Kasundi Fish Tikka Recipe: আজই জেনে নেওয়া যাক সম্পূর্ণ রেসিপিটি –
হাইলাইটস:
- পুজোর আড্ডায় খাওয়া-দাওয়া মাস্ট
- পুজোর মরসুমে বাড়িতে বানান কাসুন্দি ফিস টিক্কা
- রইল সম্পূর্ণ রেসিপি
Kasundi Fish Tikka Recipe: সামনেই পুজো আর এই পুজোর সময় বাড়িতে অতিথিদের আগমন প্রায় লেগেই থাকে। তবে অতিথিদের কী আর না খাইয়ে বাড়ি পাঠানো যায় বলুন! যার ফলে সুবিশাল খাওয়া-দাওয়ার আয়োজনও করা হয় বাড়িতে। পুজোর এই জমজমাটি আড্ডায় কাবাব পেলে ব্যাপারটা কিন্তু জমে যাবে। উৎসবের মরসুমে এবার বাড়িতে বানান চিকেনের কাবাবের পরিবর্তে কাসুন্দি ফিশ টিক্কা। দেখে নিন সম্পূর্ণ রেসিপিটি –
কাসুন্দি ফিশ টিক্কা তৈরির উপকরণ:
• ভেটকি মাছের ফিলে ৮- ১০টি (বেশমোটা করে কাটা)
• জল ঝরানো টক দই ২ টেবিল চামচ
• আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ
• লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
• কাসুন্দি ২ টেবিল চামচ
• মাখন ১ টেবিল চামচ
• হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
• লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ
• গরম মশলার গুঁড়ো ১ চা চামচ
• গণেশ সর্ষের তেল ২ টেবিল চামচ
• কসুরি মেথি ১ চা চামচ
• নুন স্বাদমতো
কাসুন্দি ফিশ টিক্কা তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে মাছের পিসগুলি ভালো করে জলে ধুয়ে তাতে একে একে আদা-রসুন বাটা, লেবুর রস এবং স্বাদমতো নুন মাখিয়ে ২০ মিনিটের মতো ফ্রিজে রাখুন।
• অন্যদিকে টক দই, কসুরি মেথি, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলার গুঁড়ো, কাসুন্দি এবং গণেশ সর্ষের তেল দিয়ে একটি মিশ্রণ বানিয়ে নিন।
• এবার ফ্রিজ থেকে বার করে মাছগুলিকে সেই মিশ্রণে দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রেখে দিন।
• এরপর গ্যাসে একটি ননস্টিক প্যান বসিয়ে তাতে খানিকটা মাখন দিন।
• মাখন গলে গেলে তাতে মাছের টুকরোগুলি দিয়ে ভালো করে সেঁকে নিন।
• এবার মাছগুলি একটি বড় পাত্রে কবাবগুলি হিসাবে রেখে দিন।
• আর এই পাত্রের মধ্যে আরও একটি ছোট পাত্র রেখে তার মধ্যে গ্যাসে গরম করা কয়লা দিয়ে উপর দিয়ে সামান্য মাখন ছড়িয়ে দিন।
• এবার বড় পাত্রটি ভালো করে ঢাকা দিয়ে দিন। কারণ তবেই কয়লার পোড়াটি গন্ধ মিশে যাবে মাছের সঙ্গে। কিছুক্ষণ পর ঢাকা সরিয়ে পুদিনার চাটনির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন কাসুন্দি ফিশ টিক্কা।
এইরকম নিত্য নতুন রান্নার রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
