Chicken Chaap Recipe: রেস্তোরাঁর বদলে আপনি বাড়িতেই তৈরি করতে পারেন লোভনীয় স্বাদের চিকেন চাপ
হাইলাইটস:
- বাড়িতে চিকেনের নিত্য নতুন রেসিপি বানাতে ইচ্ছা হয় সকলেরই
- এবার থেকে চিকেন চাপ বানান বাড়িতেই
- রইল সম্পূর্ণ রেসিপি
Chicken Chaap Recipe: চিকেন খেতে ভালোবাসেন না এমন মানুষ দূরবীন দিয়ে খুঁজে পাওয়াও মুশকিল। আর পাতে পড়ে চিকেন চাপ, তবে তো সোনায় সোহাগা! চিকেন চাপ খেতে ভালো লাগলেও, চটজলদি বাড়িতে তৈরি সম্ভব হয় না। যার ফলে বাড়িতে বসে জমিয়ে চিকেন চাপ খাওয়ার আশা পূরণও হয় না অনেকের। তবে চিন্তা করবেন না, আজ আমরা চিকেন চাপের একটি সহজ রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছে। ঝটপট দেখে নিন, কীভাবে অতি সহজে বাড়িতে বানাবেন চিকেনের এই লোভনীয় রেসিপিটি –
চিকেন চাপ তৈরির উপকরণ:
• চিকেনের লেগ পিস ৫০০ গ্রাম
• জল ঝরানো টক দই ১/২ কাপ
• আদা-রসুন বাটা ২ চা চামচ
• আদা (থেঁতো করা) ১ চা চামচ
• রসুন (থেঁতো করা) ১/২ চা চামচ
• লেবুর রস ১-২ চা চামচ
• পোস্ত ১/৪ কাপ
• কেশর ৮-১০টা (গরম দুধে গুলে নেওয়া)
• জয়ত্রী গুঁড়ো ১ চা চামচ
• গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
• লাল লঙ্কার গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
• চিনি ১ চা চামচ
• নুন স্বাদ মতো
• সাদা তেল পরিমান মতো
We’re now on WhatsApp – Click to join
চিকেন চাপ তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে চিকেনের পিসগুলি পরিষ্কার জলে ভালো করে ধুয়ে টিস্যু পেপার দিয়ে শুকিয়ে নিন।
• তারপর পোস্ত ১/২ কাপ গরম জলে অন্তত ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
• এবার পোস্ত নরম হয়ে গেলে সামান্য জল ঝরিয়ে মিক্সিতে ভালো করে পেস্ট নিন।
• তারপর একটি পাত্রে ফেটানো টক দই ওই পোস্ত বাটা, থেঁতো করা আদা ও রসুন, লেবুর রস, জয়ত্রী গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, লাল লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
• এরপর অন্য আরও একটি পাত্রে চিকেনের পিসগুলি নিয়ে সামান্য আদা-রসুন বাটা এবং লেবুর রস মাখিয়ে নিন।
• চিকেনগুলি ভালো করে মাসাজ করে নিন, যাতে চিকেনের ভিতর মিশ্রণটি ঢোকে।
• তারপর ৬-৮ ঘণ্টা ফ্রিজে ম্যারিনেটের জন্য রেখে দিন।
• এবার ফ্রিজ থেকে বার করে কিছুক্ষণ আলাদা রেখে দিন, যাতে ঠান্ডা ভাবটা খানিকটা চলে যায়।
• এরপর গ্যাসে একটি কড়াই বসিয়ে সাদা তেল গরম করুন।
• তেল গরম হয়ে এলে ওই ম্যারিনেট করা চিকেনগুলি দিয়ে মাঝারি আঁচে ভালো করে ভেজে নিন। তবে মনে রাখবেন, চিকেনগুলি যেন লালচে না হয়ে যায়।
• এবার তাতে দিয়ে দিন চিনি এবং আরও ভালো করে মিশিয়ে নিন।
• চিকেন থেকে তেল ভাসা পর্যন্ত একইভাবে ভাজতে থাকুন।
• তারপর তাতে দিন পোস্ত বাটা এবং ভালো মিশিয়ে নিন। যাতে চিকেনের প্রত্যেকটি পিসের গায়ে পোস্ত বাটা লেগে থাকে।
• এবার উপর দিয়ে কেশর ছড়িয়ে দিন।
• তারপর চিকেন ভাজতে থাকুন যতক্ষণ না তেল ছাড়তে শুরু করে। আপনার যদি মনে হয় চিকেন ঠিকমতো সেদ্ধ হয়নি, তা হলে সামান্য জল ছিটিয়ে রান্না করা যেতে হবে। তবে মনে রাখবেন খুবই বেশি জল দেবেন না।
• চিকেন সেদ্ধ হয়ে গেলেই গ্যাস থেকে নামিয়ে পরোটা বা বিরিয়ানির সঙ্গে পরিবেশন করুন লোভনীয় স্বাদের চিকেন চাপ।
এই রকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
