World Milk Day 2025: ভারতের দুধ আন্দোলন উদ্ভাবন স্থায়িত্ব এবং স্বাস্থ্য দ্বারা চালিত আজ সারা বিশ্বে বিশ্ব দুধ দিবস ২০২৫ পালিত হচ্ছে
খাদ্যতালিকাগত পছন্দের দিকে এক পদক্ষেপ মাদার ডেয়ারির ব্যবস্থাপনা পরিচালক মনীশ ব্যান্ডলিশের মতে, ভোক্তা-কেন্দ্রিক উদ্ভাবন-চালিত এবং পুষ্টি-কেন্দ্রিক সমাধানের ক্রমবর্ধমান চাহিদা মেটাতে ভারতীয় দুগ্ধ শিল্প নেতৃত্ব দিচ্ছে।
World Milk Day 2025: বিশ্ব দুধ দিবস ২০২৫-এ ভারতের দুগ্ধ শিল্প কীভাবে পুষ্টি এবং দায়িত্বকে নতুন করে সংজ্ঞায়িত করছে তা জানুন
হাইলাইটস:
- মাদার ডেয়ারির ব্যবস্থাপনা পরিচালক মনীশ ব্যান্ডলিশ আজ এই বিশেষ উপলক্ষে কি বলেছেন?
- ব্যান্ডলিশ এবং কুমারের মতে ঐতিহ্য প্রযুক্তির সাথে মিলিত হয়
- এছাড়া মাদার ডেয়ারি ৩০০০০০০ এরও বেশি পরিবারকে স্বাস্থ্য, উন্মুক্ততা এবং যত্ন প্রদানের প্রতিশ্রুতি দেয়
World Milk Day 2025: বিশ্ব দুধ দিবস উদযাপনের সাথে সাথে ভারতীয় খাদ্যতালিকার একটি প্রধান উপাদান হিসেবে দীর্ঘদিন ধরে পরিচিত সাধারণ দুগ্ধ শিল্প ধীরে ধীরে পরিবর্তিত হচ্ছে। টেকসই প্রযুক্তি এবং স্বাস্থ্যের দৃষ্টিকোণ থেকে দুধ এবং এর উৎপাদিত পণ্যগুলি পুনর্বিবেচনা করা হচ্ছে এবং এটি এখন কেবল দৈনন্দিন পুষ্টির উৎস নয়। দুগ্ধজাত পণ্যগুলি এখন ক্রমবর্ধমান ভোক্তা মূল্যবোধ এবং উদ্ভাবনী চিন্তাভাবনাকে প্রতিফলিত করে, প্রোটিন সমৃদ্ধ দই থেকে শুরু করে সুরক্ষিত দুধ এবং পরিবেশগতভাবে সচেতন চাষ পর্যন্ত।
We’re now on WhatsApp – Click to join
খাদ্যতালিকাগত পছন্দের দিকে এক পদক্ষেপ
মাদার ডেয়ারির ব্যবস্থাপনা পরিচালক মনীশ ব্যান্ডলিশের মতে, ভোক্তা-কেন্দ্রিক উদ্ভাবন-চালিত এবং পুষ্টি-কেন্দ্রিক সমাধানের ক্রমবর্ধমান চাহিদা মেটাতে ভারতীয় দুগ্ধ শিল্প নেতৃত্ব দিচ্ছে। তিনি ক্রমবর্ধমান ব্যয়বহুল আয় এবং স্বাস্থ্যের উপর অধিক জোর দিয়ে দুগ্ধ উদ্ভাবনের একটি নতুন তরঙ্গ কীভাবে ইন্ধন জোগাচ্ছে তা তুলে ধরেন।
গ্রাহকরা এখন আর কেবল অভ্যস্ত নন, তারা এখন সচেতন
অক্ষয়কল্প অর্গানিকের সিইও এবং সহ-প্রতিষ্ঠাতা শশী কুমার শিল্পের অনুভূতির প্রতিধ্বনি করে বলেন যে মানুষ অভ্যাসের বাইরে দুধ বা দই বেছে নেওয়ার পরিবর্তে তাদের স্বাস্থ্য লক্ষ্য এবং মূল্যবোধের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ পণ্য বেছে নিচ্ছে।
ঐতিহ্য প্রযুক্তির সাথে মিলিত হয়
