Summer Recipe: এই গরমে পোস্ত বাটা আর টক দই দিয়ে রেঁধে ফেলুন চালকুমড়োর এই দুর্দান্ত রেসিপি

Summer Recipe: নিরামিষের দিনে এই রেসিপিটি বাড়িতে বানিয়ে দেখুন নিমেষের মধ্যে শেষ হয়ে যাবে এক থালা ভাত

হাইলাইটস:

• গরমে হালকা খাবার খাওয়াই স্বাস্থ্যের জন্য ভালো
• আপনি চালকুমড়োর একটি লোভনীয় পদ রান্না করতে পারেন পোস্ত বাটা এবং টক দই দিয়ে
• দেখে নিন সম্পূর্ণ রেসিপি

Summer Recipe: এই গরমে মশলাদার খাবারের বদলে বেশি করে খাওয়া উচিত সবুজ শাকসবজি। গ্রীষ্মকালে ডাল-ভাতও যেমন অমৃত লাগে তেমনই বাজার ভরে যায় রকমারি সবজির সম্ভারে। তেমনই একটি সবজি হল চালকুমড়ো। এক থালা ভাত এক নিমেষে সাফ করে দেওয়ার জন্য পোস্ত বাটা আর টক দিয়ে রেঁধে ফেলুন চালকুমড়ো এই দুর্দান্ত রেসিপি।

We’re now on WhatsApp – Click to join

পোস্ত বাটা ও টক দই দিয়ে চালকুমড়োর এই দুর্দান্ত রেসিপি তৈরি করতে যে যে উপকরণগুলি আপনার লাগবে – 

• চালকুমড়ো ৫০০ গ্রামের মতো

• টক দই ১ কাপ

• পোস্ত ৩ টেবিল চামচ

• সর্ষে বাটা ৩ চা চামচ

• কাঁচালঙ্কা ৩-৪টি

• ধনেপাতা কুচি ১/২ কাপ

• নুন ও স্বাদমতো নুন ও চিনি

• গণেশ সর্ষের তেল পরিমাণমতো

রেসিপিটি বানানোর পদ্ধতি: 

• প্রথমে রান্না শুরুর প্রায় ৩০ মিনিট আগে ১ কাপ জলে পোস্ত ভিজিয়ে রাখুন।

• তারপর ৩০ মিনিট পড়ে কাঁচালঙ্কা এবং পোস্ত একসঙ্গে মিক্সিতে পেস্ট করে নিন।

• এবার চালকুমড়োটি ভালো করে ধুয়ে নিয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

• এরপর একটি পাত্রে টক দই, সর্ষে বাটা এবং পোস্ত বাটা একসঙ্গে মিশিয়ে তাতে চালকুমড়োর টুকরোগুলি দিয়ে অন্তত ১৫-২০ মিনিট রেখে দিন।

• তারপর গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তেল গরম করে কাঁচালঙ্কা এবং জিরে ফোড়ন দিন।

Read more:- এই ভ্যাপসা গরমে শরীর সুস্থ ঠান্ডা রাখতে দুপুরে ভাতের সাথে বানিয়ে ফেলুন কাঁচা আম দিয়ে টক ডাল, রইল রেসিপি

• এবার সেই ফোড়নে ম্যারিনেট করে রাখা চালকুমড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখুন।

• ২-৩ মিনিট পরে ঢাকা খুলে স্বাদমতো নুন, চিনি এবং সর্ষের অল্প তেল দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে নিয়ে আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন।

• এবার রান্না থেকে সুগন্ধ বেরোতে শুরু করলে উপর থেকে ধনেপাতা ছড়িয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন চালকুমড়োর এই দুর্দান্ত রেসিপি।

এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।