার, ফোলেট, ভিটামিন B6, ম্যাগনেশিয়াম এবং আয়রনের মতো উপকারী কিছু উপাদান। শুধু ওজন কমানো না ডালিয়া কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করতেও দারুণ উপকারী। এমনকি ডালিয়া খেলে রক্তে শর্করার মাত্রাও নিয়ন্ত্রণে থাকে। তাই ব্রেকফাস্টে খেতে পারেন স্বাস্থ্যকর ডালিয়া। দেখে নিন সম্পূর্ণ রেসিপিটি –
স্বাস্থ্যকর ডালিয়া তৈরির উপকরণগুলি হল:
• ডালিয়া ১ কাপ
• মুগ ডাল ৩ কাপ
• গাজর কুচি ১/২ কাপ
• আদা বাটা ১/২ টেবিল চামচ
• কাঁচালঙ্কা ২-৩টি
• কড়াইশুঁটি সামান্য
• গোটা জিরে ১/২ চামচ
• হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
• গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ
• তেজপাতা ১টি
• গণেশ ঘি ১ চামচ
• নুন ও চিনি স্বাদমতো
• রান্নার জন্য পরিমানমতো সর্ষের তেল
স্বাস্থ্যকর ডালিয়া তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে গ্যাসে কড়াই বসিয়ে গরম করে নিন। কড়াই গরম হয়ে এলে ডালিয়া এবং মুগ ডাল একসঙ্গে দিয়ে শুকনো কড়াইয়ে ভালো ভাবে ভাজতে থাকুন।
• তারপর বাদামী হয়ে এলে নামিয়ে নিয়ে আলাদা রাখুন।
• এবার ভাজা ডালিয়া এবং মুগ ডাল ভালো ভাবে জলে ভিজিয়ে ধুয়ে নিন।
• তারপর গ্যাসে প্রেশার কুকার বসিয়ে তেল গরম করে নিন। তেল গরম হয়ে এলে কুকারের মধ্যে
তেজপাতা এবং গোটা জিরে ফোড়ন দিন।
• কয়েক সেকেন্ড ফোড়নটি নেড়েচেড়ে ভেজে নিয়ে তাতে গাজর এবং কড়াইশুঁটি দিয়ে দিন।
• প্রতিটি সবজি ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে ধুয়ে রাখা ডালিয়া এবং মুগডাল দিয়ে নাড়তে থাকুন।
• ভালো করে নাড়াচাড়া হয়ে গেলে এতে আদা বাটা, কাঁচালঙ্কা, হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, স্বাদ মতো নুন এবং চিনি দিয়ে ভালো করে কষাতে থাকুন।
• সুন্দর করে কষানো হয়ে গেলে উপর থেকে সামান্য ঘি ছড়িয়ে মিশিয়ে দিন।
• তারপর পরিমাণমতো জল দিয়ে কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে কয়েকটা সিটি মেরে সেদ্ধ করে নিন।
• এবার প্রেশার কুকারের ঢাকনা খুলে গরম গরম পরিবেশন করুন ডালিয়া।
এইরকম নিত্য নতুন রান্নার রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
