Dahi Ke Aloo Recipe: ঘরে সবজি না থাকলে দই আলু বানিয়ে ফেলুন, ঝটপট তৈরি হয়ে যাবে
হাইলাইটস:
- আপনার বাড়িতে যদি কোনো সবজি না থাকে বা বাজারে পাওয়া যায় এমন সবজি খেতে বিরক্ত হয়ে থাকেন, তাহলে আপনি দই আলু বানিয়ে খেতে পারেন।
- দই ও আলু দিয়ে তৈরি এই সবজিটি খুবই সুস্বাদু।
- আপনি শুধু জিরা, কাঁচা মরিচ এবং রসুন দিয়ে সিজন করতে পারেন।
Dahi Ke Aloo Recipe: আপনার বাড়িতে যদি কোনো সবজি না থাকে বা বাজারে পাওয়া যায় এমন সবজি খেতে বিরক্ত হয়ে থাকেন, তাহলে আপনি দই আলু বানিয়ে খেতে পারেন। দই ও আলু দিয়ে তৈরি এই সবজিটি খুবই সুস্বাদু। দই আলু বানাতে বেশি কিছু করার দরকার নেই। আপনি শুধু জিরা, কাঁচা মরিচ এবং রসুন দিয়ে সিজন করতে পারেন। এই সবজিটি একবার খাওয়ার পর বারবার খেতে ভালো লাগবে। কানপুর ও ইউপিতে অনেক জায়গায় এই সবজি তৈরি হয়। কেউ কেউ একে বাটারমিল্ক আলুও বলে। আসুন জেনে নিই কিভাবে দই আলু বানাবেন।
দই আলু তৈরির উপকরণ:
- দই- ৩৫০ গ্রাম
- আলু- ৪-৫টি
- দেশি ঘি- ২ চা চামচ
- কাজু গুঁড়া- ২ টেবিল চামচ
- জিরা- ১/২ চা চামচ
- লাল মরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
- আদা ভালো করে কাটা – ১ চা চামচ
- টমেটো কাটা- ১টি (ঐচ্ছিক)
- কাঁচা মরিচ কুচি – ২টি
- সবুজ ধনে কুচি – ১ টেবিল চামচ
- লবণ- স্বাদ অনুযায়ী
We’re now on Whatsapp – Click to join
কিভাবে দই আলু বানাবেন:
দই আলু সবজি তৈরি করতে প্রথমে আলু নিন এবং কুকারে সেদ্ধ করুন। এর পর আলুগুলো বের করে খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এবার একটি মিক্সিং বাটি নিয়ে তাতে দই দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এবার দইয়ে লাল মরিচের গুঁড়া, রক লবণ, কাজু গুঁড়া মিশিয়ে চামচের সাহায্যে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণটি আলাদা করে রাখুন। এবার একটি প্যানে দেশি ঘি দিয়ে মাঝারি আঁচে আঁচে রাখুন। ঘি গলে গেলে জিরা দিয়ে কষিয়ে নিন। জিরা কষা শুরু হলে, কাটা আদা যোগ করুন এবং প্রায় ১ থেকে ২ মিনিটের জন্য ভাজুন।
এর পরে, সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ মরিচ এবং কাটা টমেটো যোগ করুন এবং রান্না করুন। এটিও প্রায় দুই মিনিট রান্না করতে দিন। এর পরে, এই মিশ্রণে কাটা আলু যোগ করুন এবং একটি মইয়ের সাহায্যে এটি ভালভাবে মেশান। এবার সবজিটিকে কিছুক্ষণ রান্না করতে দিন, এই সময়ে সবজিটি নাড়তে থাকুন। আলু হালকা ভাজা হলে প্যান থেকে নামিয়ে নিন। এতে দইয়ের মিশ্রণ দিন। এবার প্যানটি আবার গ্যাসে অল্প আঁচে রাখুন এবং আপনি যতটা সবজি পাতলা করতে চান সে অনুযায়ী জল দিন। আরও ২ মিনিটের জন্য সবজি রান্না করুন। আপনার সুস্বাদু দই আলুর তরকারি প্রস্তুত। সবুজ ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
এইরকম রেসিপি সম্পর্কিত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে থাকুন।
