Hariyali Bhetki Recipe: এই শীতের দুপুরে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন হরিয়ালি ভেটকি, রইল রেসিপি
Hariyali Bhetki Recipe: হরিয়ালি চিকেনের স্বাদ পেতে আপনি ভেটকি মাছ দিয়ে বানাতে পারেন হরিয়ালি ভেটকি
হাইলাইটস:
- দুপুরের পাতে বাঙালির মাছ ছাড়া চলে না
- দুপুরের লাঞ্চে বাড়িতেই বানান হরিয়ালি ভেটকি
- দেখে নিন সম্পূর্ণ রেসিপিটি
Hariyali Bhetki Recipe: মাছ থেকে বাঙালিকে আলাদা করার সাধ্য কারও নেই। ভোজনরসিক বাঙালির মাছের প্রতি প্রেম চিরন্তন। সে যে কোনও মাছই হোক না কেন মাছ ছাড়া বাঙালির এক মুহূর্তও চলে না। আর তা যদি হয় ভেটকি মাছ, তা হলে তো কোনও কথাই নেই। ভেটকির পাতুরি হোক বা ফিশ ফ্রাই বাঙালি চেটেপুটে খেয়ে নেন। তবে যদি ভিন্ন স্বাদের কোনও পদ খেতে চান তবে বাড়িতে বানাতে পারেন হরিয়ালি ভেটকি। রইল সম্পূর্ণ রেসিপি –
We’re now on WhatsApp – Click to join
হরিয়ালি ভেটকি তৈরির উপকরণগুলি হল:
• ভেটকি মাছের ফিলে ৫-৬টি
• মাখন ২-৩ টেবিল চামচ
• ফ্রেশ ক্রিম ২ টেবিল চামচ
• রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
• টমেটো ১টি
• লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
• কাঁচা লঙ্কা ৫-৬টি
• গোলমরিচ গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
• ধনেপাতা ২০০ গ্রাম
• পুদিনাপাতা ৫০ গ্রাম
• নুন ও চিনি স্বাদমতো
হরিয়ালি ভেটকি তৈরির পদ্ধতি:
• প্রথমে ভেটকির ফিলেগুলিতে পরিষ্কার জলে ভালো করে ধুয়ে নিন।
• তারপর একটি বড় বাটিতে সামান্য নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং লেবুর রস দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
• তারপর গ্যাসে কড়াই বসিয়ে মাখন গরম করতে দিন।
• মাখন গরম হয়ে এলে তাতে মাছগুলি দিয়ে সামান্য ভেজে তুলে নিন।
• এবার মিক্সিতে কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা, পুদিনা পাতা এবং টমেটো একসঙ্গে মিশিয়ে ভালো করে একটি পেস্ট বানিয়ে নিন।
• তারপর মাছ ভাজার কড়াইতেই আরও একটু মাখন গরম করে তাতে রসুন বাটা দিয়ে দিন।
• রসুনের রঙ হালকা লাল হয়ে এলে তাতে বেটে রাখা মিশ্রণটি দিয়ে দিন এবং ভাল করে কষান।
• এবার মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে সামান্য জল দিয়ে দিন।
• তারপর স্বাদ অনুযায়ী নুন চিনি দিয়ে দিন এবং ঝোল ফুটে এলে ভেজে রাখা মাছের ফিলেগুলি দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঢেকে দিয়ে দিন।
• এরপর কিছুক্ষণ পর কড়াইয়ের ঢাকনা খুলে এক চামচ মাখন এবং ভালো করে ফেটিয়ে রাখা ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে দিন।
• এবার ঝোল মাখোমাখো হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিয়ে দুপুরের লাঞ্চে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন জিভে জল আনা হরিয়ালি ভেটকি।
এই রকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে ওয়ান ওয়ার্ল্ড নিউজ বাংলার সাথে যুক্ত থাকুন।