ব্যান্ডলিশ এবং কুমারের মতে, খামার থেকে রেফ্রিজারেটর পর্যন্ত দুগ্ধজাত পণ্যের মূল্য শৃঙ্খলে এখন উদ্ভাবন ব্যাপক। মাদার ডেয়ারির প্রতিযোগিতামূলক থাকার ক্ষমতার জন্য অত্যাধুনিক দুর্গীকরণ এবং প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তির ব্যবহার অপরিহার্য। অক্ষয়কল্পের খামার-স্তরের উদ্ভাবন সমানভাবে প্রযুক্তি-চালিত কিন্তু আরও তৃণমূল পর্যায়ের। কুমার ব্যাখ্যা করেন যে আমরা আমাদের গরুর স্বাস্থ্য পর্যবেক্ষণ, পরিষ্কার দুধ দোহনের নিশ্চয়তা এবং সম্পূর্ণ ট্রেসেবিলিটি সংরক্ষণের জন্য খামারে প্রযুক্তি ব্যবহার করি।
তবে এই উদ্ভাবনটি আক্ষরিক অর্থেই মাটির আরও গভীরে প্রবেশ করে। তিনি বলেন, মাটির স্বাস্থ্যকে আমরা প্রকৃত উদ্ভাবন বলে মনে করি। একটি ক্লোজড-লুপ সিস্টেম ব্যবহার করে, অক্ষয়কল্প তার জৈব খামারে গরুর জন্য পশুখাদ্য উৎপাদন করে যা মাটির গুণমান এবং উৎপাদিত দুধের মধ্যে সরাসরি সম্পর্ক স্থাপন করে। স্বাস্থ্যকর মাটি থেকে প্রাপ্ত পুষ্টিকর পশুখাদ্য আরও ভালো দুধ উৎপাদন করে।
স্থায়িত্বের সাথে আপনি আপস করতে পারবেন না
দুগ্ধ ইতিহাসের পরবর্তী অধ্যায়টি স্থায়িত্বকে কেন্দ্র করে তৈরি হবে। ব্যান্ডলিশের মতে, ভারতের দুগ্ধ খাত শ্বেত বিপ্লব ২.০ এর মতো জাতীয় উদ্যোগ এবং টেকসই এবং সহজলভ্য উন্নয়নের জন্য অন্যান্য সরকারি কর্মসূচিকে সমর্থন করছে। তিনি দাবি করেন যে উদ্দেশ্যটি দ্ব্যর্থহীন: উদ্ভাবনের মাধ্যমে অগ্রগতি – সর্বশেষ প্রযুক্তি ব্যবহার করে আধুনিক পণ্য প্রবর্তন করা এবং মূল্য শৃঙ্খলে স্থায়িত্ব গ্রহণ করা।
অক্ষয়কল্প প্রকল্পের দৃশ্যমান ফলাফল দিয়ে কুমার এটিকে সমর্থন করেন। তিনি বলেন, তিনটি শহরে ৫০০০০ কেজিরও বেশি প্লাস্টিক সংগ্রহ এবং পুনর্ব্যবহারের মাধ্যমে টেকসইতার প্রতি আমাদের নিষ্ঠা আরও জোরদার হয়েছে। টেকসই প্যাকেজিং ফোর্টিফাইড ডেইরি এবং A2 দুধ হল এমন উদ্ভাবনের উদাহরণ যা এখন মূলধারার গ্রাহকরা বিশেষ কিছু না হয়ে বরং আশা করেন।
We’re now on Telegram – Click to join
প্রতিশ্রুতি থেকে পণ্য পর্যন্ত
ভারতীয় দুগ্ধ শিল্পের ভবিষ্যতের জন্য তাদের পোর্টফোলিও বৈচিত্র্যকরণের চেয়ে উভয় ব্যবসার জন্য আস্থা এবং দায়িত্ব তৈরি করা আরও গুরুত্বপূর্ণ। কুমার জোর দিয়ে বলেন যে দুগ্ধ কেবল একটি পণ্যের চেয়েও বেশি কিছু। আমরা আমাদের খামার থেকে প্রতিদিন ৩০০০০০০ এরও বেশি পরিবারকে স্বাস্থ্য, উন্মুক্ততা এবং যত্ন প্রদানের প্রতিশ্রুতি দিচ্ছি।
এইরকম স্বাস্থ্যকর পানীয়র সম্বন্ধে জানতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
