Masala And Afghani Chicken: এটি মশলা এবং আফগানি চিকেন তৈরির একটি সহজ রেসিপি
হাইলাইটস:
- আফগানি চিকেনের নাম শুনলেই কি মুখে জল চলে আসে।
- এটি বাড়িতে তৈরি করে, আপনি আপনার খাবারের লোভ মেটাতে পারেন এবং একই সাথে সময় এবং অর্থ সাশ্রয় করতে পারেন।
- আমরা আপনাকে বলি যে আফগানি চিকেন আফগানিস্তানের একটি বিখ্যাত নন-ভেজ ডিশ যা ভারতেও খুব পছন্দ করা হয়।
Masala And Afghani Chicken: আফগানি চিকেনের নাম শুনলেই কি মুখে জল চলে আসে? যদি তাই হয়, তাহলে আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি আফগানি চিকেন ও মশলা মুরগির রেসিপি। এটি বাড়িতে তৈরি করে, আপনি আপনার খাবারের লোভ মেটাতে পারেন এবং একই সাথে সময় এবং অর্থ সাশ্রয় করতে পারেন।
আমরা আপনাকে বলি যে আফগানি চিকেন আফগানিস্তানের একটি বিখ্যাত নন-ভেজ ডিশ যা ভারতেও খুব পছন্দ করা হয়। আফগানি চিকেন তার হালকা মশলাদার স্বাদের জন্য পরিচিত। আপনি জন্মদিন এবং এমনকি ছোট পার্টির মতো বিশেষ অনুষ্ঠানে বাড়িতে এটি তৈরি করতে পারেন এবং প্রশংসা পেতে পারেন। বিশ্বাস করুন, এর স্বাদ আপনাকে বারবার বলবে যে আফগানি চিকেন আজকে আবার তৈরি করা উচিত। আফগানি ও মাশালা চিকেন বানাতে কী কী মশলা ও উপকরণ লাগে এবং কীভাবে তৈরি করতে হয় তা আজ আমরা পরিষ্কার করে বলব। তো চলুন জেনে নেই রেসিপিটি সম্পর্কে।
We’re now on Whatsapp – Click to join
আফগানি চিকেন রেসিপি:
মেরিনেশনের জন্য:
- ১ কেজি মুরগি
- ½ কাপ ফেটানো দই
পেস্টের জন্য:
- ½ কাপ ধনে পাতা
- ২-৩টি কাঁচা মরিচ
- ১ ইঞ্চি আদা
- ৬-৮ রসুনের কোয়া
- ২টি বড় আকারের সাদা পেঁয়াজ, মোটামুটি কাটা
- লবনাক্ত
- ২-৩ টেবিল চামচ তেল
দই মিশ্রণের জজন্য:
- প্রস্তুত পেস্ট
- 1 ½ কাপ দই
- ¼ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
- ধনে গুঁড়া আধা চা চামচ
- ½ চা চামচ জিরা গুঁড়া
- ¼ চা চামচ গরম মসলা
- আধা চা চামচ কসুরি মেথি
চিকেন ভাজা:
- ২ টেবিল চামচ ঘি
- গ্রেভির জন্য:
- ২-৩ টেবিল চামচ ঘি
- ২টি তেজপাতা
- ১ ইঞ্চি দারুচিনি
- ২টি সবুজ এলাচ
- প্রস্তুত দই মিশ্রণ
- রোস্টেড চিকেন
- ২ কাপ জল
গার্নিশের জজন্য:
- ধনে পাতা
- আদা ফ্লেক্স
- আফগানি চিকেন রেসিপি:
পেস্টের জন্য:
একটি পাত্রে সবুজ ধনে, কাঁচা মরিচ, আদা, রসুন, সাদা পেঁয়াজ, স্বাদ অনুযায়ী লবণ ও তেল দিন। এটি একটি গ্রাইন্ডারের জারে রাখুন এবং এটিকে পিষে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন এবং পরবর্তী ব্যবহারের জন্য এটি আলাদা করে রাখুন।
দই মিশ্রণের জন্য:
একটি বড় পাত্রে দই এবং প্রস্তুত পেস্ট যোগ করুন। এবার হলুদ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, গরম মসলা এবং মেথি পাতা দিয়ে ভালো করে মেশান।
মেরিনেশনের জন্য:
প্রথমে একটি ধারালো ছুরির সাহায্যে মুরগির ড্রামস্টিক ও উরুর দুই পাশে চিরা করে নিন। চেরা খুব গভীর হওয়া উচিত নয়। এবার এতে অর্ধেক পরিমাণ প্রস্তুত দইয়ের মিশ্রণ দিয়ে ভালো করে মেশান। এটি ২৫-৩০ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে দিন।
চিকেন ভাজা:
- মাঝারি আঁচে একটি প্যান গরম করুন। প্যানটি ভালোভাবে গরম হলে মুরগির টুকরোগুলো একে একে দিন। ঘি যোগ করুন।
- টুকরোগুলোকে একদিক থেকে ভালো করে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং তারপর একে একে ঘুরিয়ে অন্য পাশ থেকেও ভাজুন।
গ্রেভির জজন্য:
একটি গভীর পাত্রে ঘি রাখুন, গরম হলে তেজপাতা, দারুচিনি কাঠি, সবুজ এলাচ দিয়ে ভালো করে ছেঁকে দিন। এবার এতে প্রস্তুত দইয়ের মিশ্রণ দিন। মাঝে মাঝে নাড়তে নাড়তে প্রায় ৭-৮ মিনিট মাঝারি আঁচে গ্রেভি রান্না হতে দিন। এবার এতে রোস্ট করা মুরগি ও জল দিন। প্রায় ১০ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে গ্রেভিতে মুরগি রান্না করতে দিন। এটি একটি পরিবেশন ডিশে স্থানান্তর করুন, সবুজ ধনে, আদা জুলিয়ান দিয়ে সাজান এবং রুটির সাথে গরম পরিবেশন করুন।
এইরকম রেসিপি সম্পর্কিত প্রতিবেদন পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে থাকুন।
